Zumo de cereza
Cherry es un árbol de jardín alto de la familia Pink. Las bayas de cereza, que alcanzan 1-1,5 cm de diámetro, tienen un sabor agridulce. Las propiedades beneficiosas de las cerezas por su composición de vitaminas y minerales son ampliamente utilizadas en todo el mundo.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 51 kcal?
| Caminando | 13 minutos |
| Trotar | 6 minutos |
| Nadando | 4 minutos |
| Una bicicleta | 7 minutos |
| Aeróbicos | 10 minutos. |
| Tareas del hogar | 17 minutos |
El jugo de cereza se clasifica como un producto alimenticio valioso, ya que conserva todas las propiedades medicinales de las bayas frescas. En cuanto al número de propiedades útiles, es el líder indiscutible entre los jugos de otras frutas.
Composición del jugo de cereza
El jugo de pulpa de cereza se compone de:
- 84,4 g de agua;
- 0,2 g de grasa;
- 0,8 g de proteínas;
- 10,6 g de carbohidratos.
El jugo contiene:
- Vitaminas C (más de 15 mg en 100 g de jugo fresco), A, B2, P, PP, ácido fólico;
- Macronutrientes: potasio (256 mg en 100 g de jugo fresco), calcio, magnesio y fósforo;
- Oligoelementos: hierro y cobre;
- Ácidos orgánicos (el sabor de la cereza ácida se debe principalmente a los ácidos cítrico, málico, quínico, succínico y salicílico);
- Azúcares (fructosa y glucosa);
- Pectina y taninos;
- Antocianinas;
- Enzimas;
- Cumarina.
Contenido calórico del jugo de cereza
El contenido calórico del jugo de cereza es de 47 kcal por 100 g de jugo. Entre los jugos de otras frutas y verduras, el contenido calórico del jugo de cereza:
- Más jugos de frutas cítricas (pomelo, naranja), zanahorias y tomates;
- Menos jugos de uvas, peras, granadas, melocotones y ciruelas.
Los beneficios del jugo de cereza
Por sus propiedades beneficiosas, el jugo de cereza se considera uno de los mejores jugos de frutas.
Como medicamento, la medicina tradicional lo ha utilizado durante mucho tiempo como agente antipirético y expectorante para el tratamiento de la tos y la bronquitis.
El alto contenido de cobre permite el uso de jugo de bayas como terapia concomitante en el tratamiento de la epilepsia y las enfermedades mentales.
El contenido de hierro, cobre y magnesio hace que el jugo de cereza sea un tratamiento indispensable para la anemia, especialmente en los niños pequeños.
Las cumarinas, que son parte del jugo, son una excelente prevención del desarrollo de tromboflebitis, enfermedad coronaria y también son útiles para las personas después de un infarto de miocardio y accidentes cerebrovasculares.
La propiedad del ácido clorogénico para regular las funciones del hígado y los riñones se conoce desde hace mucho tiempo y, en los últimos años, sus propiedades antiescleróticas han sido estudiadas por muchas universidades médicas de todo el mundo.
En cuanto al contenido de sustancias pectínicas, el jugo de la pulpa de cereza ocupa el segundo lugar después del jugo de frutas cítricas, es decir, de naranjas. Las pectinas tienen un efecto diferente: promueven el crecimiento y la actividad vital de las bacterias intestinales beneficiosas, que participan en la síntesis de vitaminas B, promueven la eliminación de productos metabólicos y el colesterol, que es especialmente importante para quienes padecen aterosclerosis y obesidad.
Además, las pectinas contribuyen a la unión y eliminación de compuestos químicos nocivos del cuerpo, lo cual es muy útil para las personas cuyo trabajo está asociado con la producción de químicos nocivos.
La fibra y las pectinas contenidas en el jugo de cereza son estimulantes naturales de la secreción de jugos digestivos, la función del estómago y la motilidad intestinal.
El jugo de pulpa de cereza también es un importante agente terapéutico y profiláctico para diversas enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal.
Los indudables beneficios del jugo de cereza también han sido probados para los atletas, ya que como resultado de los estudios realizados, se encontró que el jugo de cereza fresco acelera la recuperación muscular después del esfuerzo físico, reduce el dolor muscular y también aumenta la resistencia a la actividad física.
Propiedades antioxidantes del jugo de cereza
El jugo de cereza es el líder entre otras frutas y verduras por la cantidad de antioxidantes. Los científicos de la Universidad de Michigan han demostrado que las propiedades antioxidantes de las cerezas persisten en el cuerpo durante 12 horas.
Como resultado de numerosos estudios sobre los beneficios del jugo de cereza, se ha encontrado que un vaso de jugo de cereza tiene más antioxidantes que 23 porciones de frutas y verduras como guisantes, tomates, sandía, zanahorias y plátanos.
Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del jugo de cereza ayudan a combatir eficazmente enfermedades como:
- Diabetes. Como resultado de numerosos estudios, se ha confirmado que el jugo de cereza fresco reduce el azúcar en sangre y regula los niveles de insulina;
- Enfermedades cardíacas. Debido al contenido de potasio y quercetina (un flavonol que tiene un efecto descongestionante, antihistamínico, antiespasmódico y antiinflamatorio), el jugo de cereza previene el desarrollo de aterosclerosis, que a menudo causa más ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Además, según el Colegio Nacional Estadounidense de Medicina Natural, el jugo de cereza ayuda a reducir los niveles de colesterol, lo que también previene el desarrollo de enfermedades como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas;
- Gota. El jugo de cereza reduce eficazmente el nivel de uratos (ácido úrico) que causan la gota, y su acumulación en el cuerpo puede conducir a la formación de cálculos renales;
- Insomnio. Científicos de la Universidad de Northumberland han demostrado que el jugo de cereza tiene un ligero efecto hipnótico, ya que promueve la producción de la hormona melatonina, que es un regulador de los ritmos circadianos. Así, beber un vaso de jugo poco antes de dormir aumenta la duración del sueño y mejora su calidad.
Además, jugo de cereza:
- Mejora la circulación sanguínea;
- Alivia los dolores causados por lesiones deportivas y dolor después del entrenamiento;
- Alivia, como aspirina, dolores de cabeza y migrañas;
- Mejora la memoria;
- Es un excelente agente profiláctico para el desarrollo de cáncer y artritis.
Aplicación de jugo de cereza
Para proporcionar a su cuerpo la cantidad óptima de antioxidantes y otras sustancias beneficiosas, se recomienda beber un vaso de jugo de cereza fresco al día.
Sin embargo, el jugo de cereza tiene un sabor bastante ácido, por lo que muchos no pueden beberlo solo. En este caso, el jugo de cereza se puede diluir con agua o agregar a varias bebidas frías y cócteles. Además, el jugo de cereza se puede utilizar como ingrediente en la preparación de jarabes, adobos para platos de carne y pescado y postres.
Daño del jugo de cereza
Con precaución, se recomienda incluir jugo de cereza en su dieta con alta acidez, diabetes, úlcera péptica del duodeno o estómago, así como en el contexto de enfermedades pulmonares crónicas.
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