Salmón Chum: Beneficios, Contenido Calórico, Descripción, Valor Nutricional

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 120 kcal?

Descripción

El salmón chum es la especie más común y extendida de pescado rojo anádromo de la familia del salmón del Pacífico. El salmón chum vive en la parte norte del Océano Pacífico, frente a las costas de América del Norte, así como en los mares de Okhotsk y Bering. Durante el período marino de su vida, este pez de color plateado se alimenta de una vasta área de agua, y después de un par de años, habiendo alcanzado la madurez sexual, comienza a desovar en los ríos del norte de Primorie, la península de Kola, Estados Unidos, Japón y Corea. En el agua del río, el pez adquiere un color marrón amarillento, aparecen rayas negras y la carne se vuelve completamente magra, flácida y descolorida.

En la pesquería, el salmón chum es muy apreciado, ya que puede alcanzar un metro de longitud y su peso puede llegar a los 14 kg. Cada año, el volumen de su captura es inferior solo al salmón rosado, su principal rival.

Fue el salmón amigo lo que de alguna manera salvó a V. K. Arsenyev, un destacado viajero ruso, de la inanición. En su libro "Along the Ussuriyskiy Kray", contó la historia de cómo su bote con provisiones se metió en un atasco de hielo y se estrelló contra las rocas. Ocurrió en noviembre, cuando ya no se trataba de bayas y setas. Por lo tanto, el investigador estaba constantemente atormentado por pensamientos de hambre. El desove del salmón chum estaba en pleno apogeo y de alguna manera el compañero del viajero, el guía de Dersu, encontró las partes del pez que quedaron después de la comida del oso. Junto al viajero, se los comieron con las palabras: “No hay pez y el cáncer es un pez”.

El salmón chum es valioso debido a su carne dietética, que tiene un sabor increíble y un caviar rojo grande muy sabroso. Sin embargo, es necesario saber cómo cocinar el pescado correctamente, ya que con la fritura normal, la carne resulta algo seca. La receta más deliciosa para cocinar pescado es hornear en papel de aluminio con verduras o freír rebozado.

El salmón chum generalmente sale a la venta en forma de helado, ahumado o salado. El pescado fresco produce una excelente sopa de pescado y un delicioso aspic. El salmón chum salado debe empaparse antes de su uso, ya que a menudo se sala para que pueda almacenarse por más tiempo. Además, el salmón chum salado se sirve como aperitivo frío o se añade a las ensaladas.

Una conversación separada sobre el caviar: es una parte integral de la mesa festiva, que recientemente pasó de la categoría de lujo a la categoría de un manjar bastante asequible. El caviar de salmón chum se diferencia de otras variedades de caviar por su color naranja brillante, caparazón denso y gran tamaño.

Composición de amigos

100 g de salmón chum contienen 74,2 g de agua, 5,6 g de grasa, 1,2 g de ceniza, 19 g de proteína; vitaminas: A, grupos B, D, C, PP; macronutrientes: fósforo, azufre, calcio, sodio, magnesio, potasio; oligoelementos: yodo, hierro, zinc, manganeso, selenio, cobre, flúor.

Además, el pescado contiene lecitina, ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6.

¿Cuántas calorías tiene el chum?

A la pregunta: cuántas calorías hay en el chum, puedes responder que hay alrededor de 126,4 kcal por 100 g de producto.

Los beneficios del chum

Debido al contenido de ácidos grasos poliinsaturados y lecitina, los beneficios del salmón chum residen en su efecto anti-aterosclerótico. El consumo constante de pescado previene el desarrollo de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular isquémico. Debido al contenido de magnesio y potasio, los beneficios del salmón chum también radican en un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular, y el fósforo y el calcio tienen un efecto beneficioso sobre los huesos.

La vitamina B1 (tiamina) que se encuentra en el pescado tiene efectos beneficiosos sobre las funciones básicas del cerebro, incluida la mejora de la memoria y la capacidad de aprendizaje. Asimismo, la tiamina juega un papel fundamental en los procesos de tono y crecimiento de la musculatura esquelética y la actividad del tracto digestivo, protege contra los efectos tóxicos de la nicotina y el alcohol.

El caviar de salmón chum contiene vitamina A, que el cuerpo necesita para mantener las funciones del sistema nervioso y la visión. La vitamina E mejora el estado de la piel y tiene un efecto antitóxico. El ácido ascórbico fortalece las defensas inmunológicas del cuerpo y la vitamina D ayuda a mejorar la salud ósea. Y el hierro y otros minerales son necesarios para la formación adecuada de glóbulos rojos y un aumento del nivel de hemoglobina en la sangre.

También me gustaría señalar que el salmón chum prácticamente no tiene contraindicaciones para su uso, excepto la intolerancia individual del cuerpo.

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