Calorías borscht
Entre todos los primeros platos famosos, el borsch es el más popular entre los residentes de Rusia y Ucrania. El borscht es un plato que toda ama de casa debería poder cocinar. En la antigüedad, se creía que una mujer que no sabía cocinar este plato no podía casarse. Hoy en día, hay muchas variedades de borscht y métodos de preparación. En consecuencia, el contenido calórico del borscht también puede ser completamente diferente.
Convencionalmente, todos los tipos de borscht se pueden dividir en dos grupos:
- Rojo, que incluye carne, frijoles, tomates (pasta de tomate), repollo, remolacha, zanahorias, cebollas y papas. Es difícil imaginar un borscht ucraniano realmente caliente y aromático sin una buena cucharada de crema agria;
- Verde. Los ingredientes principales de este borscht son acedera, patatas, zanahorias, cebollas, carne y hierbas. El huevo cocido y la crema agria ayudarán a complementar el ya rico sabor de este primer plato.
Sentados a la mesa frente a un gran plato de borscht, muchos ni siquiera piensan en cuántas calorías hay en el borscht. En primer lugar, debe pensar que este plato combina hábilmente muchas vitaminas útiles (B1, B2, B6, C, ácidos fólico y pantoténico) y minerales, así como grasas, carbohidratos y proteínas que se encuentran en caldos y verduras. seleccionado para borscht. Es por eso que da la energía vital necesaria, normaliza el funcionamiento del sistema digestivo, el hígado, elimina todas las sustancias tóxicas y enriquece todo el cuerpo con elementos útiles y faltantes.
¿Cuántas calorías tiene el borscht?
El borscht es un primer plato bastante abundante porque la mayoría de las veces se cocina en caldo con mucha carne. Dependiendo de la receta para su preparación, la cantidad de calorías en el borscht será diferente. En primer lugar, es necesario considerar qué tipo de ingredientes se incluyen en un plato en particular. Sabiendo esto, es fácil calcular cuántas calorías tiene el borscht.
Considere el contenido calórico aproximado del borscht:
- 100 g de este primer plato, cocinado según una receta tradicional ucraniana, contendrán aproximadamente 100 kcal;
- El contenido calórico de borscht con repollo fresco no superará las 116 kcal (por 100 g);
- Contenido calórico de borscht con chucrut - 156 kcal;
- El borscht verde, originalmente cocido con hueso, eventualmente contendrá 168 kcal;
- La menor cantidad de calorías en borscht con frijoles. Entonces, 100 g del producto terminado tendrán solo 67 kcal.
En el caso de que desee deshacerse de los kilos de más, pero al mismo tiempo no puede imaginar su vida sin borscht, no lo abandone por completo. Elija usted mismo la opción de cocción que proporcione el menor contenido calórico de borscht. Los nutricionistas también recomiendan comer borscht ligeramente tibio, que naturalmente reduce la cantidad de calorías en borscht en 10-20 indicadores.
¿Cómo reducir el contenido calórico del borscht?
Es muy fácil reducir el contenido calórico del borscht, conociendo las diversas opciones para su preparación. Naturalmente, el primer plato hervido en agua será el más dietético. El contenido calórico más alto es el borscht cocinado en cerdo o hueso. La posición intermedia en este asunto la ocupa un manjar fragante cocinado en caldo de res o pollo.
Al estudiar las recetas del clásico borscht ucraniano, es poco probable que encuentre al menos una que excluya la fritura preliminar de verduras. Además, la crema agria casera fresca ayudará a que el borscht sea realmente sabroso. Conociendo todas estas sutilezas de la cocina, no es difícil adivinar que también aumentan significativamente el contenido calórico del borscht.
Se aconseja a los seguidores de una nutrición adecuada que no saltee cebollas, zanahorias y remolachas en grasa o aceite vegetal. Eche estas verduras directamente en una olla con agua hirviendo o caldo ligero y se olvidará para siempre de la desagradable sensación de pesadez incluso después de 3 cucharadas de borscht. No olvide que también existe un producto tan saludable como los frijoles, que son excelentes sustitutos de las patatas. En cuanto a la crema agria, si no puede prescindir de ella, reemplace la crema espesa con una versión sin grasa, que no afectará el sabor del plato terminado de ninguna manera.
No te niegues el placer de comer un plato de borscht rojo o verde al menos varias veces a la semana. Además, sabiendo cuántas calorías hay en el borscht, no solo obtendrá un verdadero placer de sabor, sino que también dejará su figura en su maravillosa forma anterior.
Receta de borscht
Para preparar borscht, necesitará caldo, remolacha, zanahorias, cebollas, papas, repollo, pasta de tomate y hierbas. El primer paso es llevar a ebullición el caldo y ponerle remolacha cruda, previamente cortada en rodajas grandes. Después de hervirlo durante 15 minutos, comience a agregar al líquido la carne hervida y todas las verduras necesarias para el borscht.
Después de que las papas y el repollo estén completamente cocidos, coloque la sartén en otro quemador y retire las remolachas del borscht. Después de que la verdura se haya enfriado completamente, frótela con un rallador fino y vuelva a colocarla en la sartén con el primer plato terminado. Este método de cocción de la remolacha conservará todas sus propiedades beneficiosas y vitaminas necesarias para el cuerpo humano.
El borscht completamente terminado no debe hervirse. Lo único que puede ser necesario para darle un sabor más brillante es una pizca extra de sal.
Después de preparar el primer plato de acuerdo con esta receta, verá un color rojo brillante en el plato y sentirá un rico sabor, que finalmente traerá alegría y no alterará el borscht alto en calorías.
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