10 mitos del café
El café es la bebida favorita de muchos. Durante las últimas décadas, se ha declarado repetidamente que es muy dañino, a veces extremadamente útil e incluso necesario para la vida normal. Aunque este producto nos es familiar desde hace mucho tiempo, existen muchos mitos sobre las propiedades del café y sus efectos en el cuerpo humano. Los lectores pueden familiarizarse con el más común de estos conceptos erróneos en la actualidad.
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Los bebedores de café corren el riesgo de gota
Durante bastante tiempo, se opinó que el uso diario de café conduce a tales cambios en los procesos metabólicos, que conllevan el crecimiento de depósitos de sales de ácido úrico en las articulaciones.
De hecho, ocurre la situación contraria. Las sustancias del café ayudan a reducir la concentración de ácido úrico en el cuerpo. Por lo tanto, el consumo regular de la bebida reduce el riesgo de desarrollar gota.
Además, la bebida tiene un efecto diurético bastante fuerte y es útil para combatir el edema.
El café daña el hígado
Los estudios con voluntarios han demostrado que el café no desencadena el desarrollo de cáncer de hígado y cirrosis. Tampoco se han confirmado las suposiciones de que esta bebida puede provocar neoplasias malignas en otros órganos.
Beber café desencadena el desarrollo de la enfermedad de Parkinson
La aparición de este malentendido, al parecer, se asocia a ideas sobre el efecto del café sobre el sistema nervioso y la excitación que se produce cuando se consume en exceso.
La situación real es la siguiente: la cafeína realmente tonifica, pero en cantidades razonables, el café es absolutamente seguro para una persona sana. Además, esta sustancia ralentiza el proceso de muerte de las células cerebrales responsables de la liberación de dopamina.
Beber café afecta la salud de hombres y mujeres de diferentes formas. Para los representantes del sexo más fuerte, que consumen diariamente una bebida con sabor, el riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson disminuye varias veces. El efecto positivo del café en el cuerpo femenino es menos pronunciado. Además, la intensidad del efecto protector del café se reduce en gran medida cuando se toman medicamentos diseñados para corregir los niveles hormonales.
La locura del café conduce a la diabetes
El café contiene trigonelina. Él es el motivo del característico aroma que aparece al tostar las habas. Además, el café es rico en ácido clorogénico (sin embargo, su concentración máxima está en la cáscara de los granos, que no se ingiere). Ambas sustancias optimizan el metabolismo de los carbohidratos y previenen el aumento de peso excesivo.
Todos los tipos de café (incluso los que no contienen cafeína) tienen un efecto positivo en la absorción de glucosa y reducen el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Por supuesto, este no es el caso cuando los amantes del café lo beben con mucha azúcar. Este tipo de abuso es siempre peligroso y las cualidades positivas de la bebida no disminuyen el daño del azúcar.
El café tiene muchas calorías
De hecho, el café negro puede considerarse un producto dietético. No solo contiene la cantidad mínima de calorías (para diferentes variedades de 2 a 8 por 100 g), sino que también contribuye al rápido gasto de la energía recibida (debido al efecto estimulante sobre el sistema nervioso). Se ha encontrado que el contenido calórico del café instantáneo es casi la mitad que el del café natural. De una forma u otra, este indicador aumenta mucho cuando la bebida se consume con azúcar, leche o nata (por no hablar de galletas, chocolate, dulces, tartas, etc.).
Las mujeres embarazadas pueden tomar café sin restricciones
Los médicos aconsejan por unanimidad a las mujeres embarazadas que dejen de tomar café por completo o que lo reduzcan al mínimo (una taza una o dos veces por semana). De hecho, durante el período de gestación, la mayoría de las propiedades positivas de la bebida se convierten en desventajas:
- el efecto estimulante del café es completamente innecesario para una mujer embarazada. Su sistema nervioso ya está sometido a un gran estrés. Beber café puede provocar alteraciones del sueño, aumento del nerviosismo, aumento del ritmo cardíaco, lo que tendrá un efecto negativo en el bienestar de la mujer;
- en las primeras etapas de la gestación, incluso una pequeña cantidad de café puede provocar un aumento del tono del músculo liso e incluso provocar un aborto espontáneo;
- el café tiene un efecto diurético. Un aumento de la diuresis en una mujer embarazada conduce a la lixiviación de calcio de su cuerpo, que es necesario para la formación del esqueleto fetal, así como otros oligoelementos importantes para su correcto desarrollo;
- beber café fuerte está plagado de espasmos vasculares. Un estrechamiento agudo de los vasos que irrigan la placenta restringe el suministro de oxígeno y puede causar hipoxia fetal.
El café no tiene ningún efecto sobre los vasos sanguíneos
El café contiene cafeestol, una sustancia que aumenta el colesterol en el cuerpo. Para los amantes de una bebida fragante, la probabilidad de cambios negativos en las paredes de los vasos sanguíneos es bastante alta. En combinación con el efecto estimulante de la cafeína, este hecho conlleva un grave riesgo de problemas cardiovasculares y dolencias relacionadas.
Desde este punto de vista, el uso regular de café instantáneo parece más seguro: contiene mucho menos cafeestol que los granos naturales.
El café instantáneo es más dañino que el café molido
Ya hemos hablado de algunas de las propiedades de las versiones naturales e instantáneas del producto. El café instantáneo contiene menos cafeína y calorías, es menos dañino para los vasos sanguíneos y el corazón y es extremadamente rico en niacina (vitamina PP). Pero en el café natural hay muchos oligoelementos que se destruyen durante el procesamiento de las materias primas.
La idea de que el café instantáneo es mucho más dañino que el café natural probablemente esté asociada con el uso de productos baratos elaborados con materias primas de baja calidad y saturados de sabores, potenciadores del sabor y otros aditivos peligrosos para la salud. En este sentido, las variantes de café instantáneo en pequeños envases desechables ("tres en uno", etc.) son especialmente desagradables.
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El café alivia la resaca
El efecto diurético del café realmente contribuye a la eliminación acelerada del organismo de los productos de degradación del alcohol. Sin embargo, usar café como remedio para la resaca es muy peligroso: después de beber en exceso, el cuerpo ya está en malas condiciones. Un aumento del estrés en el sistema nervioso y cardiovascular, combinado con la deshidratación, puede tener las consecuencias más nefastas.
Pero, habiendo bebido una taza de café fuerte unos 20 minutos antes de la fiesta, puede activar la producción de enzimas hepáticas responsables del procesamiento del alcohol. Entonces, el alcohol se descompone más intensamente y se reduce el riesgo de intoxicación grave. El efecto dura una hora y media, pero solo si la ingesta de café es única: no debes beberlo intercalado con bebidas alcohólicas. De lo contrario, el resultado será el contrario: una intoxicación rápida con graves consecuencias para el cuerpo.
El café causa una adicción similar a las drogas
El café (o mejor dicho, su efecto estimulante sobre el sistema nervioso) es adictivo, lo que, sin embargo, no tiene nada que ver con la adicción física o psicológica a las drogas. Para los bebedores habituales, una negativa brusca puede causar alteraciones en la concentración, distracción, dolor de cabeza, somnolencia. Las sensaciones desagradables apenas aparecen o desaparecen rápidamente si se reduce gradualmente la cantidad de café que tomas a diario.
El café es mucho menos dañino de lo que comúnmente se cree. Sin embargo, debe abandonarse en caso de hipertensión, problemas con el corazón y los vasos sanguíneos, enfermedades del sistema nervioso o excretor. No se debe dar café a los niños. También es mejor para las mujeres embarazadas abandonar la bebida aromática o reducir su uso.
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Maria Kulkes Periodista médica Sobre el autor
Educación: Primera Universidad Estatal de Medicina de Moscú que lleva el nombre de I. M. Sechenov, especialidad "Medicina general".
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