Patas de rana
Las ancas de rana son un manjar popular en Asia oriental y Europa central. Muchos platos se elaboran con ellos en Portugal, Francia, Grecia, Italia, España, Estados Unidos y las islas del Caribe. Las ancas de rana saben a carne de pollo, tienen una pulpa agradable y un sabor jugoso.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 73 kcal?
| Caminando | 18 minutos |
| Trotar | 8 minutos |
| Nadando | 6 minutos |
| Una bicicleta | 10 minutos. |
| Aeróbicos | 15 minutos. |
| Tareas del hogar | 24 minutos |
Características beneficiosas
Las ranas viven solo en agua limpia, por lo que su carne es segura y respetuosa con el medio ambiente. La investigación científica ha demostrado que las sustancias producidas por las ranas son eficaces para prevenir los tumores cerebrales malignos y varios tipos de cáncer.
Las ancas de rana contienen una gran cantidad de vitaminas C, D y E, además de nutrientes como calcio, hierro, magnesio y fósforo. La piel de rana contiene un componente curativo, que se usa en Japón, China e India para tratar enfermedades dentales, hidropesía, así como para normalizar la actividad del sistema cardiovascular y mejorar la circulación sanguínea.
En América del Sur, las patas de una rana de árbol se utilizan para cocinar, que contienen sustancias analgésicas y antiinflamatorias que son varias veces más efectivas que la morfina.
En la antigua Rusia, las ranas se colocaban en un recipiente con kvas o leche para mantener las bebidas frescas durante mucho tiempo. Las ancas de rana tienen propiedades bactericidas, descongestionantes y desinfectantes.
Contenido calórico de las ancas de rana
Las ancas de rana son un alimento bajo en calorías y son adecuadas como ingrediente en menús dietéticos. El contenido calórico de las ancas de rana es de 73 kcal, y también contienen 16 g de proteínas y 0,3 g de grasa.
Características de cocinar ancas de rana
El sabor y los beneficios del plato para el cuerpo humano dependen de la correcta preparación de las ancas de rana. La parte superior de la pata de la rana se usa para comer, que tiene un solo hueso, como el de un pollo u otro pájaro. Solo las ranas comestibles se utilizan como alimento. Para fines culinarios, las ranas se cultivan en granjas especiales en condiciones ambientales.
El delicioso fricasé se obtiene de las ancas de rana, complementan bien las verduras rebozadas y fritas. Las ancas de rana se pueden hornear en harina de trigo o pan rallado con hierbas y especias.
Los métodos para preparar ancas de rana son similares a los de hacer alas o ancas de pollo. Las patas se pueden servir con salsas picantes a base de especias, ajo y condimentos. Se remojan en una marinada de jugo de limón, vino o vinagre de sidra de manzana antes de cocinarlos.
En China, las ancas de rana se comen tanto guisadas como fritas con especias. Antes de cocinar, retire los huesos de las piernas y agregue los filetes a la papilla zhou. La temperatura de cocción es de 200-220 grados y el plato se cocina durante unos 30 minutos.
En Europa, especialmente en Italia y Francia, las ancas de rana se hornean en una manga culinaria con verduras o se cuecen en una sartén con especias. Se elaboran platos deliciosos con pasta, cereales y verduras con la adición de ancas de rana.
En Tailandia y Japón, se preparan platos exóticos de ranas y serpientes, así como se les agregan condimentos calientes y especias, salsas espesas y jugos.
Contraindicaciones
Las ancas de rana están contraindicadas para comer con intolerancia individual y predisposición a reacciones alérgicas. Además, las patas no se recomiendan para personas con enfermedades graves del sistema digestivo, trastornos intestinales y procesos inflamatorios graves.
Antes de consumir ancas de rana, asegúrese de que el plato esté preparado con carne fresca y orgánica de ranas comestibles y no contenga venenos tóxicos.
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