Batata
Propiedades útiles de la batata
La batata o boniato, como también se le llama, pertenece a la familia de las enredaderas. De más de 1000 especies, este cultivo de hortalizas es el producto alimenticio más valioso. Procedente de América Central y del Sur, gracias a sus propiedades beneficiosas, la batata ahora se cultiva ampliamente en regiones cálidas y húmedas.
Según numerosos estudios, en cuanto al contenido total de todos los nutrientes, la batata ocupa uno de los lugares líderes entre las hortalizas conocidas, se recomienda incluirla en tu dieta como vitamina y tónico general.
Casi el 5% de la composición vitamínica de las batatas es ácido ascórbico. También contiene una gran cantidad de niacina (vitamina PP), que es indispensable para el funcionamiento normal del sistema nervioso y tiene un efecto activador sobre la corteza cerebral. La falta de esta vitamina en el organismo es causada por una dieta refinada monótona y se manifiesta como enrojecimiento y descamación de la piel expuesta al sol, y también sirve como una de las causas de la depresión. Además, hay muchas otras vitaminas en las batatas: B, A, K y E, tiamina y riboflavina. Para saturar el cuerpo con vitamina A, es mejor elegir variedades de camote de color naranja oscuro, que contienen mucha más.
En términos de contenido de potasio, el ñame de camote es superior a casi todos los cultivos de hortalizas conocidos. También contiene fósforo, calcio, magnesio, zinc, hierro y sodio. El contenido calórico de la batata es de 61 kcal, mientras que prácticamente no contiene grasas ni proteínas.
Las principales propiedades beneficiosas de las batatas incluyen una gran cantidad de almidón, que es importante como emoliente y agente de recubrimiento en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal. Batatas Las batatas generalmente están cargadas de carbohidratos complejos, fibra y fibra dietética y se recomiendan para personas con trastornos digestivos que no pueden tolerar la fibra de vegetales tradicionales como zanahorias, remolachas o repollo.
Además, la batata contiene progesterona, lo que la convierte en un valioso producto alimenticio en el período climatérico. Según estudios recientes, las batatas tienen la capacidad de ayudar a estabilizar el azúcar en sangre, lo que las hace útiles para la diabetes.
Además, se cree que las batatas proporcionan una actividad normal de los riñones y el hígado, afectan la elasticidad de los vasos sanguíneos y también previenen el desarrollo de cáncer.
Aplicación de camote
Las batatas se utilizan ampliamente en muchas cocinas de todo el mundo. Algunas batatas saben a plátanos, castañas o melones. En los países donde se cultiva ampliamente, la batata es el principal cultivo alimentario. Las hortalizas de raíz secadas al sol con salsa de cacahuete se utilizan ampliamente en Uganda, y en Egipto y China se elabora comida rápida callejera.
Las batatas se comen crudas, horneadas, hervidas y guisadas. Y el bajo contenido calórico de la batata te permite utilizarla en tu dieta diaria sin miedo a engordar en exceso. Para ensaladas frescas, se ralla con un rallador grueso y combina especialmente bien con jugo de limón o lima. También puede agregar hojas de plantas a las ensaladas, que también son ricas en nutrientes. Se recomienda comer las batatas hervidas y al horno con encurtidos. En China, las batatas con gachas de trigo se consideran muy útiles.
La batata se puede combinar con cualquier carne y cereales. Al preparar platos de batata, es mejor usar especias picantes: curry, jengibre y pimienta, que complementan el sabor dulce de la verdura de raíz.
Las batatas son una parte integral de la cocina estadounidense. Se usa para hacer muchos platos dulces con mantequilla y azúcar morena, y también se usa como alternativa a las papas normales.
Contraindicaciones
La batata, siendo el cultivo alimenticio más valioso del mundo, no tiene contraindicaciones especiales excepto la intolerancia individual, que se manifiesta como una reacción alérgica.
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