ensalada
La lechuga pertenece a las plantas anuales de maduración temprana que se cultivan ampliamente en muchos países. Existen más de mil variedades de este cultivo de huerta, que provienen del cruce de diversas variedades de lechuga. Se pueden dividir convencionalmente en cuatro tipos principales: repollo, hoja, espárragos y lechuga romana.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 15 kcal?
| Caminando | 4 minutos |
| Trotar | 2 minutos. |
| Nadando | 1 minuto. |
| Una bicicleta | 2 minutos. |
| Aeróbicos | 3 min. |
| Tareas del hogar | 5 minutos. |
Propiedades útiles de las hojas de lechuga
A pesar de que se desconoce el lugar de nacimiento de la lechuga, existen muchas fuentes históricas que indican que esta cultura fue conocida y ampliamente utilizada en la antigüedad por los romanos, griegos y egipcios, y en los países europeos, la lechuga comenzó a cultivarse a partir del siglo XVI.
Debido a sus propiedades beneficiosas, las hojas de lechuga se consideran el mejor complemento para platos de carne, patatas y pescado. Contienen una gran cantidad de ácido fólico, que ayuda a regular el metabolismo y también afecta el trabajo de los sistemas nervioso y hematopoyético. También son una excelente fuente de vitamina A y C. Además, las hojas de lechuga tienen propiedades diuréticas, antitusivas, sedantes y expectorantes suaves.
Las hojas de lechuga contienen una gran cantidad de oligoelementos necesarios para el organismo, como zinc y cobre, manganeso y cobalto, titanio y molibdeno, yodo y boro. La ensalada también incluye:
- Calcio - hasta un 15%;
- Potasio - hasta 38%;
- Fósforo: hasta un 9%;
- Hierro y magnesio: hasta un 5%;
- Silicio: hasta un 8%.
Se valora la ensalada y el azufre, que forma parte de su composición química, cuya falta en el cuerpo puede conducir al desarrollo de diversas enfermedades nerviosas. Junto con el silicio, el azufre contribuye a la normalización del crecimiento del cabello y también afecta el estado de los tendones y la piel.
Las sales de potasio de ácido sulfúrico, ácido nítrico y ácido clorhídrico contenidas en las hojas de lechuga son útiles para el funcionamiento del páncreas, hígado, riñones y sistema circulatorio.
El magnesio contenido en las hojas de lechuga actúa sobre el cerebro, el tejido muscular y las fibras nerviosas. Las sales orgánicas de magnesio contribuyen a la construcción celular del tejido pulmonar y al mantenimiento de la circulación sanguínea normal.
Los científicos han notado los beneficios de las hojas de lechuga para los niños, así como para los ancianos. Además, esta hierba se recomienda para quienes llevan un estilo de vida sedentario y con diabetes.
El contenido calórico de las hojas de lechuga es bajo y varía de 10 a 27 kcal, según la variedad. Gracias a esto, las hojas de lechuga se recomiendan para su uso en diversas dietas.
Aplicación de hojas de lechuga
Las hojas de lechuga tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo de las grasas y ayudan a disminuir los niveles de colesterol en sangre, lo que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades como hipertensión, aterosclerosis y obesidad. Las hojas de lechuga mejoran la digestión y también tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso, ya que tienen un leve efecto hipnótico.
Además, se han observado los beneficios de las hojas de lechuga para las madres lactantes: las hojas y una infusión acuosa de las semillas trituradas de la planta ayudan a aumentar la producción de leche.
Se prescribe una infusión de hojas de lechuga frescas trituradas en la medicina popular para la gastritis crónica, aumento de la excitabilidad emocional, insomnio, hipertensión, escorbuto, enfermedad cardíaca y enfermedad hepática.
Algunas lechugas, como los berros, son ricas en yodo y las hojas se pueden utilizar como loción para la tiroides. El consumo regular de hojas de berro, debido al alto contenido de betacaroteno y luteína, reduce la probabilidad de desarrollar enfermedades oculares como cataratas y degeneración macular relacionada con la edad.
Las propiedades beneficiosas de las hojas de lechuga se utilizan en cosmetología para la preparación de diversas mascarillas que contribuyen al rejuvenecimiento de las células de la piel del rostro. Además, en caso de quemaduras solares, se recomienda limpiar la zona afectada con jugo de hojas frescas de lechuga.
Contraindicaciones
A pesar del bajo contenido calórico de las hojas de lechuga y de las propiedades beneficiosas de esta planta, existen una serie de contraindicaciones para su uso en alimentación. Entonces, cualquier tipo de ensalada está contraindicado en grandes cantidades para:
- Úlcera péptica de estómago y duodeno;
- Gota;
- Exacerbación de la duodenitis crónica;
- Urolitiasis (con cálculos de oxalato, urato y fosfato);
- Enfermedades intestinales agudas con trastornos digestivos graves.
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