Dieta y alcohol
Si es posible seguir una dieta y beber alcohol es un tema controvertido. Dada la variedad de dietas y la gama de bebidas alcohólicas, en cada caso, la compatibilidad de la dieta y el alcohol debe ser considerada de forma individual, preferiblemente con la ayuda de una consulta dietista. En las recomendaciones de las dietas más estrictas, el alcohol está categóricamente excluido. Al mismo tiempo, si la pérdida de peso se produce debido a una ingesta calórica limitada, dicha dieta y el alcohol son bastante compatibles. Al calcular la ingesta diaria de calorías, solo debe tener en cuenta el contenido calórico de las bebidas alcohólicas que consume.
Contenido calórico del alcohol
El contenido calórico del alcohol es un hecho indiscutible: todas las sustancias, excepto el agua potable pura, que consume una persona, contienen calorías. Además, la asimilación del alcohol por el cuerpo ocurre sin digestión: la absorción de moléculas de alcohol en la sangre comienza en la cavidad bucal, luego es absorbido instantáneamente por el tracto gastrointestinal y entra en el sistema circulatorio, cerebro, hígado, suministrándoles energía pura de “calorías vacías”. Los nutrientes que se encuentran en las grasas y los carbohidratos se almacenan en reserva, aumentando de peso. Lo que complica la compatibilidad de la dieta y el alcohol es el hecho de que beberlo aumenta el apetito.
Hay situaciones en las que las bebidas alcohólicas pueden ayudarlo a relajarse y aliviar el estrés, pasar un buen rato en compañía agradable o mejorar las relaciones aliviando la tensión en una situación. Si al mismo tiempo estás a dieta, debes consumir alcohol teniendo en cuenta los siguientes hechos:
- El número de calorías depende de la concentración del alcohol: cuanto mayor sea la concentración, más calorías y viceversa;
- El contenido de azúcar y levadura de las bebidas alcohólicas aumenta su contenido calórico;
- El alcohol ralentiza la quema de grasas, contribuyendo a su acumulación;
- El aumento del apetito de las bebidas alcohólicas puede provocar comer en exceso.
El efecto de los factores negativos se ve agravado, la mayoría de las veces no por las calorías del alcohol, sino por la velocidad y el nivel de su concentración en la sangre. El lento flujo de alcohol en la sangre y una concentración máxima baja hacen posible que el cuerpo asimile simultáneamente las grasas, proteínas y carbohidratos entrantes, sin posponerlos en forma de kilos de más. Además, el alcohol ayuda a aliviar el estrés y alivia la necesidad de "afrontar el problema", lo que conduce a la pérdida de peso.
Dieta y alcohol: vino en dietas
Muchas bailarinas prefieren bajar de peso bebiendo vino tinto con predominio de frutos rojos o vino blanco con un poco de queso duro. En la mayoría de los países desarrollados, se acostumbra terminar el almuerzo y la cena con una copa de buen vino, que prácticamente no afecta el cutis.
Las propiedades de los vinos naturales han sido científicamente probadas, útiles para el funcionamiento del organismo y el mantenimiento de la figura:
- La presencia de sustancias coleréticas que mejoran la función secretora del hígado, acelera el proceso de digestión y excreción de productos alimenticios, reduce la fermentación y la descomposición en el intestino;
- El resveratrol, que se encuentra en el vino tinto, puede normalizar el nivel de insulina en la sangre, cuyo exceso suele ser la causa del exceso de peso;
- La presencia de una gran cantidad de oligoelementos y sales útiles, especialmente en el vino blanco, contribuye a mejorar la absorción del hierro de los alimentos. Esto mejora la composición de la sangre, lo que acelera los procesos metabólicos y aumenta el consumo de energía;
- La acidez del vino natural es similar a la acidez de un estómago sano, lo que favorece la digestión. Con la edad, el contenido de ácido en el jugo gástrico disminuye, el uso de dosis moderadas de vino ayuda a normalizar la acidez, mejorando la digestión de los alimentos y reduciendo su acumulación en forma de kilos de más.
Un experimento sobre la viabilidad de combinar dieta y alcohol, realizado por la Academia Alemana del Vino, mostró que el grupo que consumía 200 ml de vino blanco seco por día por día perdió un 20% más de exceso de peso que el grupo en el que el vino fue reemplazado por jugo natural.
Contenido calórico de las bebidas alcohólicas
Es especialmente importante conocer el contenido calórico de las bebidas alcohólicas cuando el método de pérdida de peso es calcular la ingesta diaria de calorías y no se limita a un determinado conjunto de alimentos.
Calorías en alcohol y cantidad de carbohidratos por 100 g de bebida terminada:
- Vodka 40% - carbohidratos 0.0, 235 kcal;
- Brandy 40% - carbohidratos 0.5, 225 kcal;
- Whisky 40% - carbohidratos 0.0, 220 kcal;
- Ginebra 40% - carbohidratos 0.0, 220 kcal;
- Coñac 40% - carbohidratos 0.1, 239 kcal;
- Ron 40% - carbohidratos 0.0, 220 kcal;
- Ponche 26% - carbohidratos 30.0, 260 kcal;
- Licor 24% - carbohidratos 53,0, 345 kcal;
- Vino de Oporto 20% - carbohidratos 13,7, 167 kcal;
- Jerez 20% - carbohidratos 10.0, 152 kcal;
- Madera 18% - carbohidratos 10.0, 139 kcal;
- Vino de postre blanco 13,5% - carbohidratos 5,9, 98 kcal;
- Vermú 13% - carbohidratos 15.9, 158 kcal;
- Vino blanco seco 12% - carbohidratos 0.2, 66 kcal;
- Vino tinto 12% - carbohidratos 2,3, 76 kcal;
- Cerveza 4.5% - carbohidratos 3.8, 45 kcal;
- Cerveza 1.8% - carbohidratos 4.3, 29 kcal;
- Cóctel alcohólico "Mojito" - carbohidratos 5.3, 52 kcal;
- Champagne "brut" - carbohidratos 1.4, 70 kcal.
El contenido calórico de cualquier dieta, dependiendo de la actividad física, oscila entre las 1500 y las 1800 kcal, lo que significa que es bastante posible incluir varias raciones de alcohol en la carta sin ir más allá del aporte calórico. Una porción de alcohol está contenida en una copa de vino, 0.33 cerveza light o 25 ml de una bebida alcohólica al 40%. La cantidad diaria recomendada para hombres es de 3 a 4 porciones de alcohol, para las mujeres, no más de 1 a 2 porciones.
Dieta y alcohol: las principales reglas
La dieta y el alcohol son bastante compatibles, sujetos a las normas de consumo de bebidas alcohólicas y reglas importantes:
- Beba alcohol lo más lentamente posible;
- No beba más de 50 g de alcohol puro por día (120 ml de vodka o brandy, dos vasos de vino seco o 2 vasos de cerveza);
- Dar preferencia a las bebidas de menor concentración, diluir el vino con agua, gin tonic, whisky - soda, lo que reduce la tasa de absorción de alcohol;
- Beba bebidas con un alto contenido de taninos, que reducen la tasa de absorción del alcohol, prefiriendo vino tinto, coñac, whisky;
- Merienda correcta: los embutidos y el pan ralentizan la absorción, mientras que las frutas y los refrescos aumentan la absorción. Por esta razón, la dieta y el alcohol son mucho más compatibles que la dieta y los refrescos.
La presencia de calorías en el alcohol no es una razón para rechazar categóricamente las bebidas alcohólicas en la dieta. Todos los aspectos positivos y negativos deben ser considerados y en cada caso, teniendo en cuenta las recomendaciones de un nutricionista, decidir si combinar dieta y alcohol.
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