Calabacín: Descripción, Contenido Calórico, Propiedades útiles, Valor Nutricional

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 21 kcal?

Descripción

El calabacín es una hierba anual de la familia de la calabaza, una subespecie de la calabaza común. Exteriormente, es un calabacín cilíndrico alargado. Esta verdura de frutos verdes tiene una pulpa más tierna, que tiene un sabor suave y acuoso, y la piel no se endurece demasiado rápido, como sus compañeros calabacines. Por lo tanto, en el calabacín, el período de madurez técnica se extiende y sus propiedades útiles y cualidades nutricionales se conservan por más tiempo. El color de la piel puede ser amarillo, verde oscuro o pálido. Las frutas tiernas de hasta 15 cm de tamaño se pueden comer crudas con la cáscara de forma segura. Se cree que estas frutas son las más deliciosas y valiosas. Las frutas más grandes tienen una pulpa más gruesa y una cáscara más firme.

La planta es un arbusto compacto que se puede cultivar incluso en un balcón. Las hojas no tienen espinas, son ligeramente pubescentes. La planta forma flores principalmente femeninas, por lo que su rendimiento es mayor. Además, el calabacín es una verdura de maduración temprana. Las frutas maduras se conservan bien y pueden permanecer fácilmente a temperatura ambiente hasta la próxima cosecha.

Historia

Los calabacines se conocen en América desde la antigüedad. Los arqueólogos han encontrado confirmación de esto. En este país, el calabacín se cultivó en el tercer milenio antes de Cristo, sin embargo, los residentes locales durante mucho tiempo consideraron que los frutos de la planta no eran comestibles y solo comieron sus semillas.

En el siglo XVI, del Nuevo Mundo, junto con otras curiosidades, el calabacín llegó a Europa. Inicialmente, la gente ni siquiera imaginaba que sus frutos podrían comerse y usarse como planta ornamental, creciendo en jardines botánicos, pero sus flores se consideraban comestibles. En el siglo XVIII en Italia, los frutos del calabacín comenzaron a comerse y hasta el día de hoy es difícil imaginar la cocina mediterránea sin calabacines y calabacines.

Propiedades útiles del calabacín

Por sus propiedades beneficiosas, la médula es simplemente un producto insustituible para el tratamiento, prevención y recuperación del cuerpo humano. El calabacín mejora las funciones secretoras y motoras de los intestinos y el estómago, activa los procesos de digestión.

Debido al alto contenido de ácido ascórbico, el calabacín tiene propiedades tónicas generales, y las sustancias pectínicas que componen su composición contribuyen a la fácil digestibilidad de los frutos de la planta. Además, las frutas de calabacín tienen un efecto diurético, eliminan el exceso de agua, sales de sodio, metales pesados y toxinas del organismo, por lo que el caviar de calabaza es muy útil para la gota, urolitiasis, nefritis, pielonefritis crónica y trastornos metabólicos.

Es útil comer platos de calabacín para la aterosclerosis, hepatitis, hipertensión, colelitiasis, colecistitis.

Debido a que el calabacín es bajo en fibra, es un alimento excelente para los pacientes que recientemente se han sometido a una cirugía intestinal o estomacal. También será útil seguir la dieta de la calabaza para las personas que se recuperan de una intoxicación. Y debido a su bajo contenido calórico, el calabacín será muy útil para las personas que buscan adelgazar. Incluso hay interesantes dietas de calabacín hechas especialmente para personas obesas.

Gracias a sus propiedades beneficiosas, el consumo regular de calabacín mejora el estado de la piel, uñas y cabello, así como de los dientes y la visión.

Los calabacines son útiles para enfermedades cardiovasculares, úlcera duodenal, anemia. Las personas que tienen calabacín en su dieta se mantienen saludables, tranquilas y móviles hasta la vejez. El calabacín es bueno para todos: para niños, adultos, ancianos, madres lactantes.

Composición y contenido calórico del calabacín

100 g de calabacín contienen 92,7 g de agua, 2,7 g de proteínas, 1,1 g de fibra, 1,05 g de ceniza, 2 g de carbohidratos, 0,4 g de grasa; vitaminas: betacaroteno (A), tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (PP), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), ácido fólico (B9), ácido ascórbico (C); macronutrientes: fósforo, sodio, magnesio, calcio, potasio; oligoelementos: zinc, manganeso, selenio, cobre, hierro.

El contenido calórico del calabacín es de 21 kcal por 100 g de producto.

Calabacín en la cocina

Cuando se usa para cocinar, el calabacín se trata predominantemente con calor. Se guisan junto con carne y verduras, se fríen, se utilizan como guarnición de platos de patatas o arroz. Son especialmente deliciosos cuando se fríen con mayonesa y salsa de ajo. El calabacín guisado se utiliza para preparar un delicioso aperitivo llamado caviar de calabaza. Como ya se mencionó anteriormente, los frutos jóvenes, aún no completamente maduros, de la planta se pueden comer crudos, finamente picados o rallados.

Los panqueques de calabacín están hechos de frutas finamente ralladas, que tienen un delicado sabor picante. Y las frutas muy pequeñas se fríen enteras con la cáscara, se obtiene un plato muy inusual y sabroso. Todo el mundo conoce un plato tan popular como el calabacín relleno. También se conservan y encurtidos como parte de ensaladas de verduras o por separado. Incluso hacen mermelada de calabacín.

El calabacín va bien con parmesano y tomillo. Debido a su fácil digestibilidad y bajo contenido calórico, el calabacín se puede consumir al menos todos los días para niños y adultos. Son especialmente útiles en la dieta diaria de personas con problemas digestivos. El calabacín contiene una gran cantidad de agua pura, que ayuda a reducir la hinchazón al eliminar el exceso de líquido del cuerpo.

Los calabacines no deben cocinarse durante demasiado tiempo, de lo contrario perderán no solo su sabor único, sino también sus cualidades útiles.

Contraindicaciones

El calabacín está contraindicado en la enfermedad renal asociada con una excreción de potasio alterada del cuerpo.

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