Carbonato de magnesio
Carbonato de magnesio (aditivo e504) - sal de magnesio del ácido carbónico, aditivo alimentario del grupo de emulsionantes.
Característica
El aditivo E504 parece cristales sin color y olor característico, prácticamente insoluble en agua y etanol. La sustancia reacciona bien con los ácidos y se descompone con la liberación de dióxido de carbono. La sustancia comienza a descomponerse a una temperatura de al menos 400 grados Celsius.
Obtener carbonato de magnesio
La fuente natural del suplemento e504 son los minerales de magnesita, londsfordita y nesvegonita.
A escala industrial, el carbonato de magnesio se obtiene por precipitación de una mezcla de soluciones de carbonato de sodio y sulfato de magnesio.
Aplicaciones de carbonato de magnesio
Se permite usar el aditivo como agente que previene la formación de grumos y apelmazamiento de los productos. En Rusia, en la producción de chocolate y cacao, la cantidad de aditivo está permitida hasta 70 g / kg.
El aditivo E504 se utiliza en la industria alimentaria como antioxidante para la conservación del color de los productos acabados. E504 se usa ampliamente como aditivo de la sal de mesa para evitar la formación de grumos. La sustancia se agrega a menudo a mermeladas, frutas enlatadas, mermeladas y conservas para espesar los tejidos vegetales y regular la acidez. También los carbonatos de magnesio son componentes de los quesos (quesos rallados, maduros y en lonchas maduras).
Además de la industria alimentaria, el carbonato de magnesio se utiliza en la producción de cosméticos (como componente de mascarillas para pieles secas y normales del rostro), ya que posee una propiedad suave y astringente. En levantamiento de pesas, levantamiento de pesas, gimnasia, escalada en roca, el aditivo e504 se utiliza como polvo secante para manos. En la producción de plástico, el carbonato de magnesio es un componente de control de humo. También se agrega a compuestos extintores de incendios, en la producción de pasta de dientes y polvo, y en la fabricación de materiales de aislamiento térmico.
El efecto del carbonato de magnesio en el cuerpo humano
El aditivo e504 en sí no es tóxico. Sin embargo, su uso excesivo en alimentos puede tener un efecto depresivo sobre el sistema nervioso central y provocar trastornos cardíacos. Además, en altas concentraciones, el aditivo actúa como laxante y provoca irritación del tracto digestivo y respiratorio, y también provoca reacciones alérgicas en forma de irritación de la piel y membranas mucosas.
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
