Carpa
La carpa es un pez nacido artificialmente. Este mérito pertenece a los chinos. Al principio, el pescado era popular principalmente en Asia, pero con el tiempo también llegó a Europa, donde la carpa se cocinaba en muchos monasterios católicos y palacios nobles. En la República Checa, por cierto, la carpa es un plato tradicional en Navidad.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 127 kcal?
| Caminando | 32 minutos |
| Trotar | 14 minutos |
| Nadando | 11 minutos |
| Una bicicleta | 18 minutos |
| Aeróbicos | 25 minutos |
| Tareas del hogar | 42 minutos |
Descripción
La carpa es una especie de carpa algo domesticada, pertenece a la familia de las carpas. Este pez se llama así por una razón. "Carpa" en la traducción del griego significa "cosecha". El pez obtuvo su nombre por su increíble fertilidad y rápido crecimiento: una hembra grande es capaz de desovar casi 1,5 millones de huevos.
La patria de los peces es China. Según las fuentes, se puede descubrir que se usaba como alimento ya en el año 1000 a. C., era considerado el plato favorito de muchos emperadores chinos.
Un poco más tarde, la carpa se hizo popular en otros países de Asia y luego llegó a Europa. En Europa, el pescado se percibía de dos maneras: tanto como alimento como decorativo. En Inglaterra y la República Checa, se crearon estanques artificiales para el cultivo de peces, y en la mesa del rey ostrogodo Teodorico, la carpa era un atributo constante. En Estados Unidos, la primera mención de la carpa se da en 1877, en un momento de severa depresión económica, cuando el país experimentó un fuerte declive de la industria y la producción, que, por supuesto, tuvo que ser compensado con importaciones del exterior de productos baratos.
La carpa prefiere vivir en aguas estancadas, tranquilas o tranquilas con un fondo de arcilla dura. A menudo se puede encontrar en embalses, lagos y ríos. También está muy extendido en algunos cuerpos de agua de Asia Central y Siberia. En Ucrania, vive en casi todos los ríos, solo en cantidades muy pequeñas.
Exteriormente, una carpa joven parece una carpa cruciana, solo que con un cuerpo más largo y grueso. Sus labios son activos y macizos, y una aleta ancha se extiende a lo largo de toda la espalda. La carpa coloreada tiene un color muy hermoso. Las escamas doradas oscuras cerca de la aleta se vuelven azuladas y doradas claras en la parte inferior. La cola del pez es de color rojo oscuro y las aletas son de color púrpura oscuro.
Actualmente, existen varios tipos de carpas. Por ejemplo, la raza "carpa espejo" criada genéticamente es conocida por no tener escamas. Y en la carpa de marco, las escamas solo se pueden ver en la espalda y el vientre. Los japoneses una vez criaron una interesante raza de "koi", cuyos representantes se distinguen por un color interesante, brillando con colores blanco, naranja dorado y negro.
Hay muchas recetas para cocinar la carpa. La forma más habitual de prepararlo es hornearlo en papel de aluminio, después de haberlo rellenado de verduras o setas, untado con crema agria. Una receta más sencilla para hacer carpa es freírla en una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido. En general, la carne de este pescado es sabrosa, tiene un sabor delicado y ligeramente dulce. También puede hervir la carpa, y no solo en agua, sino por ejemplo, en cerveza con especias. Las sopas de carpa son muy sabrosas.
Composición y contenido calórico de la carpa
100 g de carne de carpa contienen 76,31 g de agua, 5,6 g de grasa, 17,83 g de proteína. Hay una gran cantidad de vitaminas en este pescado: vitamina A, vitaminas del grupo B, PP, K, E, C; macronutrientes: magnesio, potasio, fósforo, calcio, sodio; oligoelementos: selenio, zinc, manganeso, hierro, cobre.
El contenido calórico de la carpa es bastante bajo, lo que hace que su carne sea útil para personas que buscan reducir el peso corporal. Por 100 g, el contenido calórico de la carpa es de aproximadamente 127 kcal.
Propiedades útiles de la carpa
Debido al rico contenido de vitaminas (A, grupo B, PP, C, E), macro y microelementos, antioxidantes, la carpa es útil para personas con problemas con el cerebro o la médula espinal. Su consumo regular en los alimentos tiene un efecto beneficioso sobre la salud de la piel y las membranas mucosas, normaliza los sistemas nervioso y digestivo y normaliza los niveles de azúcar en sangre. La carne de carpa también es útil para las enfermedades de la glándula tiroides.
Contraindicaciones
En general, la carpa no tiene contraindicaciones. Lo único a lo que vale la pena prestar atención es que este pez es bastante modesto en la comida. Se alimenta de moluscos, larvas de insectos y gusanos, lo que a menudo conduce al hecho de que, junto con las sustancias útiles, se acumulan sustancias nocivas en los peces, lo que puede provocar un deterioro del bienestar humano.
También es necesario tener en cuenta el hecho de que a menudo se agregan aceleradores del crecimiento, antibióticos y diversos tintes a la alimentación de los peces cultivados en condiciones artificiales.
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