Cálculo de calorías
El cálculo diario de calorías es necesario para determinar los requisitos energéticos de su cuerpo de acuerdo con el peso, la altura, la edad y el nivel de actividad física. También es necesario cuando se crea un déficit energético como parte de una dieta para adelgazar.
Cálculo diario de calorías
La ingesta diaria de calorías se puede calcular utilizando varios métodos. Por ejemplo, la fórmula más elemental para calcular las calorías se ve así: peso corporal (kg) * 24. También puede usar la ingesta calórica diaria promedio, que para las mujeres es de aproximadamente 1400 kcal, y para los hombres, 1800-1900 kcal.
La Organización Mundial de la Salud recomienda calcular las calorías utilizando la fórmula de Harris-Benedict, que se obtuvo en 1919. La tasa de consumo de calorías calculada por este método es más precisa, ya que depende de un indicador tan importante como el tamaño de la superficie del cuerpo humano.
La fórmula de calorías Harris-Benedict le permite determinar su tasa metabólica basal (TMB). El metabolismo basal es la energía necesaria para mantener las funciones vitales del organismo a una temperatura ambiente de 20 °, antes de comer y en reposo. Para los hombres, UOO se calcula mediante la fórmula:
UOOm = (66.5 + 13.75 * peso corporal (kg)) + (5 * altura (cm)) - (6.78 * edad (años)), y para las mujeres se ve un poco diferente:
UOOzh = (655 + 9.56 * peso corporal (kg)) + (1.85 * altura (cm)) - (4.68 * edad (años)).
Se ha establecido que la tasa de consumo de calorías para mantener el tono muscular es del 26% de toda la energía recibida, para una mayor actividad nerviosa - 18%, función cardíaca - 9% y función renal - 7%. Los órganos y sistemas restantes del cuerpo absorben en total el 14% de la energía recibida de los alimentos.
Durante el trabajo sedentario, una persona gasta 500 kcal, con trabajo físico mínimo - 1000 kcal, con esfuerzo físico medio - 1500 kcal, y con trabajo físico duro y deportes profesionales - 2000 kcal. Además, también se gasta energía en el procesamiento de alimentos.
Por ejemplo, los alimentos con proteínas aceleran el metabolismo en un 30%, los alimentos mixtos, en un 6,5%, y las grasas y carbohidratos, en un 2-3%. El efecto de aumentar la tasa metabólica después de una comida, dependiendo de la cantidad y la calidad, puede durar de 12 a 18 horas.
La Asociación Dietética Estadounidense recomienda utilizar la fórmula de Mifflin-Saint Geor de 2005 para calcular las calorías como la más precisa y moderna.
El cálculo de calorías diarias de Mifflin-Saint Geor se basa en el gasto energético real de una persona normal. Para los hombres, se calcula mediante la fórmula:
RE = 10 * peso corporal (kg) + 6.25 * altura (cm) - 5 * edad (años) + 5, y para las mujeres:
RE = 10 * peso corporal (kg) + 6.25 * altura (cm) - 5 * edad (años) - 161.
Debe tenerse en cuenta que si la ingesta diaria de calorías no supera las 1200 kcal, el cuerpo comienza una serie de procesos negativos: reduce la temperatura corporal y el metabolismo, y también comienza a consumir su propia masa muscular.
Otras técnicas de cálculo de calorías
La ingesta de calorías se puede calcular utilizando otros métodos. Por ejemplo, el especialista en obesidad Dr. Usin Callaway ofrece sus propias fórmulas para calcular la TMB según la edad del paciente:
- hombres de 18 a 30 años: (0,630 * peso (kg) + 2,8957) * 240 kcal;
- hombres de 31 a 60 años: (0.0484 * peso (kg) + 3.6534) * 240 kcal;
- hombres mayores de 6 años: (0.0491 * peso (kg) + 2.4587) * 240 kcal;
- mujeres de 18 a 30 años: (0,0621 * peso (kg) + 2,0357) * 240 kcal;
- mujeres de 31 a 60 años: (0,0342 * peso (kg) + 3,5377) * 240 kcal;
- mujeres mayores de 60 años (0.0377 * peso (kg) + 2.7545) * 240 kcal.
Los indicadores obtenidos son aplicables a personas con un nivel mínimo de actividad física, corregido por un factor de 1,1. Para calcular el consumo de calorías con valores promedio de este indicador, la cifra resultante se multiplica por 1.3, y con alto esfuerzo físico, este coeficiente es 1.5.
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
