Kéfir: Composición, Propiedades útiles Y Daños, Revisiones

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Kéfir

Entre absolutamente todos los productos lácteos fermentados que se producen en el mundo de hoy, el kéfir ocupa el primer lugar por una razón, porque su participación en la producción es del 65% de la producción total. Si hablamos del origen de este producto, entonces todos los científicos, como uno, dicen que el Cáucaso es su tierra natal. Esto es lógico, ya que la longevidad de las personas caucásicas se explica precisamente por la aparición de productos alimenticios tan útiles. Pero aún así, el origen de la palabra en sí, que denota el producto lácteo fermentado más útil, se atribuye a los turcos, en cuyo idioma también se asocia con la buena salud y el bienestar.

Un poco de historia

Anteriormente, en el Cáucaso, el kéfir se consideraba un verdadero regalo del cielo, el secreto de fabricación en el que los caucásicos no confiaban en nadie. Hoy ya sabemos que este maravilloso producto está elaborado a partir de hongos especiales, que lo dotan de propiedades verdaderamente curativas. Era la masa madre de kéfir la que tenía el mayor valor para los montañeses, por lo tanto, se asociaron muchos rituales y ceremonias específicas. Lo más extraño es que era imposible venderle la levadura a alguien, de lo contrario los hongos perderían sus propiedades mágicas. Por lo tanto, los "secuestros" eran bastante comunes, cuando los propietarios ofrecían a las personas que necesitaban hongos para robarlos, y solo después de eso, el secuestrador traía la cantidad fijada al propietario de las "semillas milagrosas". También se podían dar como dote a una chica, pero la novia la víspera de la boda también tenía que robarlos.para traer aún más a una nueva familia.

Composición y propiedades útiles del kéfir

El cuerpo asimila el kéfir tres veces más rápido que la leche, y este producto lácteo fermentado estimula perfectamente la digestión, por lo que otros alimentos se absorben mucho más rápido. Se sabe que la asimilación de proteínas no siempre es fácil, pero las proteínas que contiene el kéfir no causan ninguna dificultad.

También son altos en el producto los carbohidratos y las grasas, los ácidos grasos y orgánicos. Además, el beneficio del kéfir radica en el hecho de que es una fuente de azúcares naturales y colesterol, betacaroteno, vitaminas PP, C, A, H y grupo B. Una gran cantidad en kéfir y calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro, fósforo, zinc, yodo, hierro, manganeso, cobre, cobalto, selenio, manganeso, cobalto, molibdeno y muchos otros minerales.

El kéfir es un producto dietético. La versión baja en grasas contiene solo 32 kcal por 100 g, y el contenido calórico del tipo más gordo es de 58 kcal / 100 g.

El uso de kéfir

Según las revisiones, el kéfir es indispensable para la gastritis, que se caracteriza por una baja acidez, por lo que se recomienda usarlo regularmente. Los nutricionistas aconsejan a las personas con esta enfermedad que beban medio vaso tres veces al día.

En caso de indigestión, los beneficios del kéfir serán significativos si se consume sin azúcar. Si lo desea, puede agregar 1 cucharadita. miel. No se puede beber kéfir, que acaba de salir del refrigerador, tampoco se recomienda usarlo sobrecalentado o tibio, es mejor mantenerlo a temperatura ambiente.

Las propiedades del kéfir ayudan a hacer frente perfectamente a la pesadez en el estómago y la disbacteriosis, porque las bacterias del ácido láctico que viven en él activan los intestinos, sin brindar una oportunidad para que varios organismos patógenos se multipliquen, descompongan la caseína, que es difícil de digerir, promuevan la absorción de calcio, hierro y vitaminas. y también suprime varios procesos de descomposición y fermentación.

Las bacterias del kéfir son indispensables en el tratamiento de trastornos del sistema endocrino, especialmente en casos de enfermedad pancreática o diabetes mellitus. El beneficio del kéfir radica en la normalización de los niveles de glucosa en sangre.

Las deliciosas propiedades del kéfir, confirman las revisiones, en la lucha contra la obesidad: mejora significativamente la función intestinal y también ayuda al cuerpo a deshacerse de las toxinas y la mucosidad mucho más rápido. Esto es lo que explica la popularidad de las dietas de kéfir. Si el kéfir se convierte en un componente de los días de ayuno, le ayudará a decir adiós muy rápidamente a algunos kilos de más.

Con el uso regular de un producto lácteo fermentado, puede despedirse de la osteoporosis, que es un problema muy grave. Un buen producto de kéfir contiene mucho calcio, que se absorbe casi por completo.

Con diversas enfermedades alérgicas y asma bronquial, vale la pena beber un vaso de esta bebida milagrosa todas las mañanas y, en la temporada de exacerbaciones, ayudará a deshacerse de los ataques.

Las propiedades del kéfir ayudan en la lucha contra diversos problemas de la piel como erupciones, descamación, picazón en la piel, previenen la aparición de llagas y grietas. En este caso, no es necesario usarlo en el interior, solo puede hacer lociones.

Es bueno beber un vaso del producto para la hipertensión, especialmente cuando los médicos le han prescrito comidas fraccionadas.

Los científicos dicen que el kéfir, las revisiones lo confirman, relaja y calma, es capaz de reducir la irritabilidad y reducir significativamente la gravedad que es consecuencia del estrés. En general, si se encuentra en un estado depresivo, es mejor comenzar todos los días con un vaso de kéfir.

Daño

Además de los beneficios, el kéfir también puede traer consecuencias negativas si no conoce las contraindicaciones. Está estrictamente prohibido usar el producto para personas que tengan una reacción alérgica a cualquier lácteo y productos lácteos fermentados.

No se recomienda el uso de kéfir para personas propensas a la dispepsia, es decir, trastornos funcionales del intestino. También pueden producirse consecuencias negativas en quienes padecen úlceras de estómago o aumento de la secreción de jugo gástrico.

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