Mantequilla de maní
Descripción de la mantequilla de maní
La mantequilla de maní es un valioso producto a base de hierbas dietéticas que compite en valor energético y nutricional con el queso y la carne. Se obtiene del fruto del maní ("maní", "pistacho chino" o "nuez china"). Se fabricó por primera vez a principios del siglo XIX en Estados Unidos, después de lo cual el aceite ganó gran popularidad en todo el mundo.
Hay tres tipos principales de mantequilla de maní:
- Aceite sin refinar de color marrón ladrillo con un agradable y rico sabor a maní, producido en países asiáticos;
- Aceite refinado no desodorizado y desodorizado, popular en América y Europa. Estos aceites suelen ser de color amarillo claro con un sabor y aroma suaves.
El mayor valor nutricional lo posee el aceite "vivo", elaborado sin el uso de extracción mediante prensado en frío, y para fines medicinales es preferible tomar este tipo de aceite.
Composición de mantequilla de maní
El excelente sabor y el alto valor nutricional de la mantequilla de maní se explican por su composición:
- Grasas de fácil digestión;
- Aminoácidos indispensables. Los ácidos poliinsaturados Omega-6 y Omega-9, que están contenidos en el aceite de maní, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, normalizar el equilibrio hormonal y mejorar el funcionamiento de los sistemas nervioso y reproductivo;
- Vitaminas: B8, A, B1, E, D, B4, B2, B3, B5, B9. Las vitaminas antioxidantes A y E ayudan a mejorar el funcionamiento de los órganos de la visión y también tienen un fuerte efecto antiinflamatorio, inmunoestimulante y cicatrizante. La vitamina B4 previene la infiltración del hígado graso y el desarrollo de cálculos biliares. Las vitaminas B contribuyen a la salud del cabello, las uñas y la piel, así como a una buena vista y una fuerte inmunidad;
- Macro y microelementos, incluidos yodo, magnesio, potasio, calcio, cobre, hierro, fósforo, zinc, cobalto y algunos otros.
Además, la mantequilla de maní contiene una serie de otros elementos (fosfolípidos, polifenoles, betaína, fitoesteroles), que tienen un efecto beneficioso sobre el estado funcional de los sistemas cardiovascular, nervioso, inmunológico y digestivo del cuerpo.
Beneficios de la mantequilla de maní
El aceite de maní tiene propiedades curativas y antibacterianas pronunciadas. Además, las características distintivas de la mantequilla de maní incluyen la capacidad de:
- Mejorar la actividad física y el tono muscular;
- Reducir el colesterol en sangre;
- Recupere la fuerza después de un esfuerzo o una enfermedad prolongada;
- Mejorar la calidad del sueño;
- Estimular la producción natural de colágeno;
- Prevenir la diabetes mellitus;
- Mejorar la función hepática;
- Pierde el exceso de peso.
En la medicina popular, la mantequilla de maní a menudo se usa externamente para el tratamiento del eccema, heridas difíciles de curar y supurantes, diátesis exudativa y herpes.
Los beneficios de la mantequilla de maní
Muchos estudios han confirmado los beneficios de la mantequilla de maní en el tratamiento y prevención de enfermedades cardiovasculares. Es especialmente eficaz para la isquemia y los trastornos circulatorios asociados con los coágulos de sangre.
En la medicina popular, el aceite de maní, junto con el aceite de semilla de calabaza, se ha utilizado durante mucho tiempo como un agente colerético eficaz. Estimula los procesos de secreción y formación de bilis, ayuda a restaurar la estructura celular del hígado y previene procesos inflamatorios en la vesícula biliar, hígado y tracto biliar.
Se han comprobado los beneficios de la mantequilla de maní en la diabetes mellitus y enfermedades de la sangre como hemofilia, diátesis hemorrágica y anemia. También será útil para:
- Depresión, aumento de la fatiga, insomnio, irritabilidad y apatía;
- Nefropatía;
- Disfunción eréctil en hombres;
- Enfermedades de los órganos de la visión, ya que reduce el riesgo de desarrollar glaucoma, "ceguera nocturna", cataratas, degeneración macular, retinopatía diabética y conjuntivitis.
Aplicaciones de mantequilla de maní
Los usos de la mantequilla de maní son muy diversos. Se utiliza en las industrias de repostería, panadería y farmacéutica, en cosmetología y cocina casera, en la producción de margarina y jabón, así como con fines medicinales.
En la cocina moderna, la mantequilla de maní se usa en aderezos para ensaladas, salsas y postres. Por su alto contenido calórico, es adecuado para la dieta de los deportistas.
Para el tratamiento y prevención de enfermedades de varios sistemas corporales, se recomienda tomar mantequilla de maní una cucharadita tres veces al día.
El uso de mantequilla de maní en cosmetología
Gracias a los poliácidos saturados, las "vitaminas de la juventud" A y E, la betaína y los polifenoles, el uso de la mantequilla de maní ayuda a nutrir, suavizar e hidratar intensamente la piel. Al mismo tiempo, el aceite se absorbe perfectamente y aporta firmeza y elasticidad a la piel.
Con un uso regular, el aceite de cacahuete previene el envejecimiento prematuro de la piel y ayuda a restaurar rápidamente las funciones protectoras de la epidermis.
Se utiliza para preparar bálsamos, lociones, cremas y cremas cosméticas para el cuidado de pieles envejecidas, secas, sensibles y escamosas, y también se encuentra en champús y jabones.
El daño de la mantequilla de maní
La mantequilla de maní puede ser dañina si tiene alergia a las nueces, que debe identificarse antes de agregarla a su dieta diaria. Además, no debe usarlo para la intolerancia individual al maní.
Además, el daño de la mantequilla de maní puede ocurrir en el contexto del asma bronquial, enfermedades de las articulaciones (gota, artritis y artrosis) y aumento de la coagulación sanguínea. En estas enfermedades, la mantequilla de maní debe usarse con precaución.
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