Vigna
Las verduras juegan un papel fundamental en la vida humana. Son una fuente esencial de vitaminas y minerales, y las legumbres también son ricas en proteínas completas. La familia de las leguminosas está representada por varios tipos de cultivos de hortalizas. Entre ellos también hay plantas poco conocidas, por ejemplo, el caupí. El nombre exótico esconde una verdura muy útil para los humanos.
Frijoles de caupí
Los frijoles pertenecen a la familia de las leguminosas y tienen más de 230 variedades. Ella es de Centro y Sudamérica. Sin embargo, el caupí, que también se llama frijoles, no lo es, en general, porque su tierra natal es África. Sin embargo, la sorprendente similitud de estos dos cultivos de hortalizas contribuyó a que se tomara prestado el nombre.
El caupí es una planta anual, puede ser arbustiva o trepadora. Cultivado solo en cultivo, no se puede encontrar en la naturaleza. Las frutas en forma de frijoles, que pueden alcanzar una longitud de 1 m, se consideran especiales. Se consumen verdes, en la etapa de madurez lechosa, cuando la longitud de la vaina no supera los 50 cm. Al mismo tiempo, las válvulas de los frijoles, que no tienen una capa de pergamino, tienen un sabor muy delicado.
Hay tres variedades principales de frijoles caupí:
- Japonés;
- Chino;
- Arbusto.
Los dos primeros son rizados, difieren en el color de la semilla y el ancho de la vaina. El caupí japonés tiene semillas negras y una vaina más ancha. Los frijoles chinos tienen semillas marrones. La ausencia de una capa fibrosa gruesa en las válvulas del frijol permite comerlo entero. En este sentido, estas especies vegetales se denominan espárragos caupí. En forma de arbusto, los omóplatos son bastante toscos y no se comen.
Útil y hermoso
Las judías verdes contienen muchos nutrientes. En términos de contenido calórico, ocupa el primer lugar entre los cultivos de hortalizas. El consumo regular de caupí ayuda a regular el nivel de hemoglobina en la sangre, ya que en términos del contenido de su proteína más importante, la albúmina, esta verdura es comparable a la carne de ave. Los frijoles son muy digeribles y contienen todos los aminoácidos esenciales, muchos de los cuales no se encuentran en los productos ganaderos.
El alto valor nutricional de este cultivo de hortalizas está asociado a un alto contenido en proteínas, sales minerales y vitaminas. De los minerales, predominan el potasio, calcio, hierro, fósforo, yodo. El espárrago Vigna es un producto dietético, se recomienda para enfermedades del hígado y del sistema nervioso. Los folletos contienen una sustancia que reduce los niveles de azúcar en sangre.
Las ventajas de los frijoles no se limitan a sus beneficiosas propiedades nutricionales. Muchos se sienten atraídos por la decoración de esta planta. Las plantas trepadoras con hermosas flores de color púrpura claro a menudo decoran glorietas, cercas y terrazas.
Vigna - recetas
Los frijoles son nutritivos y al mismo tiempo un producto dietético, por lo que comerlos es muy útil. Vigna se come tanto fresca como enlatada, frita, hervida, guisada. Los frijoles se utilizan en cocinas de diferentes naciones. Existen las recetas más sencillas para cocinar deliciosos platos de caupí. Por ejemplo, judías verdes georgianas lobio.
Esto requerirá los siguientes ingredientes: caupí, cebolla, tomates, aceite de girasol, ajo, perejil y cilantro, albahaca, pimienta negra molida, sal. Metodo de cocinar:
- Hierva los frijoles cortados en cubitos en agua hirviendo durante 3-5 minutos;
- Escaldar los tomates y pelarlos;
- Freír las cebollas;
- Mezclar frijoles y tomates con cebolla, verter sobre el caldo en el que se cocinó el caupí y dejar hervir a fuego lento;
- Agrega las hierbas y el ajo machacados con sal, pimienta.
Lobio es un plato aparte, también se puede servir como guarnición de carne.
Vigna, cuyas recetas son bastante sencillas, se puede cocinar en cualquier momento del día.
Para el desayuno, los espárragos rebozados son perfectos: un plato muy nutritivo y de fácil digestión. Requiere: judías verdes, huevos, perejil y eneldo, aceite vegetal, harina.
Metodo de cocinar:
Hervir el caupí en agua con sal, enfriar y secar un poco
- Batir los huevos, la sal y mezclar con el perejil picado y el eneldo;
- Mojar los espárragos en salsa de huevo, enrollar en harina y freír en aceite vegetal.
Las habas de Vigna son un cultivo de hortalizas interesante y, lo más importante, muy saludable. Además de su alto valor nutricional, también es muy decorativo. Familiar sólo para un cierto círculo de aficionados, el espárrago caupí está expandiendo gradualmente sus posiciones. Esto permite que cada vez más personas diversifiquen significativamente su dieta, haciéndola nutritiva y saludable.
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