Espinacas
La espinaca no es tan popular en nuestro país como, por ejemplo, en Francia. Allí crece por todas partes, y la gente lo llama "rey" y "escoba para el estómago".
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 23 kcal?
| Caminando | 6 minutos |
| Trotar | 3 min. |
| Nadando | 2 minutos. |
| Una bicicleta | 3 min. |
| Aeróbicos | 5 minutos. |
| Tareas del hogar | 8 minutos |
La espinaca es una verdura anual de la familia Marev. Apareció en Oriente Medio varios miles de años antes de Cristo, en Persia, y varios siglos después los árabes lo llevaron a España.
Según las crónicas chinas que datan del siglo VII d. C., la espinaca se traía a China desde Nepal. Llegó a la India mucho más tarde, cuando ya estaba muy extendido por toda Europa. Pronto, muchos países aprendieron a cultivar espinacas y, después del descubrimiento de América, también llegó allí. Hoy esta planta es muy común allí. Pero los habitantes de Rusia lo tratan un poco más tranquilo. Por primera vez en Rusia, la espinaca se mencionó en el siglo XVIII, cuando se cultivaba en muchas regiones. Y a finales del siglo XIX, se convirtió en una de las culturas más cultivadas de los habitantes de Kiev, Odessa, San Petersburgo.
La espinaca no tiene un sabor distintivo como otras verduras. Además, no se almacena por mucho tiempo, a diferencia de otros cultivos de jardín, y pierde rápidamente sus propiedades.
Sin embargo, la espinaca tiene muchos beneficios para la salud. Y algunos expertos generalmente creen que la espinaca es superior en sus beneficios a muchas otras hortalizas, especialmente las que crecen en nuestras latitudes.
Espinacas para cocinar
La espinaca tiende a deteriorarse rápidamente y perder sus propiedades beneficiosas, por lo que debe cocinarse lo antes posible después de la cosecha. Esta es la única forma de obtener el mejor sabor y perder la menor cantidad de vitaminas. Si la espinaca no se puede cocinar de inmediato, es mejor congelarla. Las espinacas congeladas se pueden almacenar hasta por ocho meses.
Se come fresco o hervido, se usa como relleno para pasteles, se hornea, se agrega a aperitivos y ensaladas, salsas. En la industria alimentaria, la espinaca se usa para hacer tintes, condimentos y alimentos enlatados.
La espinaca hace una sopa muy sabrosa y ligera, que ayuda a una mejor digestión de la carne y el pescado. Va bien con queso, tocino y nata.
Sin duda, es mejor consumir espinacas frescas. Pero la espinaca hervida se recomienda para personas con dolor lumbar; resulta que ayuda a deshacerse de ellas.
Composición y contenido calórico de la espinaca
La espinaca contiene carbohidratos, proteínas, así como grasas, ácidos grasos orgánicos, insaturados y saturados, almidón, fibra, azúcares, vitaminas PP, E, C, H, A, grupo B, magnesio, calcio, fósforo, sodio, cobre, hierro., zinc, potasio, selenio. Además, las hojas de espinaca son muy ricas en proteínas, casi tanto como los guisantes y los frijoles tiernos.
Por supuesto, otras verduras también contienen muchas sustancias útiles, pero una composición tan rica de minerales y vitaminas, como en la espinaca, es bastante rara, por lo que los beneficios de la espinaca no deben subestimarse.
Pero el contenido calórico de la espinaca es bajo y es de solo 22 kcal por 100 g de producto, por lo que los nutricionistas aconsejan a las personas que quieran perder peso corporal que lo usen.
Beneficios de la espinaca
La espinaca aporta nutrientes al cuerpo, elimina toxinas y toxinas. Debido al alto contenido de caroteno y hierro, la espinaca hace que la hemoglobina sea más activa y el cuerpo recibe oxígeno más rápido y mejor.
Por su alto valor nutricional y bajo contenido calórico, la espinaca contribuye a la producción de energía en el organismo y normaliza el metabolismo, por lo que es muy útil como alimento dietético. Debe incluirse en la dieta para diabetes mellitus, enfermedades del sistema nervioso, agotamiento, enterocolitis y gastritis.
Además, los médicos recomiendan consumir espinacas regularmente con fines preventivos y para el tratamiento de diversas enfermedades. Por ejemplo, fortalece y sana las encías y los dientes, previene el desarrollo de tumores cancerosos y anemia, normaliza la actividad intestinal, fortalece los vasos sanguíneos y mejora el funcionamiento del páncreas.
La espinaca es tan eficaz contra el cáncer que los médicos la recomiendan como dieta complementaria para la radioterapia.
La espinaca es de gran beneficio para las mujeres embarazadas y los niños pequeños, ya que contiene todos los minerales y vitaminas necesarios para el organismo. Esta verdura es perfectamente digerible debido a su contenido en sustancias que estimulan el trabajo del páncreas y las glándulas salivales.
Las propiedades beneficiosas de la espinaca incluyen su efecto tónico, diurético suave, antiinflamatorio y laxante. Protege las membranas mucosas del daño, normaliza el metabolismo de los carbohidratos, participa en la producción de hormonas importantes para el cuerpo, restaura la eficiencia y alivia el estrés.
La espinaca contiene mucha clorofila y fibra, que estimula los movimientos intestinales y alivia el estreñimiento.
Pocos saben que la espinaca es beneficiosa para la vista, porque contiene luteína y otras sustancias que nos protegen de una enfermedad tan grave como la degeneración de la retina. Además, la luteína tiende a acumularse en los tejidos de los ojos, lo que reduce la fatiga al trabajar en una computadora y mejora la agudeza visual.
Tratamiento de espinacas
En la medicina popular, las propiedades beneficiosas de las espinacas se utilizan ampliamente para tratar diversas enfermedades. Entonces, para reponer las reservas de energía y reducir la fatiga, es suficiente beber jugo de espinaca fresco por la mañana con el estómago vacío. Además, el jugo estimula el funcionamiento de muchos órganos, incluidos los intestinos, los riñones y el hígado, y también es beneficioso para la tos seca y el asma. Con inflamación de las amígdalas, hacer gárgaras con jugo, y con inflamación de las encías, la boca.
Para que los niños crezcan mejor y estén sanos, es beneficioso que les den jugo de espinaca mezclado en proporciones iguales con aceite de almendras. Y se aplican hojas frescas a los abscesos y vinagres de insectos. Para tratar el eccema y las quemaduras, se hace una pasta con las hojas. Para hacer esto, se hierven hojas de espinaca en aceite de oliva. Además, esta pasta se utiliza para eliminar las pecas.
Y en Estados Unidos, los adultos tratan de enseñar a los niños a comer espinacas lo antes posible, ya que promueve el desarrollo y el crecimiento óseos adecuados y previene el raquitismo.
Debido a su bajo contenido en calorías, la espinaca es extremadamente popular entre las personas que buscan perder peso. Para estos fines, se puede agregar a casi cualquier plato. Debido a su sabor neutro, no debes tener miedo de estropear el plato agregando esta verdura.
Daño de la espinaca
Dado que se han dicho muchas palabras anteriormente sobre los beneficios de la espinaca, no se puede dejar de mencionar sus peligros. Entonces, por ejemplo, contiene mucho ácido oxálico, por lo que no debe usarlo para personas con enfermedades renales y del tracto urinario (urolitiasis, nefritis). Además, está contraindicado en enfermedades del hígado, vías biliares, reumatismo, gota, úlcera duodenal.
Cabe destacar también que las hojas de espinaca pueden acumular nitratos, por lo que, al usarla con fines medicinales y para la alimentación del bebé, se debe tener en cuenta esta circunstancia.
Video de YouTube relacionado con el artículo:
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
