Chekhon: Características, Contenido Calórico, Contraindicaciones, Propiedades útiles

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 88 kcal?

Características biológicas del pez sable y distribución

Chekhon tiene un cuerpo alargado, aplanado a los lados, un dorso verdoso y un vientre de color claro. Las aletas dorsales de los peces son grises y las aletas laterales son amarillentas.

Chekhon es común en las aguas de los mares Caspio, Azov, Negro y Báltico. El pez elige cuerpos de agua limpia sin algas para su habitación (lago Ladoga, río Volga, etc.). En invierno, el pez sable se encuentra en pozos y estanques.

El alimento principal de los peces son insectos, gusanos, huevos y alevines de otras especies de peces pequeños.

Además de las especies marinas, también hay un pez sable de agua dulce, que vive en cuerpos de agua limpia en el norte de Rusia (en ríos rápidos, embalses y lagos).

En la edad adulta, este pez alcanza una longitud de 60 cm y pesa hasta 1,5 kg (generalmente 400-600 g). En el tercer o quinto año de vida, después de la maduración completa, el pez desova de mayo a junio en agua con una temperatura de 20 a 23 grados. Los huevos tienen una estructura no pegajosa y flotan libremente en el agua. Los alevines de pez sable se alimentan principalmente de zooplancton, así como de insectos terrestres y sus larvas.

Contenido calórico del pez sable

Chekhon es un producto bajo en calorías que es más útil en varias comidas dietéticas. El contenido calórico del pez sable es de 88 kcal, y el pescado también contiene 2 g de grasa y 17 g de proteína.

Propiedades útiles del pez sable

El Chekhon es un pescado de contenido medio en grasa y contiene una gran cantidad de sustancias proteicas útiles. El contenido de grasa del pescado depende de su tipo, por lo que el chehon Volga tiene carne baja en grasa y el Don chehon es un pescado más grande y graso.

La carne de este pescado contiene una gran cantidad de nutrientes y microelementos como molibdeno, cromo, magnesio, calcio y fósforo. Estas sustancias tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo, mejoran los procesos de crecimiento y fortalecimiento de los huesos y contribuyen a la eliminación de ácidos nocivos del cuerpo.

El pez sable contiene níquel y flúor, que previenen los trastornos de la pigmentación de la piel, forman el esmalte de los dientes, tienen un efecto positivo en el sistema nervioso, mejoran el crecimiento del cabello y las uñas y promueven la regeneración celular.

Con el consumo regular de pez sable en los alimentos, el metabolismo mejora y se normaliza.

niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Comiendo

Antes de comer, el pez sable debe limpiarse de escamas y vísceras, eliminar las branquias y luego puede freírse o guisarse con verduras.

En muchos países, el pez sable seco es el más popular, tiene un sabor intenso y es un buen bocadillo. La carne del pez sable seco tiene un sabor y aroma agradables, este pescado es muy adecuado para bebidas alcohólicas ligeras o como producto en el menú del campamento.

Antes de salar, se destripa el pez sable, pero no se quitan las escamas. El pescado se coloca en una solución de sal y se presiona con un pequeño peso. La salmuera con pescado se coloca en un lugar fresco durante 10-20 horas, dependiendo del tamaño del pez sable.

Hay varios platos de pez sable en China. El más popular es el pescado al horno que se sirve en Nochevieja. El pescado se condimenta con vino de arroz, sal y pimienta de Jamaica. Después de marinar, el pez sable se cuece con mostaza y se sirve con verduras saladas.

El chekhon se puede freír y freír hasta que esté dorado, o saltear en una sartén con ajo y jengibre.

Contraindicaciones

Chekhon no debe consumirse con intolerancia individual y predisposición a reacciones alérgicas a la proteína de pescado.

Es mejor para las personas con enfermedades graves del sistema digestivo comer este pescado guisado o al horno.

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