piñones
Los piñones son un tesoro de nutrientes. El nombre es genérico y se usa para referirse a varios tipos de semillas del género del pino, que también se llaman pinos de cedro, y producen semillas comestibles. En un sentido científico, no son frutos secos, pero este nombre está firmemente arraigado para ellos en la cocina.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 673 kcal?
| Caminando | 168 minutos |
| Trotar | 75 minutos |
| Nadando | 56 minutos |
| Una bicicleta | 96 minutos |
| Aeróbicos | 135 minutos |
| Tareas del hogar | 224 minutos |
Composición de piñones
Según la investigación, solo el 43% del peso total de la nuez pesa el grano en sí. Es en la composición de los piñones donde se contiene la cantidad máxima de microelementos útiles, vitaminas, proteínas, grasas y carbohidratos. El 63,9% del grano se compone de aceite de alta calidad, pero el 17,2% son proteínas de fácil digestión, que contienen alrededor de 19 aminoácidos, el 70% de los cuales son condicionalmente insustituibles.
La cáscara de los piñones, que es más de la mitad (55-60%) de la masa total de semillas, contiene aminoácidos, taninos, oligoelementos y azúcares. En términos de composición química, la cáscara es una fuente real de grasas, proteínas, resinas, celulosa, cenizas, micro y macroelementos, pentosanos.
Propiedades útiles de los piñones
Las propiedades curativas y nutricionales de estos frutos secos se pueden explicar en gran medida por una composición de bastante alta calidad, que incluye muchas proteínas, grasas y muchas otras sustancias útiles. La grasa de los piñones se diferencia de muchas otras grasas en que contiene muchos ácidos grasos poliinsaturados, en particular ácido linoleico.
De las diversas sustancias nitrogenadas presentes en la nuez, predominan las proteínas con un alto contenido de aminoácidos y la arginina es la predominante. Este aminoácido es especialmente importante para un organismo en crecimiento y su desarrollo, por lo tanto, los frutos secos deben ser un elemento indispensable en la dieta de mujeres embarazadas, adolescentes y niños. Además, las proteínas de los piñones son de fácil digestión.
Estos frutos secos son valiosos portadores de las vitaminas P y E que rompen la grasa. Las vitaminas del grupo E (su segundo nombre es tocoferoles) son increíblemente importantes para garantizar una herencia buena y completa, incluso en la palabra griega "tocoferol", que denota el segundo nombre de este grupo de vitaminas, que significa "Tengo descendencia ". Siempre que el cuerpo no tenga suficiente cantidad de esta vitamina, el equilibrio de grasas puede verse afectado. La vitamina E obtenida de los piñones es la responsable de la formación de la leche en las madres lactantes, por lo que, en ausencia o incluso falta de esta vitamina, la lactancia puede detenerse. La propensión a la aterosclerosis también se debe en gran medida a la falta de vitamina E.
Los beneficios de los piñones también radican en el contenido de un complejo de vitaminas B, que normalizan el funcionamiento del sistema nervioso y también mejoran significativamente la composición de la sangre y tienen un efecto beneficioso en el desarrollo del cuerpo. Son las nueces las que son un remedio insustituible contra la B-avitaminosis.
Los granos de piñones son ricos en una variedad de oligoelementos y minerales valiosos. La composición química de los frutos secos confirma su valor nutricional. Entonces, por ejemplo, los piñones superan significativamente a todos los demás frutos secos en términos de contenido de fósforo fosfátido, también son una rica fuente de yodo.
Son los piñones los que contienen tal variedad de oligoelementos y aminoácidos, que es suficiente para cumplir con el requerimiento diario de cobalto, zinc, manganeso y cobre. La digestibilidad de los frutos secos es bastante alta, por lo que sus beneficios para el organismo son increíblemente altos.
Los beneficios de los piñones también están contenidos en su cáscara, que cuando se tritura se usa ampliamente como aditivo en la alimentación animal. En comparación con la masa de otros piensos, este tiene un valor nutricional medio, pero contiene mucha fibra, lo que aumenta la digestibilidad del pienso.
En el proceso de extracción del aceite de piñón del grano mediante el método de prensado en frío, queda una torta de cedro especial, es rica en varios microelementos, sustancias biológicamente activas, vitaminas del grupo B, C, E y A, proteínas, ácidos grasos insaturados. Además, el bizcocho no contiene colesterol. Es un excelente producto dietético, cuyo uso normaliza el metabolismo, mantiene la eficiencia y mantiene la salud durante muchos años.
Agregar piñones, aceite de él o pastel a varios postres (ya sean pasteles, tartas o helados), ensaladas de verduras y frutas le permite darle al plato un sabor delicado incomparable.
Además de la medicina, el aceite de piñones también se utiliza en industrias técnicas, por ejemplo, para la fabricación de ópticas de la más alta calidad.
El uso de piñones en la medicina tradicional
Siempre de forma muy amplia y voluntaria, las nueces se han utilizado en la medicina popular para el tratamiento de una amplia variedad de enfermedades. Por ejemplo, para la población siberiana, las nueces eran y son el tratamiento más eficaz para los depósitos de sal en las articulaciones. Los piñones eran la base de las tinturas alcohólicas, que se tomaban en unas gotas durante un mes para tratar muchas enfermedades.
Las propiedades de los piñones permiten utilizar su torta y cascarilla para la preparación de baños de limpieza eficaces. Tal baño (además, se le agrega salvado) tiene el efecto más beneficioso sobre la piel y se recomienda para el eccema, la diátesis, la pustulosa y otras enfermedades de la piel.
La tintura de piñones se usa ampliamente en el tratamiento de la gota, el reumatismo, la deficiencia de vitaminas y los trastornos metabólicos. Dado que las cáscaras de nueces son una fuente increíblemente rica de taninos, se preparan decocciones y tinturas a partir de ellas, que se utilizan para tratar la inflamación de las membranas mucosas y las enfermedades de la piel. Las propiedades de los piñones también permiten su uso en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal.
La tintura de piñones se toma como purificador de sangre. Pero con una úlcera péptica, es útil usar granos de nueces picados. En la medicina popular, se cree que con una amplia variedad de enfermedades de la piel, forúnculos, eccemas e incluso cáncer, el consumo regular de piñones puede conducir a la recuperación.
Los beneficios de los piñones no pueden sobrestimarse tanto para niños como para adolescentes, en cuya dieta deben ser obligatorios, ya que tienen un efecto beneficioso sobre el desarrollo mental y físico.
Daño de los piñones
No se recomienda que las personas con tendencia a las alergias consuman frutos secos, ya que esto puede provocar un ataque alérgico. El consumo de piñones de baja calidad también contribuye a graves alteraciones del gusto. Es cierto que tal violación puede desaparecer en unos días y sin asistencia médica.
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