Dieta para la hipertensión: reglas nutricionales, recomendaciones, ejemplos de menús
El contenido del artículo:
- Reglas dietéticas básicas para la hipertensión
- Menú para una semana de dieta para hipertensión 2 grados
- Dieta para hipertensos con sobrepeso
- Vídeo
La dieta para la hipertensión juega un papel importante en el tratamiento complejo de la enfermedad. El enfoque correcto del manejo de los alimentos ayuda a reducir la presión arterial y mejorar la salud general de los pacientes.
La hipertensión en casi todos los casos se combina con una o más de las siguientes enfermedades:
- aterosclerosis;
- isquemia cardíaca;
- obesidad;
- diabetes;
- síndrome metabólico;
- arritmia;
- insuficiencia renal.
Con hipertensión de 1 grado, el tratamiento farmacológico generalmente no se lleva a cabo. En la mayoría de los casos, una dieta correcta, la normalización del régimen diario y el ejercicio moderado regular pueden estabilizar los niveles de presión arterial y prevenir una mayor progresión de la enfermedad.
Con hipertensión, la dieta debe observarse constantemente.
Con 2 y 3 grados de hipertensión, se requiere una terapia compleja a largo plazo (que a menudo dura toda la vida), que incluye tomar medicamentos antihipertensivos, tratamiento de spa, procedimientos de fisioterapia y dieta. Este enfoque reduce el riesgo de crisis hipertensivas en los pacientes: un aumento repentino y brusco de la presión arterial que puede causar infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, desprendimiento de retina y otras complicaciones.
Reglas dietéticas básicas para la hipertensión
Al desarrollar una dieta para pacientes con hipertensión, los nutricionistas tienen en cuenta la edad del paciente, sus necesidades energéticas, la causa del aumento de la presión arterial, la presencia o ausencia de complicaciones, enfermedades concomitantes.
Sin embargo, existen algunas reglas generales que deben tenerse en cuenta al organizar la nutrición médica para pacientes con hipertensión:
- Limitar la sal de mesa. La sal (cloruro de sodio) es la principal fuente de iones de sodio, que contribuyen a la retención de líquidos, el edema y la presión arterial alta. Un adulto necesita 3-4 g de cloruro de sodio por día, que es exactamente lo que se encuentra en los alimentos, por lo que los alimentos no deben ser salados adicionalmente. Si la dieta sin sal es difícil de tolerar para el paciente, para mejorar el sabor de los platos, puede usar hierbas picantes (albahaca, perejil, eneldo, cilantro), jugo de limón, salsa de granada.
- Exclusión de la dieta del alcohol, así como de alimentos y bebidas que contengan cafeína (té fuerte, café, cacao, chocolate). La cafeína y el alcohol provocan un espasmo severo de los vasos sanguíneos, lo que provoca un aumento de la resistencia vascular periférica y un aumento de la presión arterial.
- Limitar las grasas animales. En la dieta de las personas que padecen hipertensión arterial, el contenido de grasas animales (ghee y mantequilla, salchichas, manteca de cerdo, quesos grasos), que son la principal fuente de colesterol, debe reducirse significativamente. Es aconsejable cocinar al vapor, hervir, hervir a fuego lento y hornear platos. Si es necesario (por ejemplo, para aderezo de ensaladas) use aceite vegetal prensado en frío. Tal dieta de colesterol mejora el metabolismo de los lípidos y ralentiza la progresión de la aterosclerosis.
- Restricción de carbohidratos de fácil digestión. Una gran cantidad de carbohidratos, y especialmente los llamados pulmones (azúcar, miel, dulces, productos horneados), contribuyen al aumento de peso, lo que, a su vez, provoca un aumento de la presión arterial. Por tanto, si el paciente tiene tendencia a ganar peso o padece obesidad, diabetes mellitus, un nutricionista puede aconsejarle la dieta Atkins baja en carbohidratos (tiene una serie de contraindicaciones, por lo que no debe tomar una decisión por sí solo).
- Cantidad adecuada de fibra vegetal. En la dieta de los pacientes con hipertensión, deben incluirse diariamente verduras y salvado. Estos alimentos son ricos en fibra, que absorbe agua en el tracto gastrointestinal y se hincha, creando una sensación de saciedad y mejorando la motilidad intestinal. También es importante que la fibra reduzca la absorción de grasas del intestino, reduciendo así la concentración de colesterol en la sangre.
- Inclusión en el menú de alimentos ricos en potasio y magnesio. Estos oligoelementos son necesarios para el funcionamiento normal del sistema cardiovascular, las contracciones del corazón. Se encuentran en grandes cantidades en pescados y mariscos de mar, remolacha, zanahorias, orejones, repollo, cereales.
- Comer comidas pequeñas con frecuencia. Para prevenir un posible aumento de la presión arterial, se recomienda a los pacientes con hipertensión que coman 5-6 veces al día y beban un vaso de yogur natural o kéfir por la noche. Cabe recordar que cualquier mono-dieta estricta (proteína, arroz) o ayuno está contraindicado en pacientes con hipertensión.
Muy a menudo, a las personas con hipertensión se les prescribe la dieta número 10 (tabla número 10 según Pevzner), que tiene en cuenta todos los principios anteriores para organizar la nutrición terapéutica para esta patología.
Menú para una semana de dieta para hipertensión 2 grados
Un menú de muestra para una semana se ve así.
Lunes:
- desayuno: avena en leche con frutos secos, un vaso de infusión de rosa mosqueta;
- segundo desayuno: una manzana verde;
- almuerzo: sopa de verduras, albóndigas al vapor, compota;
- té de la tarde - cazuela de requesón y zanahoria;
- cena: verduras guisadas y una rodaja de pescado hervido, un vaso de gelatina;
- por la noche - un vaso de kéfir.
Martes:
- desayuno: requesón, té de hierbas;
- segundo desayuno - naranja;
- almuerzo: sopa de pescado, estofado de pavo;
- té de la tarde - gelatina de frutas;
- cena: ensalada de verduras, albóndigas al vapor;
- por la noche - un vaso de kéfir.
Miércoles:
- desayuno: gachas de trigo sarraceno sin mantequilla con leche, gelatina;
- segundo desayuno: un vaso de yogur natural con patatas fritas;
- almuerzo: ensalada de verduras frescas, sopa de pescado;
- té de la tarde - manzana verde;
- cena: sopa de verduras, jugo de frutas;
- por la noche - un vaso de kéfir.
Jueves:
- desayuno: un vaso de kéfir, pan, membrillo al horno;
- segundo desayuno: un puñado de pasas o bayas frescas;
- almuerzo: albóndigas al vapor, ensalada de remolacha;
- té de la tarde - requesón;
- cena: ensalada de verduras, pilaf con pollo;
- por la noche - un vaso de kéfir.
Viernes:
- desayuno - avena de arroz con leche sin aceite, infusión de rosa mosqueta;
- segundo desayuno: ensalada de frutas aromatizada con yogur;
- almuerzo: sopa de verduras con carne, cortes de verduras;
- té de la tarde - plátano o manzana;
- cena: pescado al vapor con verduras guisadas, compota;
- por la noche - un vaso de kéfir.
Sábado:
- desayuno - masa de cuajada con frutos secos, té débil;
- segundo desayuno - pomelo;
- almuerzo: borscht vegetariano, albóndigas al vapor;
- té de la tarde - ensalada de frutas;
- cena: repollo guisado sin aceite, pescado al vapor;
- por la noche - un vaso de kéfir.
Domingo:
- desayuno: avena en leche con frutos secos, un vaso de infusión de rosa mosqueta;
- segundo desayuno - batido de fresa;
- almuerzo: ensalada de verduras frescas, pavo hervido;
- té de la tarde: un puñado de orejones o ciruelas pasas;
- cena: ternera hervida, guiso de verduras;
- por la noche - un vaso de kéfir.
Durante el día, se permite el consumo de no más de 200-250 g de pan, y es aconsejable dar preferencia a tipos especiales de pan (integral, sin sal, diabético, salvado).
En el contexto del tratamiento complejo de la hipertensión, la condición de los pacientes generalmente se estabiliza rápidamente. Sin embargo, el abandono de la toma de medicamentos recetados por un médico, la violación de la dieta, la inactividad física pueden causar un aumento brusco de la presión arterial, es decir, el desarrollo de una crisis hipertensiva.
Dieta para hipertensos con sobrepeso
Ya se ha mencionado anteriormente que la hipertensión se observa a menudo en pacientes con sobrepeso. Se sabe que cada kilogramo de exceso de peso corporal aumenta el nivel de presión arterial en 1-3 mm Hg. Arte. Al mismo tiempo, la normalización del peso contribuye a la normalización de la presión arterial.
Cuando se combinan la hipertensión y el sobrepeso, los nutricionistas recomiendan la dieta DASH. No implica ninguna restricción dietética significativa y, por lo tanto, los pacientes suelen tolerarlo fácilmente. Solo excluido de la dieta:
- alcohol;
- café;
- confitería;
- pasteles ricos;
- bebidas dulces carbonatadas;
- productos semi-terminados;
- carnes ahumadas;
- carnes grasas.
La dieta diaria incluye:
- nueces;
- cereales;
- verduras;
- Fruta;
- productos lacteos;
- legumbres
Varias veces a la semana, el menú puede incluir platos de carne magra al vapor, al horno o guisados (preferiblemente sin agregar aceite). El peso de la porción no debe exceder los 100-110 g.
Como muestra la práctica, la dieta DASH es bastante eficaz contra la hipertensión intracraneal. Si se observa, la frecuencia e intensidad de los ataques de dolor de cabeza se reducen significativamente en los pacientes.
Una dieta dirigida a adelgazar ayuda a normalizar la presión arterial, pero no debe ser extrema
Entonces, ¿qué comen los pacientes DASH? Menú de muestra para el día:
- desayuno: gachas de avena con albaricoques secos y ciruelas pasas, infusión de rosa mosqueta;
- segundo desayuno - gelatina de frutas;
- almuerzo: ensalada de verduras frescas, sopa de pescado, chuleta de pollo al vapor, una rebanada de pan de centeno, compota;
- té de la tarde - ensalada de frutas;
- cena: carne magra con verduras, horneada en una manga o cocida en una olla de cocción lenta sin aceite;
- por la noche - yogur natural sin aditivos.
Las dietas con una restricción significativa de calorías están categóricamente contraindicadas en pacientes con hipertensión. Tienen muchos nombres, como Dieta de 800 calorías, Dieta de 5 días y otros. Debido al bajo contenido de calorías, estos sistemas alimentarios le permiten perder varios kilogramos de peso en 3-7 días, pero no pueden llamarse fisiológicos. El cuerpo está estresado por la desnutrición, lo que resulta en presión arterial alta y cambios en la tasa metabólica. Por lo tanto, después de tales dietas, los kilogramos perdidos regresan muy rápidamente y, a menudo, el peso aumenta incluso más que antes del inicio de la dieta.
La dieta para pacientes hipertensos no debe ser extrema también porque no es temporal, sino que se convierte en una forma de vida, ya que el riesgo de hipertensión arterial está siempre presente en ellos.
Vídeo
Ofrecemos para ver un video sobre el tema del artículo.
Elena Minkina Doctora anestesióloga-resucitadora Sobre el autor
Educación: se graduó en el Instituto Médico Estatal de Tashkent, especializándose en medicina general en 1991. Cursos de actualización aprobados repetidamente.
Experiencia laboral: anestesióloga-resucitadora del complejo de maternidad de la ciudad, resucitadora del departamento de hemodiálisis.
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
