Cistina
La cistina (clorhidrato de cistina, aditivo alimentario E921) es un aminoácido alifático que contiene azufre. En el cuerpo
humano, este aminoácido forma y mantiene la estructura terciaria de proteínas y péptidos. Forma parte de las inmunoglobulinas, insulina y somatostatina.
Bastante policistina se encuentra en pescado, avena, soja, arroz, trigo, yema de huevo, cebollas y ajo. A escala industrial, la cistina se produce en forma de cristales hexagonales incoloros y en forma de polvo.
Propiedades generales de la cistina
La cistina es una forma más estable del aminoácido cisteína. La sustancia se derrite a una temperatura de 247-249 ° C. La cistina es un poderoso antioxidante. Durante el metabolismo de este compuesto, se forma ácido sulfúrico, que se une a metales tóxicos y radicales libres destructivos. Algunas revisiones de la cistina confirman que este aminoácido en dosis terapéuticas protege contra la radiación y los rayos X. La sustancia comienza procesos de limpieza en el cuerpo cuando se expone al aire contaminado, productos químicos.
Uso de cistina
El papel principal de este aminoácido es su uso médico. El compuesto está incluido en la composición de una gran cantidad de medicamentos necesarios para la terapia compleja de diversas enfermedades. Los medicamentos a base de cistina tienen efectos hepatotrópicos, antioxidantes, desintoxicantes, reparadores, inmunomoduladores, cicatrizantes, mucolíticos y expectorantes. Con un uso regular, la cistina mejora el estado de la piel, activa los procesos de regeneración en las placas ungueales, el cabello y también reduce el riesgo de desarrollar cataratas y cáncer. Los medicamentos con cistina están involucrados en los procesos metabólicos celulares y tisulares, activan reacciones bioquímicas, fortalecen el cuerpo en su conjunto, aumentando la resistencia a situaciones estresantes e infecciones. La cistina ayuda a reducir el dolor en diversas inflamaciones, acelera el proceso de curación y estimula la actividad de los leucocitos.
Los medicamentos a base de cistina se prescriben para la enfermedad de Alzheimer, anemias de diversos orígenes, enfermedades del sistema respiratorio (bronquitis y neumonía), así como para el alcoholismo, la cistitis, la inanición de proteínas y las enfermedades infecciosas graves. Con enfisema, aterosclerosis, artritis reumatoide, enfermedades de la piel, cabello quebradizo, alopecia, también es muy útil usar medicamentos a base de esta sustancia.
En la industria alimentaria, el aditivo E921 se utiliza para mejorar la calidad de la harina y los productos de panadería. La cistina estabiliza el color de los alimentos y mejora su apariencia.
Contraindicaciones para el uso de cistina
El uso combinado de cistina y vitaminas B1 y C reduce la eficacia de la insulina. Por lo tanto, en la diabetes mellitus, este compuesto solo debe tomarse según las indicaciones de un médico. El uso del aminoácido está contraindicado en la cistinuria. La sustancia debe usarse con precaución durante el embarazo y la lactancia.
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