Óxido de calcio
El óxido de calcio (e529) es un aditivo alimentario del grupo de los emulsionantes.
Característica
En apariencia, el óxido de calcio es una masa sólida higroscópica o un polvo blanco o blanco grisáceo inodoro. El aditivo se disuelve bien en glicerina, no se disuelve en etanol y forma cal apagada cuando interactúa con el agua.
Obteniendo óxido de calcio
Obtenga el aditivo de varias formas. La producción de óxido de calcio está muy extendida durante la descomposición térmica de carbonato de calcio, piedra caliza, así como durante la descomposición térmica de hidróxido de calcio y sales de calcio de ácidos que contienen oxígeno.
Aplicación de óxido de calcio
Las propiedades del óxido de calcio permiten su uso como reactivo y relleno. Se utiliza en la industria del cuero, para neutralizar el exceso de ácido, en la industria del refino de petróleo en la producción de aditivos para aceites (sulfato, fenato, salicilato de alquilo). En la industria química, las propiedades del óxido de calcio se utilizan en la producción de estearato de calcio.
El aditivo e529 en la industria alimentaria se utiliza en la elaboración de productos de panadería como mejorador de harinas y pan (la cantidad de aditivo está regulada por las instrucciones tecnológicas). El óxido de calcio es uno de los ingredientes de los mejoradores de panadería complejos. Para la levadura, el aditivo es un medio nutritivo. En productos alimenticios de panadería y repostería, e529 mantiene un cierto nivel de acidez.
Además, e529 se utiliza en la industria azucarera como material floculante, absorbente, clarificante y filtrante. El E529 se utiliza en la producción de aceites comestibles como catalizador de hidrogenación. El óxido de calcio se utiliza para tratar el agua utilizada para la producción de bebidas alcohólicas.
Este compuesto químico es indispensable para neutralizar ambientes ácidos, en particular cuando se descargan aguas residuales en cuerpos de agua. En agroquímica, la sustancia se usa para tratar suelos ácidos y en la producción de sal comestible y de farmacopea, para limpiar la salmuera de carbonatos de calcio y magnesio. En la industria petroquímica, el óxido de calcio se utiliza en la producción de grasas y pastillas de freno.
El E529 se suma en la fabricación de diversas mezclas secas para trabajos de acabado, así como en la producción de ebonita. El óxido de calcio a menudo se agrega a las mezclas para ayudar a controlar las plagas de varios cultivos.
Efecto sobre el cuerpo humano
Cuando se trabaja con óxido de calcio, es necesario observar las medidas de seguridad (use gafas y guantes protectores). En caso de contacto de un compuesto químico en la piel o en el cuerpo humano, son posibles las siguientes consecuencias: edema vítreo de los ojos, enrojecimiento de los ojos, quemaduras químicas, heridas difíciles de curar en la piel, quemaduras del esófago o estómago. Puede ocurrir conjuntivitis y dermatitis.
En los productos alimenticios, e529 no tiene un efecto negativo sobre la salud humana. Se han establecido normas claras que controlan la cantidad de aditivos e529 en los alimentos, que garantizan su seguridad para los humanos.
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