Orejas de cerdo
Por alguna razón, la sociedad tiene una opinión equivocada de que solo las personas adineradas pueden permitirse comer alimentos sabrosos y saludables, y el resto se ve obligado a elegir alimentos, centrándose no tanto en su valor nutricional y utilidad, sino en su costo. Pero en realidad no lo es. Hay muchos productos diferentes que, a pesar de su precio asequible, tienen un gran sabor y cualidades útiles. También se les puede atribuir orejas de cerdo.
Aplicación de orejas de cerdo
Hay varias formas de cocinar las orejas de cerdo. Se ahumados, fritos, horneados, hervidos, son muy sabrosas las orejas de cerdo fritas, que inicialmente se marinan en aceite rojo, salsa de soja, vinagre, miel, aderezo de ajo, etc. Hay amantes de este despojo que lo comen crudo. En muchos países del mundo, las orejas de cerdo se consideran uno de los mejores manjares, por ejemplo, en Ucrania, República Checa, Alemania, Corea, Lituania, Bielorrusia y Filipinas.
Pero a pesar de esto, siempre habrá personas que declaren que este producto alimenticio no solo no causa apetito, sino que simplemente no es sabroso. La mayoría de las veces, tales declaraciones se pueden escuchar de quienes nunca han probado este manjar o lo han probado donde se desconoce el secreto de hacer orejas de cerdo. Por lo tanto, los gourmets aconsejan probar las orejas de cerdo por primera vez solo en aquellos establecimientos donde el chef sabe cocinarlas hábilmente.
Los beneficios de las orejas de cerdo
Mucha gente se niega a comer orejas de cerdo debido a su alto contenido de colesterol. Sí, realmente contienen mucho colesterol y, por lo tanto, este producto alimenticio no está recomendado para personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular. Pero para todos los demás, el consumo moderado de orejas de cerdo solo se beneficiará.
Las orejas de cerdo contienen aproximadamente el 38% de la proteína completa necesaria para construir células y normalizar el metabolismo en el cuerpo humano.
El beneficio de las orejas de cerdo radica en el hecho de que son ricas en minerales, en particular magnesio y zinc. A menudo obtenemos estas sustancias, útiles y necesarias para el funcionamiento normal del organismo, a partir de complejos de vitaminas y minerales importados, que son bastante caros. ¡Y las orejas de cerdo son una fuente natural e inofensiva de ellas!
Es difícil sobreestimar los beneficios de las orejas de cerdo para las personas que padecen enfermedades del sistema musculoesquelético como, por ejemplo, osteocondrosis, osteoporosis u osteoartritis deformante. Las orejas de cerdo también son útiles para fracturas óseas, lesiones articulares. Esto se debe al hecho de que contienen una gran cantidad de sales de calcio y colágeno, una proteína que es la base de los tendones y el cartílago. Además, el colágeno es esencial para una piel, uñas y cabello saludables. El calcio contenido en las orejas de cerdo se absorbe bien y casi por completo, porque este producto también contiene sales de fósforo, que son necesarias para su asimilación.
Las orejas de cerdo también contienen vitamina B, hierro, yodo, potasio y sodio.
El contenido calórico de las orejas de cerdo no supera las 220 kcal por 100,0 g de producto crudo. Al cocinar, el contenido calórico de las orejas de cerdo aumenta naturalmente debido a la adición de miel, aceite, etc. El mayor contenido calórico se encuentra en las orejas de cerdo fritas y el menor en las hervidas o al horno.
Cocinar orejas de cerdo
Las orejas de cerdo se pueden servir como aperitivo frío o caliente. Es muy sencillo prepararlos. Te ofrecemos una receta de orejas de cerdo en escabeche. Enjuague bien 0,5 kg de orejas de cerdo con agua corriente y hierva en agua salada durante al menos dos horas. Retirar del agua y enfriar. Corta las orejas terminadas en tiras pequeñas (es más conveniente hacerlo con unas tijeras) y ponlas en una bolsa de plástico.
Para preparar la marinada, mezcle 50.0 g de aceite vegetal, 50.0 ml de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita de cilantro finamente triturado, 3 dientes de ajo picados, agregue sal, azúcar y pimienta al gusto. Vierta la marinada sobre las orejas de cerdo. Ate la bolsa con fuerza y agite vigorosamente varias veces para distribuir la marinada uniformemente en ella. Refrigere por 24 horas.
Si el proceso de cocinar orejas de cerdo le parece demasiado largo y complicado, siempre puede comprar una versión preparada en la tienda. Pero al mismo tiempo, no olvide que muchos fabricantes añaden diversos tintes y sabores a este manjar, que están lejos de ser seguros para la salud humana. Por lo tanto, si te importa una nutrición adecuada, ¡es mejor pasar unas horas cocinando orejas de cerdo y disfrutar de un plato realmente sabroso y saludable!
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