Intoxicación por leche
Las opiniones sobre la leche de vaca son contradictorias. Las disputas sobre sus beneficios para la salud humana han estado ocurriendo durante décadas. A pesar de los desacuerdos entre los científicos, para millones de personas en todo el mundo, la leche es una parte importante de la dieta, en particular, debido a su valor nutricional y fácil digestibilidad, la leche se considera uno de los principales alimentos para los niños.
Al mismo tiempo, el uso de leche puede provocar una intoxicación bastante grave.
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¿Cómo ocurre la intoxicación por leche?
Las altas cualidades nutricionales de la leche hacen de esta bebida un caldo de cultivo óptimo para los patógenos. La violación de las normas sanitarias e higiénicas de producción y las reglas de almacenamiento del producto contribuyen al rápido crecimiento de la flora patógena.
Las principales causas de intoxicación por leche:
- obtener leche de vacas enfermas (por ejemplo, que padecen mastitis);
- mal cuidado de los animales;
- enfermedades pustulosas de la piel en el personal que cuida vacas;
- violaciones de las normas sanitarias en el trabajo;
- almacenamiento inadecuado de la leche.
Muy a menudo, el envenenamiento se asocia con la contaminación de la leche por estafilococos, pero también puede ser causado por otros microorganismos patógenos u oportunistas.
Una vez en el tracto gastrointestinal, los microbios comienzan a multiplicarse activamente y, en el proceso de su actividad vital, producen una toxina que causa inflamación de la mucosa intestinal. Como resultado, el proceso de digestión y absorción de nutrientes se interrumpe, las células epiteliales comienzan a secretar agua en la luz intestinal. Todo esto conduce al desarrollo del síndrome gastroentérico. Además, las sustancias venenosas ingresan al torrente sanguíneo y causan intoxicación.
Síntomas de intoxicación por leche
El período de incubación de la intoxicación por leche es corto, por lo general no excede las 24 horas. Los principales síntomas son:
- náusea;
- vómitos
- calambres dolor abdominal;
- Diarrea;
- aumento de la temperatura corporal;
- debilidad;
- dolores de cabeza
- membranas mucosas secas;
- aumento de la sensación de sed.
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Primeros auxilios para la intoxicación por leche
Cuando aparecen los primeros síntomas de intoxicación por leche, se deben tomar medidas urgentes para eliminar el producto en mal estado y las toxinas bacterianas del cuerpo, así como para reponer el líquido perdido por el cuerpo.
- Enjuague el estómago. Se le da a beber al paciente alrededor de un litro de agua, tras lo cual le inducen vómitos artificiales, irritando la raíz de la lengua. ¡Atención! ¡No lave el estómago en casa para los niños!
- Toma medicamentos con efecto absorbente. Dichos medicamentos pueden absorber sustancias tóxicas en los intestinos y eliminarlas de forma natural. Para ello, puede utilizar carbón activado, Enterosgel o cualquier otro adsorbente.
- Realiza rehidratación oral. Esto es necesario para reducir la intoxicación y prevenir la deshidratación. Se administra al paciente una solución de Rehydron o Reosolan para beber con frecuencia y en pequeñas porciones. Si estas preparaciones no están a la mano, bastará con agua pura o té negro poco elaborado.
¿Cuándo se requiere atención médica?
La intoxicación por leche suele ser de leve a moderada. Sus síntomas desaparecen en tres días.
Se necesita asistencia médica en los siguientes casos:
- vómitos indomables;
- diarrea más de 10 veces al día;
- persistencia de síntomas de intoxicación durante más de tres días, a pesar del tratamiento;
- dolor abdominal agudo;
- la aparición de sangre en las heces;
- una disminución significativa en la cantidad de orina.
También debe buscar ayuda médica cuando se produce una intoxicación por leche en una mujer embarazada, una persona mayor o un niño.
Para tratar la intoxicación por leche, los médicos suelen recetar antibióticos o sulfonamidas. Además, se lleva a cabo una terapia de infusión, dirigida a eliminar la intoxicación y restablecer el equilibrio hídrico y electrolítico. Para restaurar la función digestiva, está indicado el uso de preparaciones enzimáticas.
Posibles consecuencias
En la gran mayoría de los casos, la intoxicación por leche pasa sin consecuencias a largo plazo. Mientras persista la inflamación de la mucosa intestinal, el paciente puede experimentar heces inestables. Esto suele desaparecer en unas pocas semanas. Para acelerar la normalización de la digestión, se recomienda al paciente durante el período de recuperación que se adhiera a una dieta dietética, excluyendo de la dieta pesada e irritante para la membrana mucosa del tracto gastrointestinal (alimentos grasos, fritos, picantes).
En los niños pequeños, especialmente en el primer año de vida, las consecuencias de la intoxicación por leche pueden ser graves. Los cuerpos de los niños son más sensibles que los adultos a la pérdida de líquidos. En los niños, la exicosis se desarrolla fácilmente y, en casos graves, el shock hipovolémico. El tratamiento de estas complicaciones de la intoxicación por leche se lleva a cabo en las unidades de cuidados intensivos de los hospitales de enfermedades infecciosas.
Prevención
Para evitar la intoxicación por leche, debe seguir las reglas:
- Al comprar leche en una tienda, dé preferencia a un producto ultrapasterizado, prestando atención a la fecha de vencimiento del paquete;
- Hervir la leche comprada en el mercado durante 10 minutos antes de usarla;
- Guarde la leche solo en un refrigerador en un recipiente de vidrio por no más de 3 días.
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Elena Minkina Doctora anestesióloga-resucitadora Sobre el autor
Educación: se graduó en el Instituto Médico Estatal de Tashkent, especializándose en medicina general en 1991. Cursos de actualización aprobados repetidamente.
Experiencia laboral: anestesióloga-resucitadora del complejo de maternidad de la ciudad, resucitadora del departamento de hemodiálisis.
La información es generalizada y se proporciona únicamente con fines informativos. A la primera señal de enfermedad, consulte a su médico. ¡La automedicación es peligrosa para la salud!
