Salmonelosis: Prevención, Síntomas, Tratamiento De La Enfermedad

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Salmonelosis

La salmonelosis es una enfermedad infecciosa causada por varios tipos de bacterias del género Salmonella. La salmonelosis se caracteriza por una variedad de manifestaciones clínicas y puede tener formas sépticas tanto asintomáticas como graves. En la mayoría de los casos, la salmonelosis en niños y adultos provoca daños en los órganos del tracto digestivo, que a menudo se complican con un shock tóxico y de deshidratación.

Por el momento, los investigadores conocen más de 2.000 serotipos de Salmonella. Las aves de corral y los animales son principalmente fuentes de salmonelosis, sin embargo, los humanos también pueden actuar como portadores. Muy a menudo, la salmonelosis, cuyos síntomas aparecen después de comer alimentos contaminados, se desarrolla como resultado de una cocción inadecuada de los alimentos. Un grupo de riesgo especial incluye: carne de mamíferos y aves, pescado, huevos, leche, requesón, crema agria. También puede infectarse con salmonelosis cuando bebe agua de mala calidad de depósitos abiertos o del suministro de agua de la ciudad.

Cuando la salmonela ingresa al cuerpo, superan rápidamente las barreras protectoras del estómago y penetran en la membrana mucosa del intestino delgado. Además, su actividad va acompañada de una intensa liberación de toxinas, que determinan los principales signos de salmonelosis.

Síntomas, formas y cuadro clínico de la salmonelosis de la enfermedad

El período de incubación de la infección varía de varias horas a 2-3 días. Es posible desarrollar brotes nosocomiales cuando la enfermedad se transmite a través del hogar. En este caso, los síntomas de la salmonelosis suelen aparecer después de 3-8 días. Consideremos brevemente las principales formas clínicas de la enfermedad por salmonelosis.

La forma gastrointestinal es la más común y se diagnostica en el 96-98% de los pacientes que visitan instituciones médicas con sospecha de salmonelosis. Las consecuencias de este tipo de infección dependen de la gravedad de la enfermedad y la gravedad de los síntomas clínicos de la salmonelosis, que incluyen:

• Debilidad general;
• dolor de cabeza;
• un aumento de la temperatura corporal de hasta 40 grados y más;
• náuseas vómitos;
• dolor en la región umbilical;
• trastornos de las heces.

Los síntomas de la salmonelosis, que indican cambios en el tracto gastrointestinal, aparecen 2-3 días después del inicio de la enfermedad. En los primeros días, el paciente solo siente una leve intoxicación y fiebre. Con una forma leve de salmonelosis, los síntomas son bastante leves y el paciente prácticamente no siente las desagradables consecuencias de la infección. Se observa una imagen completamente diferente en los casos en que se desarrolla una salmonelosis gastrointestinal grave, cuyo tratamiento se lleva a cabo solo en un hospital. Con esta forma de salmonelosis, los pacientes padecen:

• fiebre alta y fiebre que dura más de 5 días;
• intoxicación severa;
• heces fétidas y acuosas (10 veces al día o más), a veces mezcladas con moco;
• cianosis de la piel;
• caída significativa de la presión arterial;
• taquicardia;
• agrandamiento del hígado y el bazo;
• cambios en los riñones (albuminuria, oliguria, alto contenido de nitrógeno;
• fallo renal agudo.

En ausencia de tratamiento, la salmonelosis en niños y adultos conduce a trastornos importantes del metabolismo del agua y la sal, deshidratación de grados II-III. En este estado, los pacientes tienen convulsiones, piel seca, cianosis, afonía. A menudo, la pérdida de líquidos alcanza el 10-12% del peso corporal, lo que provoca numerosas interrupciones en el trabajo de los principales sistemas corporales. La variante clínica más común de la forma gastrointestinal es la salmonelosis gastroentérica, cuyas consecuencias se manifiestan en forma de cambios destructivos en el colon y colitis.

Forma de salmonelosis similar a la tifoidea: comienza de forma aguda, se manifiesta por trastornos intestinales ya en los primeros días después del inicio de la enfermedad, sin embargo, después de unos días, las disfunciones intestinales pasan. Sin embargo, la temperatura del paciente se mantiene constantemente alta. Además, se observan pacientes: apatía, letargo, palidez de la piel, erupción por herpes y roséola. En algunos casos, la salmonelosis tifoidea produce bradicardia, disminución de la presión arterial y ruidos cardíacos amortiguados. Los signos de salmonelosis, que indican daño en el hígado y el bazo, aparecen al final de la primera semana.

Salmonelosis séptica: los síntomas de esta forma son muy pronunciados y representan un peligro para la vida del paciente. La enfermedad comienza con fiebre intensa y, en el futuro, la condición del paciente empeora constantemente. Los pacientes muestran los siguientes signos de salmonelosis:

• sudoración profusa;
• fluctuaciones diarias significativas en la temperatura corporal;
• escalofríos severos;
• la formación de focos purulentos en el sistema musculoesquelético;
• endocarditis y aortitis con el posterior desarrollo de aneurisma;
• amigdalitis, la aparición de colecistocolangitis.

La forma séptica también conduce a otras consecuencias graves: meningitis (la mayoría de las veces así es como se manifiesta la salmonelosis en los niños), absceso hepático, infección ovárica, absceso de la región glútea. La enfermedad se caracteriza por un curso prolongado y puede ser fatal, por lo tanto, si existe alguna sospecha de salmonelosis, el tratamiento debe iniciarse lo antes posible después de la consulta obligatoria con especialistas de instituciones médicas.

Prevención y tratamiento de la salmonelosis

Los pacientes con formas severas y moderadas-severas de salmonelosis se muestran en tratamiento hospitalario. Se les recetan preparaciones de calcio (lactato, gluconato, glicerofosfato), medicamentos antiinflamatorios no esteroideos. Para eliminar las toxinas, los pacientes deben tomar medicamentos a base de celulosa y atapulgita, enzimas proteolíticas y citoprotectores. Para la destrucción de patógenos, se utilizan antibióticos: agentes de nitrofurano y quinolinas, con un curso leve; fluoroquinolonas, ofloxacina, ciprofloxacina, cefalosporinas, en casos graves.

Para acelerar el tratamiento de la salmonelosis y lograr los mejores resultados, se prescribe a los pacientes: una dieta estricta, cursos de productos biológicos, terapia de vitaminas, astringentes, medicamentos envolventes y carminativos. También notamos que la salmonelosis, cuyo tratamiento se realizó correctamente, no tiene consecuencias graves, por lo tanto, si aparece algún síntoma desagradable, debe consultar de inmediato a un médico para obtener pruebas y un diagnóstico preciso.

La prevención de la salmonelosis tiene como objetivo prevenir la propagación de patógenos entre animales domésticos y aves, el cumplimiento del régimen sanitario en las industrias de restauración y alimentación, y el tratamiento térmico adecuado de los productos antes de consumirlos.

Video de YouTube relacionado con el artículo:

La información es generalizada y se proporciona únicamente con fines informativos. A la primera señal de enfermedad, consulte a su médico. ¡La automedicación es peligrosa para la salud!