Daikon - Propiedades, Contenido Calórico, Aplicación

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 18 kcal?

En la traducción del idioma japonés, "daikon" se traduce como "raíz grande". También llamamos a esta planta rábano blanco o rábano dulce (japonés, chino).

El rábano Daikon puede crecer más de 60 cm de longitud y el peso de un cultivo de raíces puede alcanzar los 500 gramos o más.

Propiedades útiles de daikon

Las principales propiedades valiosas del rábano daikon son su bajo contenido calórico y su alto contenido de vitaminas y nutrientes. A diferencia del rábano tradicional, el daikon no contiene aceite de mostaza. Además, el aroma del daikon no es tan fuerte como el de un rábano normal. Daikon tiene un sabor tierno, jugoso y crujiente. En Japón, la población usa el rábano daikon como alimento todos los días, el área de cultivos de raíces en este país ocupa el primer lugar.

El contenido calórico del daikon es muy bajo: 100 gramos del producto contienen 21 kilocalorías. Debido a su bajo contenido calórico, el daikon se puede incluir en la dieta de quienes desean adelgazar.

Entonces, el rábano daikon contiene las siguientes sustancias beneficiosas:

• Vitamina C;
• Vitamina B (B1, B2, B7, B9);
• Fructosa;
• Celulosa;
• Potasio;
• Calcio;
• Sodio;
• Cobre;
• Magnesio;
• Selenio;
• Yodo;
• Cromo;
• Planchar;
• Fósforo;
• Pectina;
• Fitoncidas;
• Enzimas (mirosinasa, amilasa y esterasa).

Solo 100 gramos de rábano daikon proporcionan a una persona el 34% de la necesidad diaria de vitamina C. La enzima mirosinasa promueve activamente una mejor digestión y fibra, limpiando los intestinos de toxinas, toxinas y acumulaciones fecales. Las enzimas amilasa y esterasa tienen un efecto importante sobre el funcionamiento normal del metabolismo, estas enzimas son compuestos que son más similares a sus contrapartes naturales (sustancias que componen el cuerpo humano). Es gracias a estas sustancias que las grasas, los carbohidratos y las proteínas de los alimentos se absorben mejor.

Una característica distintiva del daikon es que esta verdura contiene mucha proteína, pero no contiene grasa. La enzima activa del daikon ayuda a normalizar la digestión de los alimentos con almidón. La presencia de fitoncidas protege al cuerpo del desarrollo de enfermedades virales y microbianas, ya que los virus y microbios se destruyen bajo la influencia de estas sustancias. Por lo tanto, una propiedad útil importante del daikon es fortalecer las defensas del cuerpo. Las sales de potasio eliminan el exceso de líquido del cuerpo.

La medicina tradicional ha estado usando durante mucho tiempo el valor nutricional y las propiedades curativas del daikon para tratar a las personas y mejorar su salud.

Y ahora combinemos las propiedades útiles de daikon en la lista, es decir, todo con lo que exactamente este producto puede ayudar al cuerpo:

1. Mejora el apetito;

2. Promueve la digestión;

3. Mejora la función hepática;

4. Mejora la función renal;

5. Ayuda a eliminar el exceso de agua;

6. Cura heridas;

7. Proporciona la prevención de enfermedades virales;

9. Fortalece el sistema inmunológico;

10. Lucha contra las enfermedades infecciosas;

11. Previene el desarrollo de cáncer.

Aplicación de rábano daikon

Las propiedades beneficiosas del rábano daikon se utilizan para los siguientes problemas de salud:

• Sobrepeso (obesidad de todos los grados);
• Diabetes;
• Oncología;
• Resfriados (ARVI, gripe);
• Aterosclerosis;
• Reumatismo;
• Enfermedad del higado;
• Insuficiencia renal;
• Cálculos biliares;
• Trastornos intestinales;
• Trastornos gástricos;
• Enfermedades cardiovasculares.

Muy a menudo, el daikon se incluye tanto en las dietas para bajar de peso como en la organización de una dieta saludable. Realización eficaz de días de ayuno con este tubérculo. Junto con el daikon bajo en calorías, la fructosa es el azúcar principal que contiene (le da el sabor dulce), lo que hace que este producto sea ideal para diabéticos. Con el consumo regular de daikon en los alimentos, es posible limpiar los vasos sanguíneos de las placas de colesterol, como resultado de lo cual adquieren elasticidad.

Es útil usar daikon para aquellos que han estado expuestos a irradiación radiactiva, ya que las sustancias activas de la planta pueden eliminar los radionucleidos del cuerpo. Las propiedades antisépticas y bactericidas de daikon permiten que el producto se utilice como un excelente agente profiláctico contra resfriados y diversas enfermedades infecciosas.

El fortalecimiento del sistema inmunológico se logra, entre otras cosas, debido al alto contenido de vitaminas del rábano daikon. El consumo de rábano daikon tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de casi todos los órganos: estimula el estómago y los intestinos, los riñones y el hígado. Una cualidad muy importante es que el daikon tiene propiedades anticancerígenas, es decir, previene el desarrollo de cáncer. Las enfermedades crónicas graves asociadas con trastornos metabólicos en el cuerpo se tratan con más éxito cuando se ingiere este producto.

Debido al alto contenido de antioxidantes en el rábano daikon, este producto es una de las mejores formas de combatir las enfermedades cardiovasculares y la aterosclerosis, y puede considerarse un agente antienvejecimiento.

Nuestro rábano daikon aún no es tan popular como en Asia. Sin embargo, los restaurantes chinos y japoneses siempre incluyen rábano daikon en el menú. Los amantes de lo exótico también pueden probar esta maravillosa verdura y cocinarla en casa.

Los japoneses y chinos comen daikon casi todos los días, como nosotros, por ejemplo, patatas. Ellos usan el daikon como guarnición para ensaladas, carne, sushi y pescado frito. El rábano daikon se usa para preparar ensaladas con la adición de aceite vegetal, crema agria o crema. La famosa sopa de miso está hecha de daikon.

También hay varias recetas para cosechar (enlatar) el rábano daikon (encurtir, secar, salar). Una receta japonesa muy inusual es el estofado de daikon con pulpo o calamar.

Además del tubérculo de rábano daikon en sí, también se pueden comer las hojas frescas de la planta. Se utilizan para guarniciones, ensaladas y como ingrediente para sushi.

Es destacable que con el tiempo, las propiedades beneficiosas del daikon se vayan dando a conocer en nuestro país, gracias a lo cual esta verdura se ha convertido en la favorita de muchos gourmets y conocedores de la comida sana.

Contraindicaciones

A pesar de las muchas propiedades útiles del daikon, existen varias contraindicaciones para su uso en alimentos. El consumo excesivo de este producto puede provocar flatulencias e irritación de las mucosas del tracto digestivo. En este sentido, no se recomienda el uso frecuente de daikon por personas con problemas de salud como:

• Úlcera estomacal;
• Úlcera duodenal;
• Gastritis;
• Gota.

En presencia de enfermedades crónicas de los riñones, hígado, metabolismo alterado, antes de comenzar a usar daikon, debe consultar a su médico.

Video de YouTube relacionado con el artículo:

¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.