Dieta 14
La dieta 14 se refiere a un conjunto de dietas médicas diseñadas para tratar diversas enfermedades en las que el cambio dietético es un método eficaz para restaurar la salud. La dieta 14 se utiliza en el tratamiento de la urolitiasis con excreción de sales de calcio y fósforo en el sedimento urinario (fosfaturia). La principal función de la dieta 14 es prevenir la pérdida de sales de calcio y fósforo en el sedimento urinario y crear las condiciones que conduzcan a su excreción del organismo, es decir, el establecimiento del equilibrio ácido-base hacia la acidez.
Menú de dieta 14
En la dieta de la urolitiasis, los alimentos predominantes son los ricos en sales de calcio, de sabor ácido y valencias alcalinas limitantes. Diet 14 satisface todas las necesidades fisiológicas del cuerpo de grasas, proteínas e hidratos de carbono, contiene el valor energético y los nutrientes necesarios para el funcionamiento normal del organismo. En ausencia de trastornos circulatorios durante la dieta con cálculos renales, se recomienda el uso y la administración abundantes de líquidos.
El método de cocción es variado, pero no debes abusar de los platos fritos en aceite de girasol. La composición química y el valor energético de la dieta diaria con la dieta 14 son los siguientes:
- Proteínas - 90-100 g;
- Grasas: 100 g, de los cuales el 25-30% deben ser grasas vegetales;
- Carbohidratos - 400 g;
- Sal de mesa - 6 g;
- Retinol - 0,6 mg;
- Caroteno - 8,4 mg;
- Tiamina - 1,9 mg;
- Riboflavina - 1,9 mg;
- Ácido nicotínico - 23 mg;
- Ácido ascórbico - 130 mg;
- Sodio - 4,4 g;
- Potasio - 4,7 g;
- Calcio - 0,95 g;
- Magnesio - 0,4 g;
- Fósforo - 1,9 g;
- Hierro - 0,06 g;
- Valor energético - 2800-2900 kcal.
Alimentos y comidas recomendadas para la dieta 14
Si sigue una dieta para la urolitiasis, los alimentos recomendados para su consumo son:
- Diversos productos de harina y diversos tipos de pan;
- Grasas animales, de pescado y vegetales (excepto refractarias);
- Sopas y caldos cocinados con pescado, setas y productos cárnicos con cereales y pasta;
- Diversos tipos de carnes, aves y pescados, cocidos por cualquier medio;
- Varios cereales cocidos en agua;
- Productos lácteos fermentados y leche, excepto crema agria grasa para aderezo;
- Un huevo al día, cocinado de cualquier forma;
- Chicharo verde;
- Calabaza;
- Cualquier hongo;
- Zanahorias, pepinos y calabacines;
- Aperitivos de carne y pescado;
- Olivos;
- Confitería;
- Frutos secos (pino y nueces);
- Miel;
- Azúcar;
- Sandías, melones, piñas, uvas, granadas, membrillos, peras y melocotones;
- Variedades de manzana agria;
- Variedades ácidas de bayas (mora, mora, cereza dulce, viburnum, cereza, arándano, arándano, fresa, cornejo, fresa, grosella negra y roja, mora de pantano, arándano rojo, níspero y fresno de montaña);
- Pasas;
- Compotas;
- Kissel;
- Salsas de carne, pescado y setas;
- Té y café sin leche;
- Decocción de rosa mosqueta;
- Agua mineral;
- Jugo de abedul;
- Aceite de pescado y aceite vegetal (por vía oral);
- Infusión de kombucha;
- Bebidas de frutas.
El consumo de líquido (agua, té, café, etc.) debe ser de al menos 3 litros por día, la dieta debe ser de 4-5 veces al día.
Alimentos prohibidos y alimentos para la dieta 14
Si sigue una dieta con cálculos renales, los alimentos prohibidos para su consumo son:
- Sopas de verduras, lácteos y frutas;
- Diversos productos ahumados y pescados en salazón (arenque);
- Requesón y queso;
- Productos lácteos grasos;
- Yemas de huevo en cantidades limitadas (no más de una por día);
- Legumbres;
- Hortalizas, especialmente patatas y frutas;
- Bebidas alcohólicas;
- Zumos de frutas, verduras y bayas recién exprimidos;
- Aperitivos vegetales;
- Pimienta, mostaza, vinagre, adjika y rábano picante;
- Grasas de cocina y cárnicas.
Con la recuperación total y regreso del paciente a un estilo de vida normal, se deben observar en el futuro los principios generales de la dieta para la urolitiasis, especialmente aquellos puntos que se relacionan con los 14 alimentos prohibidos en la dieta.
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