Hidróxido de magnesio
El hidróxido de magnesio (e528) es un aditivo alimentario del grupo de los emulsionantes.
Característica
Externamente, el compuesto químico es un polvo cristalino blanco, inodoro, con un característico sabor alcalino. El E528 se utiliza como aditivo alimentario. Su objetivo principal es estabilizar las tonalidades de los productos y regular la acidez.
A 350 grados Celsius, el hidróxido de magnesio se descompone en agua y óxido de magnesio. Es practicamente insoluble en agua. Absorbe dióxido de carbono y agua del aire, mientras forma el carbonato de magnesio principal. En la naturaleza, e528 se puede encontrar en forma de un mineral especial: la brucita.
Obtener hidróxido de magnesio
A escala industrial, el hidróxido de magnesio se obtiene mediante la interacción de sales de magnesio con varios álcalis.
Además, un compuesto químico se obtiene mediante la reacción de una solución de cloruro de magnesio con dolomita cocida o mediante la interacción del vapor de agua con magnesio metálico.
Propiedades del hidróxido de magnesio
En la industria alimentaria, las propiedades del hidróxido de magnesio están muy extendidas en la fabricación de productos de cacao (hasta 70 g / kg), verduras enlatadas (verduras saladas y encurtidas, salsas, adobos, snacks de verduras enlatadas, verduras enlatadas naturales), queso. Como aditivo alimentario, e528 se utiliza para unir dióxido de azufre.
La sustancia se utiliza como floculante para el tratamiento de aguas residuales, como aditivo en varios detergentes, antitranspirantes, desodorantes y dentífricos. Se utiliza para refinar azúcar y obtener óxido de magnesio.
Se debe prestar especial atención a las propiedades del hidróxido de magnesio, que hacen posible su uso en medicina. La sustancia tiene un efecto antiácido y laxante, reduce la actividad del jugo gástrico y neutraliza el ácido clorhídrico en el estómago. Al mismo tiempo, el uso de e528 no se acompaña de cambios en el equilibrio ácido-base o hipersecreción secundaria de ácido clorhídrico. También en medicina, la sustancia se usa para aumentar la peristalsis intestinal. Como laxante, comienza a actuar 2-6 horas después de la aplicación.
Indicaciones para el uso del compuesto químico: acidez después de beber café, alcohol o fumar, gastritis crónica con secreción normal o aumentada, úlceras de estómago y duodeno, estreñimiento, dolor y malestar epigástrico.
En medicina, el algeldrato de hidróxido de magnesio se ha generalizado, un remedio que se usa para la duodenitis aguda, úlceras de estómago, gastralgia, acidez, pancreatitis crónica, dispepsia fermentativa o putrefactiva, gastritis hiperacida. Sin embargo, debe tener en cuenta que este medicamento está contraindicado en pacientes con hipersensibilidad al hidróxido de magnesio, en la enfermedad de Alzheimer y durante el embarazo y la lactancia. Debe usarse con precaución en pacientes con problemas renales, ya que después de su uso se puede desarrollar un exceso de magnesio en el organismo (hipermagnesemia).
Efecto sobre el cuerpo humano
El aditivo alimentario e528 está prohibido en Australia, Gran Bretaña y Nueva Zelanda. En general, el suplemento para el cuerpo se considera inofensivo. Sin embargo, su uso en altas concentraciones puede provocar malestar estomacal y provocar diarrea, ya que absorbe líquido de los intestinos, aumentando su motilidad.
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