Dieta Montignac
Michel Montignac, el creador de esta dieta, después de una larga investigación llegó a la conclusión de que la causa del exceso de peso en la mayoría de los casos es la disfunción pancreática. Comer alimentos ricos en carbohidratos simples puede producir una sobreproducción de insulina y convertir los carbohidratos en grasas. Dichos productos tienen un índice glucémico (IG) alto y están contraindicados para perder peso. Los alimentos con bajo índice glucémico tienen un efecto insignificante sobre los niveles de insulina, lo que Montignac recomendó incluir en la dieta por considerarlo seguro.
El sistema nutricional de Montignac se divide en dos fases: pérdida de peso directa y estabilización de peso.
- En la etapa de adelgazamiento, solo se utilizan aquellos alimentos cuyo IG no exceda de 50. Esta fase implica fraccionar, cinco o seis comidas al día en pequeñas porciones. La última comida es a más tardar a las 20:00. La duración de la etapa depende de la cantidad de kilos de más, pero es de al menos uno o dos meses, durante los cuales el exceso de peso desaparece, el metabolismo mejora, el cuerpo se acostumbra al nuevo sistema de nutrición y se forman los hábitos alimenticios correctos.
- En la etapa de estabilización del peso, a veces se permite que el menú incluya alimentos con un IG superior a 50, excepto la miel, el azúcar y los alimentos con almidón. Los productos con un IG de 50 o más se usan solo en combinación con ensaladas y no más de una o dos veces por semana.
Montignac introduce una serie de reglas:
- no mezcle grasas y carbohidratos en una comida (pero en la segunda etapa de la dieta, esto está permitido ocasionalmente);
- Empiece la mañana con frutas. Las frutas se absorben bien, se digieren rápidamente y activan los intestinos. Es importante recordar que las frutas se comen con el estómago vacío;
- use jugos de frutas recién exprimidos y sin azúcar agregada;
- incluir en el menú alimentos que contengan fibra: lentejas, verduras frescas, etc.;
- excluir de la dieta y el azúcar granulada y los productos que lo contengan: conservas, jugos, productos horneados, yogures dulces, etc.;
- en la fase de adelgazamiento, evitar alimentos ricos en grasas y carbohidratos rápidos (estos son productos horneados, productos lácteos con alto contenido en grasas, etc.)
- reemplace el arroz blanco por integral, ya que el blanco contiene una gran cantidad de carbohidratos simples;
- pausa entre comidas. Después de una comida rica en carbohidratos, los alimentos grasos no se pueden consumir antes de tres horas después;
- excluya las salsas y condimentos de la dieta, como mayonesa, mostaza, ketchup;
- renuncie a los cereales y verduras con alto contenido de almidón (esto es mijo, maíz, papas, etc.);
- rechazar el alcohol (ocasionalmente se permite una copa de vino tinto seco);
- excluir el uso de bebidas que estimulan el sistema nervioso y el apetito: té, café;
- Beba al menos 2 litros de agua pura (no mineral) al día.
El estricto cumplimiento de las reglas de la dieta Montignac le permitirá deshacerse de 10 a 12 kg por mes en la etapa de pérdida de peso.
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Ventajas de la dieta Montignac
La dieta Montignac cumple con las reglas de una dieta saludable, es óptima para una persona y es realmente eficaz en la lucha contra el exceso de peso.
Es fácil de usar: hay una lista de alimentos permitidos, una lista de alimentos prohibidos, una dieta regulada, no es necesario contar calorías.
La dieta Montignac se puede seguir durante toda la vida, manteniendo un peso óptimo.
Además de deshacerse de los kilos de más, la dieta ayuda a mejorar el metabolismo, normaliza el páncreas y el tracto gastrointestinal.
Desventajas y contraindicaciones de la dieta Montignac
Antes de usar la dieta Montignac, es importante consultar a un dietista y un médico para asegurarse de que no existen contraindicaciones, especialmente para personas con enfermedades crónicas.
La dieta no promete resultados particularmente rápidos; debe ser paciente y esperar el cambio de peso.
Comer con frecuencia y en porciones pequeñas no siempre es conveniente, especialmente si tiene que comer en el trabajo.
Que productos estan permitidos
Durante la primera etapa de la dieta Montignac, se permiten alimentos con un IG inferior a 50:
- carne, pescado, huevos;
- leche y productos lácteos (excepto los azucarados);
- verduras y frutas (altas en fibra y bajas en glucosa), nueces, champiñones;
- leche de soja;
- chocolate amargo (proporción de cacao no menos del 80%);
- arroz salvaje e integral, trigo sarraceno integral, garbanzos, avena cruda (muesli), pasta integral o de trigo duro;
- pan integral y de centeno;
- jugos naturales sin azúcar;
- ciruelas pasas, orejones y albaricoques.
¿Qué alimentos están prohibidos?
Esta prohibido:
- productos elaborados con harinas premium, especialmente para platos elaborados con masa de hojaldre y levadura;
- azúcar y productos que contienen azúcar, incluidas bebidas (kvas, refrescos, zumos industriales, bebidas de frutas, alcohol);
- hortalizas y frutas con un IG superior a 50 (patatas, legumbres (excepto garbanzos), calabaza, zanahorias hervidas, remolacha, papaya, plátanos, sandías, melones, uvas, pasas);
- pasta y cereales (excepto los incluidos en la lista de alimentos permitidos).
Menú dietético Montignac
Un ejemplo de menú para el día de la primera etapa de la dieta Montignac:
Consejos útiles
Consejo 1. Debe leer atentamente la composición de las comidas y productos comestibles comprados, teniendo en cuenta la cantidad de azúcar que contienen. El caso es que el azúcar suele estar presente incluso en aquellos productos en los que menos esperas verlo, por ejemplo, en las salchichas.
Consejo 2. La dieta Montignac es eficaz no solo como medio para combatir el exceso de peso, sino también como forma de prevenirlo.
4.5 de 5
Una dieta eficaz destinada a restaurar la función del páncreas. Se logra un resultado positivo debido a la exclusión de alimentos con un índice glucémico alto de la dieta y al cumplimiento de los principios de nutrición separada.
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