Contenido calórico del vino
El vino como producto es un jugo de uva fermentado. En el proceso de producción de vino tinto, siempre se utilizan pieles y semillas de uva, ya que contienen muchas sustancias valiosas (taninos, que tienen un efecto antiséptico sobre el tracto gastrointestinal y flavonoides), y también participan activamente en la fermentación e infusión de la bebida.
Calorías del vino
El contenido calórico del vino (tinto seco) es de unas 70 kcal por 100 g de producto. Este tipo de vino es el más bajo en calorías: el contenido calórico del vino tinto semiseco es comparativamente más alto y los vinos dulces de postre son bebidas altas en calorías.
El principal valor del vino tinto seco es que contiene un pigmento rojo de la cáscara de la uva: reservatol, que ha demostrado tener una actividad anticancerígena. Las catequinas de este vino protegen las paredes de las arterias de la aterosclerosis. Sin embargo, existe evidencia de que los taninos del vino pueden desencadenar ataques de migraña.
Las calorías del vino no son el único criterio de selección. Para no dañar la propia salud y la salud de sus seres queridos, los expertos recomiendan usar vino solo de fabricantes conocidos con una reputación decente en el mercado.
Al comprar vino, debe considerar cuidadosamente el empaque: botella, etiqueta y contraetiqueta. Todos los elementos deben estar libres de defectos visibles y las inscripciones deben ser legibles. También es necesario que el envase indique no solo el contenido calórico del vino y su fabricante, sino también el representante comercial de la marca. Un signo indirecto de la calidad del producto es el taponamiento de la botella con un corcho natural. Si el corcho es de plástico, tiene sentido elegir otro tipo de vino.
Un error común es el hecho de que la edad afecta directamente el contenido calórico del vino y su sabor. De hecho, no todo el mundo puede distinguir entre vinos de diferentes edades, por lo que a la hora de elegir es mejor centrarse en sus propias preferencias gustativas y valores calóricos del vino.
Para experimentar completamente el aroma y el sabor de la bebida, también debe seguir las reglas para verterla en vasos. Para el vino blanco, se eligen envases más compactos, mientras que el vino tinto requiere más volumen.
La luz solar contribuye a la destrucción de la bebida. Es por ello que el vino se suele embotellar en botellas de vidrio oscuro (a excepción de los vinos de algunas variedades de uva blanca), y se recomienda almacenar la bebida en un lugar fresco y oscuro. Si existe esa posibilidad, durante el almacenamiento es preferible colocar el vino en una posición horizontal; esto permitirá que el corcho permanezca húmedo todo el tiempo y evitará que entre aire en el producto.
A pesar del bajo contenido calórico del vino seco y otras propiedades valiosas de la bebida, la dosis máxima diaria de su consumo para una persona sana no debe exceder los 100 g. En ningún caso se debe consumir vino ni siquiera en pequeñas dosis durante el embarazo, ya que esto puede causar un daño significativo a la salud. feto. El vino debe ser utilizado con precaución por personas con tendencia a la rosácea, ya que la bebida dilata los vasos superficiales, incluida la piel del rostro.
Para que la bebida se consuma a la temperatura recomendada, sujete el vaso por el tallo; Además, no debes llenarlo hasta el borde para poder oler el aroma del vino. Los productos dulces y activos pueden aumentar significativamente el contenido calórico del vino seco y arruinar el bouquet del vino, por lo que se recomienda usarlo con quesos, aceitunas o frutas.
Varios nutricionistas se inclinan a considerar el vino blanco seco como un valioso producto dietético. El contenido calórico del vino blanco seco es de aproximadamente 66 kcal por 100 g de bebida, mientras que es rico en valiosos nutrientes. El vino tinto seco tiene un efecto beneficioso sobre la digestión de proteínas y grasas, por lo que tradicionalmente se sirve con platos pesados de carne, y también se utiliza como adobo para kebabs y platos similares.
Calorías en el vino y la dieta del vino
No es ningún secreto que existen dos puntos de vista opuestos sobre el efecto del vino en el peso corporal. Según uno de ellos, el contenido calórico del vino tinto como representante de la categoría alcohólica de productos contribuye inevitablemente a un conjunto de kilos de más. Al mismo tiempo, según otro punto de vista, la dieta del vino, por el contrario, puede contribuir a la normalización del peso.
Uno de los papeles principales en la influencia de la figura pertenece no solo al contenido calórico del vino tinto, sino también a la calidad de la bebida. Los vinos reconstituidos y diluidos que contienen aditivos extraños son realmente peligrosos para la salud, mientras que el vino de calidad normaliza el colesterol en sangre y promueve la correcta absorción de las grasas de los alimentos.
Al tratar de encontrar un vino de este tipo en el mostrador de una tienda, uno no debe guiarse únicamente por el precio del producto: los vinos de colección más costosos no están destinados al uso diario, su sabor es comprensible solo para los gourmets y el precio consiste en el costo real y el enorme margen de mercado.
Los vinos económicos de los países del sur, Chile, Australia, Argentina, tienen un precio bajo con una calidad decente. Además, es mucho menos probable que los productos de este tipo sean falsificados. De los productores más familiares, los enólogos de Crimea, Moldavia y Georgia ofrecen bebidas tradicionalmente de alta calidad.
Como parte de la dieta del vino, se muestra exclusivamente vino seco. Si la flecha de la balanza se desvía hacia la derecha, entonces el aumento de peso corporal se debe a la cantidad de comida ingerida: nadie ha cancelado la propiedad del vino para estimular el apetito. Por supuesto, tal dieta de vino excluye el uso de vinos dulces ricos en calorías.
Además del contenido calórico del vino blanco o tinto, otro postulado de la dieta del vino es la dosis permitida. Está bien establecido que el tercer vaso se depositará en la cintura y en las caderas, por lo que se permite consumir no más de dos vasos al día. Para facilitar el cumplimiento de la dosis recomendada, es mejor beber vino diluido con agua mineral fría.
Por supuesto, en este caso estamos hablando de vinos secos ordinarios. Esta forma de beber vino se remonta a la antigua Grecia y es de gran ayuda para quienes tienen tendencia al sobrepeso. Hoy es bastante relevante, y muchos restaurantes europeos ofrecen a sus comensales "vino diluido" (por una parte de vino, dos partes de agua).
Antes de decidirse a seguir una dieta enológica, conviene consultar a su médico, ya que no solo una serie de enfermedades, sino también la ingesta de determinados medicamentos pueden convertirse en una contraindicación crítica para el consumo habitual de alcohol.
Una excelente alternativa también puede ser un vino sin alcohol blanco o tinto bajo en calorías, que también tiene compuestos fenólicos que reducen los niveles de colesterol, así como ácidos de frutas que estimulan la digestión.
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