Salsa de crema
La salsa cremosa es un producto que puede dar a un plato un sabor delicado, aroma y picante especial. La salsa a base de nata aumenta el valor nutricional y el aporte calórico de los platos, otorgando a cada uno de ellos, según los ingredientes del producto, un sabor individual.
Los ingredientes principales de una salsa de mantequilla clásica son la crema, la mantequilla y la harina. La crema natural de origen animal tiene una textura delicada y le da al producto un sabor agradable, algo dulce, pero no azucarado.
Contenido calórico de la salsa de crema
El contenido calórico de la salsa de crema es de 468 kcal / 100 gramos de producto. Dado que es muy gordo, no debe abusar de este producto debido a un daño pronunciado a la figura. Los nutricionistas recomiendan que las personas que controlan su peso no incluyan más de 1 cucharada de su aderezo favorito en su menú diario.
Los beneficios de la salsa de crema
El principal valor biológico de la salsa de crema radica precisamente en la composición de la crema que contiene fosfátidos, sustancias similares en estructura a las grasas, pero excelentes en presencia de una base nitrogenada y ácido fosfórico. Estos elementos similares a las grasas tienen propiedades antioxidantes pronunciadas, limpiando el cuerpo de toxinas, toxinas, colesterol, previniendo la formación de depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos.
Se cree que los alimentos con un alto contenido de grasa son mal absorbidos por el cuerpo, sin embargo, esto no se aplica a la salsa cremosa. Se recomienda que el producto, en su interpretación clásica, se incluya en la dieta de las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal: gastritis de diversas acidez, úlcera gástrica y úlcera duodenal.
Los ácidos grasos omega-3 presentes en la crema tienen un efecto positivo en la actividad mental humana, desempeñando un papel clave en la formación de la estructura del tejido cerebral y la transmisión de los impulsos nerviosos. La falta de ácidos grasos omega-3 en el tejido cerebral puede causar la función cerebral y retraso mental.
Además, los beneficios de la salsa cremosa se deben a la capacidad de la crema para calmar el sistema nervioso, teniendo un efecto positivo en el organismo de una persona que se encuentra en estado de depresión.
Hacer salsa de crema
Para preparar una salsa de mantequilla clásica, se requieren 200 ml de crema al 20%, 1 cucharada de harina y mantequilla, pimienta, sal. La harina se fríe en una sartén hasta que se dore y luego se mezcla con mantequilla. La masa resultante se agrega a la crema caliente y se mezcla bien para que no queden grumos, después de lo cual la salsa se lleva a ebullición y se retira del fuego.
Al agregar una variedad de ingredientes a una receta clásica de salsa cremosa, puede variar sus sabores a su gusto, obteniendo un regusto a ajo, queso, picante o amargo del plato principal.
La salsa de queso cremoso se prepara de la siguiente manera: se rallan 100 g de queso en un rallador grueso, se muele un cuarto de cucharadita de nuez moscada o nuez en un mortero. Se funden 100 g de mantequilla en un baño de agua. Después de que la mantequilla se haya líquido, se le agregan queso, 200-250 ml de crema al 20% y medio vaso de caldo de pescado o carne. Se introducen 2 yemas de huevo, una nuez y pimienta en la masa aún en el baño de agua. Hervir la salsa cremosa durante unos 5 minutos, sin hervir, luego retirar del fuego y espolvorear con eneldo picado.
Receta italiana de salsa cremosa de ajo: se fríen varios dientes de ajo en una sartén con la adición de aceite de oliva o girasol. La nata se monta con yemas de huevo. La masa se prende fuego, después de lo cual se agregan a la mezcla ajo frito y queso finamente rallado. La salsa se lleva a ebullición y se retira del fuego cuando el queso está completamente derretido. Aderezo caliente espolvoreado con hierbas y servido como condimento para pescado, carne, chuletas, pasta y algunas verduras.
El queso y el ajo son componentes auxiliares de la salsa cremosa, sin embargo, estos ingredientes le dan al plato un sabor y una riqueza especiales.
El daño de la salsa cremosa
Como la mayoría de los otros alimentos grasos, la salsa cremosa puede afectar negativamente la salud de las personas obesas, las enfermedades hepáticas y la aterosclerosis. Este producto no está recomendado para niños menores de dos años, así como para personas que padecen intolerancia a las proteínas de la leche.
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