Uzvar
Uzvar es una bebida tradicional ucraniana hecha de frutos secos, que se ha generalizado en Rusia. Antiguamente, el uzvar se preparaba principalmente para Navidad, pero hoy se prepara, vende y compra en cualquier época del año, incluso en verano, a pesar de la abundancia de frutas y bayas, ya que tiene un sabor agradable, no empalagoso, y apaga bien la sed.
Para que sirve Uzvar
Manzanas y peras secas, pasas se utilizan para preparar el uzvar. Además, puede tomar ciruelas pasas, cerezas, albaricoques secos, frutos de espino. Entonces, los beneficios de uzvar se deben a las propiedades beneficiosas de estas frutas y bayas. Se sabe que los frutos secos contienen más oligoelementos que los frutos frescos.
Gracias a los componentes anteriores, cuando está debidamente preparado, de lo que hablaremos más adelante, el uzvar contiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y pectina, la fibra, que es útil para el cerebro, es muy importante para los intestinos. Las peras y manzanas, que se usan necesariamente para preparar una bebida, son antioxidantes, por lo que el uso de Uzvar le permite eliminar los radicales libres del cuerpo.
También se notó que, dependiendo de los frutos que se utilizan adicionalmente para la elaboración de una bebida, el fruto seco uzvar alivia la inflamación, fortalece el sistema inmunológico, aumenta la hemoglobina, mejora el funcionamiento de los intestinos y del tracto gastrointestinal en general, los sistemas cardiovascular y respiratorio, y también tonifica, elimina sales y Colesterol "malo".
Para aquellos que quieran mejorar el trabajo de los intestinos, se deben agregar ciruelas pasas al uzvar; aquellos con inmunidad reducida - espino; para aquellos que sufren de presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares: albaricoques secos. Por cierto, si cocinas un uzvar, que contiene muchos albaricoques secos, y no lo endulzas, obtendrás un excelente diurético con vitaminas.
Uzvar también se conoce como un remedio para la resaca, ya que vigoriza y ayuda a eliminar las toxinas acumuladas.
Cómo cocinar frutos secos uzvar
El método de preparación de la bebida juega un papel importante. Esta no es una compota ordinaria, que se hierve durante un tiempo después de hervir el agua; el uzvar se retira de la estufa inmediatamente después de que hierva el agua con frutos secos.
Antes de hervir el uzvar, los frutos secos se lavan si es necesario y se sumergen en agua para que se empapen e hinchen. Hay dos opiniones sobre cuánto remojar los frutos secos: puedes dejarlos durante la noche (esto es lo que hicieron nuestras abuelas), o solo durante 10-15 minutos.
Proporciones para cocinar uzvar: tomar aproximadamente 400 gramos de frutos secos por 2 litros de agua. El azúcar para esta cantidad de agua necesita aproximadamente 250 gramos y la miel, aproximadamente una cucharada y media (50-60 gramos).
También existe una receta para hacer un uzvar, en la que se recomienda simplemente verter agua hirviendo sobre las frutas secas preparadas y dejarlas debajo de la tapa. Este método se considera menos "traumático" para las frutas, pierden menos vitaminas. Solo en este caso, definitivamente debe insistir en la bebida, de lo contrario, el uzvar resultará débil.
Uzvar se sazona tradicionalmente con miel cuando la bebida se enfría. Quienes no tienen esta opción, o son alérgicos a la miel, pueden utilizar azúcar. Por lo general, se vierte en agua antes de que hierva. Puede realzar el sabor de la bebida con clavo, canela, cáscara de limón o naranja.
Lo que es más importante, se debe insistir en el uzvar desde varias horas hasta varios días. Además, cuanto más se infunde, más sabroso y saludable es.
Daño de Uzvar
La bebida debe usarse con precaución para los diabéticos. Es mejor para ellos no endulzar el uzvar en absoluto, ya que la fruta ya contiene glucosa.
Por lo demás, el uzvar solo es útil, lo único es que si una persona tiene intolerancia a las manzanas, peras, pasas, etc., entonces, como de costumbre, debe rechazar, ya sea de uzvar, o no usar frutas alergénicas al preparar una bebida.
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