Dieta baja en carbohidratos
Una dieta baja en carbohidratos es una dieta que favorece los alimentos bajos en carbohidratos. Con una dieta baja en carbohidratos, el cuerpo utiliza sus propias reservas de energía no utilizada (grasas). Esto reduce la producción de insulina, como resultado de la cual las capas de grasa en el cuerpo humano se autodestruyen. Con una dieta baja en carbohidratos, la nutrición se equilibra de modo que solo los componentes beneficiosos ingresen al cuerpo.
El Dr. Jeff Volek estudió los efectos de una dieta baja en carbohidratos de dos meses sobre las hormonas del hambre, así como la composición corporal regional y general. En el estudio, doce hombres siguieron una dieta baja en carbohidratos (8% de carbohidratos). Un grupo de control de ocho personas consumió una dieta clásica. Como resultado del estudio, en el primer grupo hubo una disminución significativa de la masa grasa (menos 3,4 kg) con un aumento de la masa corporal magra (más 1,1 kg). En el grupo de control, no se registraron cambios. Según los resultados del estudio, los científicos concluyeron que en una persona con un peso dentro del rango normal con una dieta baja en carbohidratos, el porcentaje de células grasas en el cuerpo disminuye mientras aumenta la masa corporal magra.
Alimentos dietéticos bajos en carbohidratos permitidos y prohibidos
Muchas revisiones de la dieta baja en carbohidratos indican que la lista de alimentos para esta dieta es bastante impresionante. En la lista de alimentos permitidos en una dieta baja en carbohidratos, la carne es lo primero. Durante esta dieta, puede comer pollo, ganso, carne de pato, ternera, pavo, cerdo magro. El pescado debe incluirse en las recetas de dietas bajas en carbohidratos. Se debe dar preferencia al mar, ya que es rico en ácidos omega-3 útiles para el organismo. No te olvides de los mariscos. Los calamares, camarones, cangrejos, mejillones, langostas y ostras también están en la lista de dietas bajas en carbohidratos.
De los productos lácteos en la dieta, puede incluir con seguridad queso bajo en grasa o bajo en grasa, requesón. Con este tipo de dieta se permiten huevos. Contienen proteínas máximas y carbohidratos mínimos.
De las verduras, puedes comer tomates, pepinos, puerros, ajo, rábanos, apio. También puede incluir en la dieta cualquier variedad de repollo, calabacín, guisantes, calabaza, lechuga. De las frutas, puede agregar toronjas y manzanas a su dieta de manera segura. El resto de frutas contienen carbohidratos en forma de fructosa, por lo que caen en la lista de alimentos prohibidos en la dieta baja en carbohidratos. También debe renunciar a los jugos de la tienda, las bebidas carbonatadas azucaradas y el alcohol. Durante la dieta, no debe comer pan, azúcar, miel, jarabe de maíz.
La lipólisis (metabolismo de las células grasas) requiere agua. El agua ayuda a eliminar las cetonas. Las cetonas secretan células grasas. Se utilizan como fuente de energía.
Con una dieta baja en carbohidratos, los suplementos nutricionales pueden estar presentes en la dieta. Los más efectivos serán el selenio, fibra, carnitina, vitaminas del complejo B, aceite de linaza, picolinato de sodio. La fibra insoluble facilita el paso de los alimentos a través del tracto digestivo, mejorando las heces y previniendo el estreñimiento.
Menú de dieta baja en carbohidratos para la semana
El menú de la dieta baja en carbohidratos es bastante abundante y variado debido a la cantidad suficiente de alimentos con proteínas. Un menú de dieta semanal aproximado lo ayudará a navegar por la selección de platos y productos durante todo el período de pérdida de peso.
El lunes, puede comer 200 gramos de requesón con frutas en el desayuno, tomar una taza de café o té. Para el almuerzo, hierva 200 gramos de carne magra y haga una ensalada de verduras sin aceite. Para una merienda, coma cualquier fruta. Para la cena, guisar verduras con arroz.
En el segundo día de la dieta para el desayuno, puede cocinar una tortilla con jamón bajo en grasa o pechuga de pollo hervida, tomar té. Para el almuerzo, coma 200 gramos de carne de res con una ración de ensalada. Para una merienda, beba un vaso de kéfir o leche. Prepara sopa de champiñones para la cena.
El miércoles, para el desayuno, no puede comer más de cien gramos de queso con frutas o verduras frescas, beber té o café. Para el almuerzo, guisar el repollo y hervir la pechuga de pollo sin piel. Para una merienda, coma una manzana y beba yogur natural. Para la cena, cocine sopa de verduras con caldo de pollo.
El jueves, hierva avena con frutos secos, beba café o té. Guiso de pollo con verduras para el almuerzo. Coma fruta para la merienda y gachas de trigo sarraceno para la cena.
En el quinto día de una dieta baja en carbohidratos, puede comer dos huevos duros con 50 gramos de queso para el desayuno, tomar té. Para el almuerzo, hornee un pavo y prepare una ensalada de verduras. Para la merienda, beba un vaso de kéfir. Guisar verduras para la cena.
El sábado para el desayuno, coma dos huevos duros, beba un vaso de yogur o té. Para el almuerzo, cocine la sopa en caldo de verduras o pollo, haga una ensalada de verduras. Para una merienda, coma cualquier fruta. Para la cena, hervir arroz y un trozo de pescado.
El domingo, puede cocinar gachas de trigo sarraceno y té para el desayuno. Para el almuerzo, haga una cazuela de pescado y verduras. Para una merienda, beba un vaso de kéfir. Guisar verduras para la cena.
Si se adhiere estrictamente al menú de la dieta baja en carbohidratos durante una semana, puede deshacerse de tres a siete kilogramos de exceso de peso.
Efectos secundarios de una dieta baja en carbohidratos
Algunos nutricionistas han argumentado que los alimentos que prescribe esta dieta pueden causar efectos secundarios. Como resultado de una disminución en la cantidad de carbohidratos en la dieta, la ingesta de fibra se reduce significativamente. La falta de fibra puede provocar estreñimiento. Aumentar el consumo de productos de origen animal con una dieta baja en carbohidratos puede conducir a un aumento en la cantidad de colesterol y grasas saturadas en el cuerpo. Algunas revisiones de la dieta baja en carbohidratos dicen que este tipo de dieta causa debilidad y emaciación. Es por eso que no debe combinarse con una mayor actividad física.
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