Propiedades útiles de la avena
Avena, avena, galletas de avena, gelatina de avena, muesli: todos estos productos son muy saludables y sabrosos y, por lo tanto, se utilizan tradicionalmente para alimentos para bebés. Todos sabemos que la avena es indispensable como producto dietético, por ello, las propiedades beneficiosas de la avena han sido apreciadas por aquellos adultos que piensan en una alimentación saludable. ¿Qué propiedades de la avena la convierten en la reina de la mesa dietética?
La avena tiene una composición única. Contiene carbohidratos, proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Este es uno de los cereales más equilibrados, con un rico contenido en lisina, que es un aminoácido esencial. Los carbohidratos en la avena se conocen como carbohidratos lentos, no causan un aumento significativo en los niveles de glucosa en sangre y, en consecuencia, aumentan la producción de insulina.
Un tipo especial de fibra, el betaglucano, también contribuye a la sensación de saciedad a largo plazo que se produce al comer incluso una pequeña cantidad de productos de avena. La fibra es uno de los componentes más importantes de la dieta, ya que participa en la formación de un bulto de alimento, lo que lo obliga a moverse a lo largo del tracto gastrointestinal y previene el estancamiento de las heces en los intestinos. Los oncólogos están haciendo sonar la alarma en relación con la propagación del cáncer de colon entre los residentes urbanos de países civilizados. Entre las razones más importantes del crecimiento se encuentra la falta de fibra en los alimentos refinados. Las propiedades beneficiosas de la avena la convierten en una de las mejores medidas preventivas para esta y muchas otras enfermedades.
La avena contiene una gran cantidad de minerales necesarios para los procesos metabólicos. Se
contiene yodo, fósforo, cobre, zinc, manganeso, sodio, magnesio, flúor, cloro, cobalto. El almidón en los granos de avena también juega un papel importante en hacer que los caldos de avena sean viscosos. Cuando se toman por vía oral, los caldos mucosos envuelven los intestinos, proporcionando efectos antiinflamatorios y protectores. Debido a esta propiedad de la avena, se utiliza en caso de intoxicaciones, enfermedades infecciosas e inflamatorias del intestino. La avena hervida o al vapor no solo evita la absorción de toxinas en los intestinos, sino que también promueve su eliminación temprana del organismo.
Anteriormente, la avena estaba prohibida solo por una enfermedad: la enfermedad celíaca, ya que se creía que contiene gluten, intolerable para las personas con predisposición a él. Actualmente se ha comprobado que la avena no contiene gluten y es bien absorbida por la enfermedad celíaca, lo que permitió incluirla en una dieta terapéutica.
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