Tamarindo
El tamarindo es una planta de la familia de las leguminosas y del género dátiles indios. Los frutos de tamarindo crecen en un árbol tropical.
Distribución y características biológicas
El tamarindo se cultivó primero en África oriental y luego se extendió por toda África en los bosques tropicales y se introdujo en Asia. En el siglo XVI, la planta comenzó a crecer en América del Sur y Central. El árbol alcanza una altura de 20 metros, es siempre verde y tiene una madera de color rojo oscuro. Las hojas de tamarindo son complejas, las flores tienen pequeñas inflorescencias y los frutos son vainas con muchas semillas.
En América del Sur, esta fruta es común y popular como ingrediente en varios platos. Los frutos de tamarindo son de color marrón, sabor dulce con un regusto característico, pulpa jugosa y cambio firme. El proceso de maduración de la fruta dura desde mediados de primavera hasta principios de verano.
Las especies silvestres de tamarindo son comunes en el Caribe, Asia oriental y Sudán. En los países tropicales de África y Asia, el árbol se cultiva.
El tamarindo es una planta amante de la humedad que requiere riego regular y drenaje del suelo. La reproducción de la planta se realiza por semilla, la germinación dura 10 días y las primeras inflorescencias aparecen después de 6-7 años.
Propiedades útiles del tamarindo y sus usos
Las propiedades beneficiosas del tamarindo se deben a su composición, rica en vitaminas y oligoelementos. Esta fruta se utiliza para hacer un té medicinal que es eficaz en el tratamiento de enfermedades respiratorias, fiebre y diarrea. Una decocción de la fruta tiene efectos antiinflamatorios y laxantes.
Con el consumo regular de tamarindo, el apetito mejora y la presión arterial se normaliza. Debido a las altas propiedades beneficiosas del tamarindo, se utiliza para enfermedades del sistema digestivo, trastornos intestinales y problemas con la digestión de los alimentos.
El tamarindo contiene vitaminas A y C, ácidos orgánicos que tienen propiedades antihelmínticas, astringentes y descongestionantes.
La pulpa de la fruta es jugosa y comestible, se utiliza como ingrediente en platos de verduras, postres y salsas, y también se utiliza como especia en las cocinas asiática y americana. La pulpa de las frutas verdes se usa para preparar platos y bebidas picantes, y las frutas maduras se agregan a las ensaladas y bocadillos.
La madera de tamarindo se utiliza para la fabricación de muebles, artículos de interior y revestimientos de suelos.
Con fines medicinales, se utilizan la pulpa, la corteza y las hojas de la planta. A partir de las hojas se preparan infusiones, decocciones e infusiones de hierbas.
En India, la fruta se usa para hacer platos líquidos, guisos de arroz y diversas bebidas. En los países de América del Sur, el tamarindo es un ingrediente popular en varios dulces y también se consume seco, salado y confitado.
En Europa, esta fruta comenzó a utilizarse como ingrediente adicional para platos principales y postres (mousse, gelatina, macedonia, batidos, etc.).
La mousse de tamarindo tiene un efecto tónico y tónico. Se prepara con la pulpa de frijoles, se vierte con agua hirviendo y se hierve hasta que espese. Luego agrega el azúcar al caldo y bate hasta que quede mousse. Este plato normaliza la digestión, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Contraindicaciones del tamarindo
Las contraindicaciones para el uso de tamarindo son la intolerancia individual y la predisposición a reacciones alérgicas a esta fruta.
El tamarindo no debe consumirse en caso de enfermedades graves del sistema digestivo, trastornos intestinales, trastornos hormonales y procesos inflamatorios graves en los órganos internos.
Esta fruta no debe consumirse en grandes cantidades ya que puede provocar indigestión y diarrea.
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