Tamarillo
Hace varios años, muchos de nosotros ni siquiera imaginábamos qué tipo de fruta era: el tamarillo, y más aún, cómo se come el tamarillo. Hoy, en los estantes de los supermercados, las frutas exóticas se venden en una amplia gama. Tamarillo tampoco es una excepción.
El tamarillo es una fruta exótica, que hasta 1967 se llamaba árbol del tomate. En realidad, la fruta obtuvo su nombre solo después de que decidieron exportarla a otros países. La palabra "tamarillo" en sí consta de dos partes: "tama" y "rillo". Traducido del idioma de la tribu maorí, "tama" significa "liderazgo" y "rillo" es solo una terminación que le da a la palabra un cierto sabor español.
Existe otra versión sobre el origen del nombre, según la cual la fruta recibió su nombre gracias a la palabra española “amarillo”, traducida como “amarillo”. Se cree que los primeros frutos que vieron los europeos fueron de color amarillo. En cualquier caso, la fruta es merecidamente popular en muchas partes del mundo.
Exteriormente, el tamarillo se parece a los tomates, por eso se le llamó el árbol del tomate durante mucho tiempo. En longitud, la fruta alcanza de 5 a 10 centímetros y en ancho, 5 centímetros. La fruta tiene una superficie lisa y tiene forma de huevo. La planta en sí se parece más a un arbusto que a un árbol y puede alcanzar una altura de 3 a 3,5 metros. Los frutos de tamarillo crecen en racimos, con hasta 12 frutos en cada racimo. Las frutas maduras tienen diferentes colores: amarillo, naranja, rojo. A veces, los frutos pueden ser incluso de color lila oscuro o púrpura, con franjas longitudinales opacas de un tono más oscuro. El color de la pulpa también puede variar. Hay frutos con pulpa naranja, amarillo cremoso, rojizo. En el corazón del tamarillo hay semillas, que en los frutos rojos suelen ser de color negro-marrón o negro,y en frutos de pulpa ligera, las semillas son amarillentas. En forma, las semillas de tamarillo se pueden comparar con las semillas de tomate, solo que son un poco más grandes.
Según nuestros estándares, el tamarillo es más una verdura, pero en casa pertenece a la categoría de frutas. Las plantas relacionadas más cercanas de tamarillo son tomates, berenjenas, pimientos y patatas. El tamarillo tiene un sabor agridulce. Los gourmets afirman que sabe a tomate y maracuyá.
¿Cómo elegir el tamarillo adecuado?
Antes de comprar una fruta tan exótica, preste atención a las siguientes características:
- El tamarillo debe ser de color uniforme y el tallo debe encajar perfectamente contra la fruta. No debe haber manchas ni defectos.
- Intente presionar la fruta ligeramente con el dedo. Idealmente, la pulpa debe doblarse ligeramente pero recuperar su forma inmediatamente.
- Preste atención al fabricante. Las variedades más finas y de la más alta calidad crecen en Nueva Zelanda y, además, este país siempre se preocupa por la calidad de sus productos y la seguridad del consumidor.
La composición del tamarillo y su contenido calórico
El tamarillo contiene vitamina A, PP, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B9), E y C. Hay minerales como fósforo, magnesio, potasio, calcio, hierro. La indudable ventaja de esta fruta es la ausencia total de sodio y colesterol. Además, el contenido calórico del tamarillo es bajo y asciende a 50 kcal por 100 g de producto.
Propiedades útiles del tamarillo
Durante mucho tiempo, el tamarillo no fue muy popular. Todo cambió durante la Segunda Guerra Mundial, cuando en muchos países había escasez de verduras y frutas, y la gente, por tanto, carecía de vitaminas y otros nutrientes. Luego, en Nueva Zelanda, comenzaron a cultivar masivamente el árbol del tomate, que, debido a su rica composición, puede reemplazar muchos productos útiles.
El principal beneficio del tamarillo es aliviar los dolores de cabeza cuando se usa sistémicamente. Esta fruta también es útil para restaurar el cuerpo después de una enfermedad.
¿Cómo se come el tamarillo?
El tamarillo se ha generalizado en la cocina, principalmente debido a su sabor, que es similar tanto a una verdura como a una fruta. Se come fresco, pero también se puede freír con cebolla o hervir y acompañar con carne. Las rodajas se fríen y se hacen sándwiches. El tamarillo se usa como relleno para pizzas, lasañas, pasteles, guisos y muchos otros platos. Se añade a todo tipo de ensaladas, aperitivos fríos, adobos, sopas, salsas, mayonesas y puré de patatas. Como fruta, se utiliza para preparar diversos postres. Con él se preparan helado, yogur, mousse, mermelada, mermelada, jugo.
¿Cómo se come el tamarillo fresco? Todo es muy simple: antes de que puedas disfrutar de su sabor inusual, primero debes pelar la fruta. La cáscara tiene un sabor bastante desagradable, por lo que al cocinar el tamarillo es mejor retirarlo para no estropear el plato. Para que la cáscara se despegue fácilmente, la fruta se sumerge en agua hirviendo durante varios minutos y luego se retira la cáscara con un cuchillo afilado. Hay otra forma de comer el tamarillo. Simplemente puede cortarlo por la mitad y sacar la carne con una cuchara de postre.
También es importante saber que el sabor de la fruta depende del color de la pulpa. Por ejemplo, las frutas con pulpa morada y roja son las mejores para ensaladas, guarniciones y guisos de verduras. Saben a tomate y ligeramente amargas. Los tamarillos anaranjados y amarillos son más dulces, por lo que son aptos para la elaboración de postres, macedonias, mermeladas y jugos.
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