Queso calórico
El contenido calórico del queso depende de su tipo y variedad, pero generalmente un producto natural es bien absorbido por el cuerpo y es adecuado para una dieta no estricta.
Composición y propiedades útiles de los quesos
El queso natural contiene una gran cantidad de proteínas, aminoácidos y ácidos grasos. Las proteínas del queso son bien absorbidas por el organismo y son fuentes de energía. El queso contiene vitaminas A, B, calcio y varios microelementos.
El queso es adecuado para la dieta de personas que practican deportes activos. Se deben consumir variedades útiles de quesos después de una enfermedad, para restaurar la inmunidad, fortalecer el sistema musculoesquelético de niños, adolescentes y ancianos.
El contenido calórico del queso se puede utilizar para determinar sus propiedades útiles y valor energético. Los quesos duros mejoran la digestión, regulan el metabolismo y enriquecen el organismo con grasas animales. El consumo regular de queso puede aumentar el estado de alerta mental y reducir la probabilidad de fatiga y agotamiento.
Ciertos tipos de queso son adecuados para comidas fitness y se recomiendan como ingrediente principal en un menú saludable.
El queso roquefort es un exquisito queso francés elaborado con leche de oveja. El hongo Penicillium se agrega a la masa de queso para agregar un sabor picante y formar pequeñas venas en el producto. El contenido calórico del queso Roquefort es de 332 kcal y se puede utilizar para hacer ensaladas dietéticas, guisos y guarniciones.
El queso italiano Gorgonzola, que es una variedad semidura, es famoso por su sabor. El queso tiene un aroma fuerte y un sabor específico. El gorgonzola tiene un bajo contenido de grasa y el contenido calórico del queso es de 310 kcal.
Para mantener la forma física y mejorar la digestión, en Francia se utiliza el queso camembert, que contiene 290 kcal, 20 g de proteína y 22 g de grasa. Y también en la cocina de Europa occidental, es común el queso Brie original con sabor a nuez. 100 g de queso brie contienen 22 g de grasa y 20 g de proteína, y el contenido calórico del queso es de 289 kcal.
La dieta mediterránea incluye queso feta blando, elaborado con leche de oveja. Contiene 24 g de grasa y 17 g de proteína, y el contenido calórico total del queso es de 289 kcal.
Contenido calórico del queso de diversas variedades
El queso duro más común es el queso holandés de alto contenido calórico, que tiene un sabor característico, un aroma agradable y es adecuado para comidas fitness. El queso maduro de Holanda tiene un sabor a nuez y es muy adecuado para postres, guisos, ensaladas y salsas. El contenido calórico del queso holandés es de 352 kcal y también contiene 28% de grasa y 25% de proteína.
Las variedades duras inglesas incluyen el queso Cheddar con un sabor amargo que madura en 100-150 días. El contenido calórico del queso es de 392 kcal, y además contiene 23 g de proteína y 32 g de grasa. En términos de sabor, el queso Cheddar se acerca a las variedades Romadur, Munster, Tilsiter y Limburgsky.
En Italia y muchos países europeos, el parmesano se considera el queso principal, que tiene varias variedades que difieren en sabor y grado de contenido de grasa. El parmesano se usa rallado para preparar varios platos. Como parte del menú dietético, el queso parmesano se puede espolvorear en ensaladas, sopas, pizzas, guisos, carnes, pastas y postres. El contenido calórico del queso es de 396 kcal, y además tiene 32 g de grasa y 27 g de proteína.
Para la preparación de pizzas y pasteles diversos se utiliza el queso Mozzarella, que se elabora con leche de búfalas y vacas. Mozzarella clásica europea contiene 24 g de grasa y 18 g de proteína. El contenido calórico del queso es de 240 kcal, lo que permite su uso en una dieta.
La dieta para bajar de peso a menudo incluye queso feta y queso ruso. El queso tiene un contenido bajo en calorías y grasas, por lo que se puede consumir tanto por separado como con verduras. El contenido calórico del queso ruso es de 360 kcal y contiene 25 g de proteína y 29 g de grasa. El queso ruso de alto contenido calórico se puede consumir en pequeñas cantidades para mantener la energía del cuerpo.
El queso Adyghe bajo en grasas y calorías es una variedad que se compone de leche pasteurizada, suero y sal. Este queso contiene 18 g de proteínas y 16 g de grasa. El contenido calórico del queso Adyghe es de 228 kcal.
Las variedades duras comunes incluyen el queso de salchicha bajo en calorías, para la preparación de 1 kg de los cuales se gastan 5-8 litros de leche. Este queso es rico en vitaminas A, B2, B3, B12 y PP, además de calcio, magnesio, sodio, fósforo, zinc y potasio. El contenido calórico del queso embutido es de 270 kcal.
El más digerible y que tiene un efecto positivo sobre la digestión es el queso Maasdam de calorías medias. Este queso contiene vitaminas A y B, minerales, lisina, triptófano y metionina. El contenido calórico del queso Maasdam es de 350 kcal, y además contiene 23 g de proteínas y 26 g de grasa.
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