Dieta para la diabetes tipo 1 y tipo 2
El propósito de la dieta para la diabetes es el deseo de normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo. El indicador más importante de la correcta selección del menú en la diabetes mellitus es una disminución persistente de los niveles de azúcar en sangre.
Principios generales de la dieta para la diabetes mellitus
Para excluir los saltos bruscos de la glucosa en sangre y garantizar la absorción uniforme de los carbohidratos en los intestinos, la dieta para la diabetes debe basarse en cinco comidas al día fraccionadas: tres comidas principales y dos refrigerios.
Todas las comidas deben estar equilibradas en términos de volumen. Por lo tanto, el desayuno debe ser aproximadamente el 25% del volumen diario de calorías consumidas, el almuerzo aproximadamente el 45% y la cena no más del 15%. Cada uno de los bocadillos debe "pesar" alrededor del 10-15% de la ingesta diaria de calorías.
La composición química de la dieta para la diabetes debería verse así:
- proteínas - 20%,
- grasas - 30%,
- carbohidratos - 50%.
En la inmensa mayoría de los casos, los pacientes con diabetes mellitus padecen sobrepeso. Para adelgazar, es recomendable reducir la cantidad de grasa en la dieta de los pacientes con diabetes mellitus.
Es imperativo mantener un régimen de bebida fisiológico. Por lo tanto, la cantidad de líquido que debe beber debe ser de 30 ml por 1 kg de peso corporal del paciente.
Al organizar la nutrición para pacientes con diabetes mellitus, será necesario excluir de la dieta los alimentos con un índice glucémico alto:
- todo tipo de dulces,
- frutas dulces: uvas, melones, caquis, mandarinas, etc.,
- pan de trigo y productos horneados,
- bebidas dulces - carbonatadas y alcohólicas,
- cerveza y kvas,
- grasas - mayonesa, mantequilla, etc.,
- caviar de hígado y pescado,
- especias, carnes ahumadas, platos picantes,
- algunos tipos de carbohidratos: puré de papas, arroz hervido,
- quesos procesados.
Dado que los pacientes con diabetes mellitus a menudo desarrollan diversas patologías hepáticas, su nutrición debe tener como objetivo normalizar sus funciones. Para ello, los alimentos grasos y fritos se excluyen de la dieta de los pacientes con diabetes mellitus, y se introducen la avena, la soja y el requesón. Se recomienda queso duro bajo en grasa y no más de 30 g por día, y comer fruta por la mañana.
Los carbohidratos permitidos como parte de la dieta para la diabetes deben ser lentos: trigo sarraceno, arroz integral, cebada y mijo. Además, la dieta debe contener una cantidad suficiente de verduras.
Los expertos recomiendan tratar de incluir la lima en la dieta diaria para la diabetes y descartar la fructosa. Productos como el sorbitol y la stevia han demostrado ser buenos edulcorantes.
Dieta para la diabetes tipo 1
La información de que varios alimentos deben excluirse de la dieta para la diabetes mellitus tipo 1 es refutada por la investigación moderna. De hecho, los alimentos prohibidos no existen. El punto es que la dieta debe ser elaborada por un especialista de acuerdo con la terapia prescrita. En este caso, la cantidad de producto utilizado y su relación con otros adquiere importancia. Es decir, la terapia con insulina, un menú y un plan de ejercicios representan un conjunto único de medidas obligatorias que conforman el estilo de vida de los pacientes con diabetes tipo 1.
Dieta para la diabetes tipo 2
Un dietista selecciona una dieta individual para la diabetes mellitus tipo 2. En general, se caracteriza por un bajo valor energético y una clara proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Dicho sistema nutricional le permite mantener los niveles de glucosa en sangre bajo control, así como minimizar el riesgo de desarrollar complicaciones de la enfermedad subyacente.
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