Alcachofa de Jerusalén: 9 propiedades útiles
Esta planta tiene muchos nombres: girasol tuberoso, alcachofa de Jerusalén, raíz de sol, pera de barro. Contrariamente a la creencia popular, no es nada exótico. En el centro de Rusia, la alcachofa silvestre de Jerusalén crece en casi todas partes: a lo largo de los bordes de las carreteras, en las laderas de los barrancos, en los páramos. Se han obtenido varias variedades cultivadas, que se diferencian de las silvestres en cultivos de raíces más grandes y jugosas.
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La alcachofa de Jerusalén es rica en vitaminas, fibra, inulina, pectina y fructosa, así como sales minerales de hierro, calcio, potasio, magnesio, cobre, fósforo, zinc y silicio. Los tubérculos sanos y comestibles sin procesar saben a patatas o rábanos. El resto de la planta también tiene un efecto curativo: tallos, hojas y flores. Hoy, el efecto medicinal de la alcachofa de Jerusalén es reconocido por la medicina oficial; varias formas de dosificación (tabletas, extractos líquidos, etc.) se producen y venden en farmacias. Invitamos a los lectores a familiarizarse con las principales propiedades terapéuticas de la pera de barro.
Normaliza los niveles de azúcar
La inulina contenida en los tubérculos tiene un efecto positivo sobre las células del páncreas. Su uso ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre, lo que es especialmente importante para las personas con diabetes. Se aconseja a estos pacientes que incluyan regularmente la alcachofa de Jerusalén en su dieta, reemplazándola por patatas y otros tubérculos ricos en azúcares naturales.
Protege el higado
Las sustancias presentes en los tubérculos y las hojas de la pera de barro mejoran la función hepática y aumentan la salida de bilis. Detienen la formación de piedras y arena en el hígado y la vesícula biliar.
Se ha demostrado que el uso de la alcachofa de Jerusalén en los alimentos ayuda a eliminar las toxinas (incluidos los productos de descomposición del alcohol) y los radionucleidos del cuerpo, protege el hígado de factores ambientales agresivos. Las preparaciones de farmacia elaboradas a partir de diversas partes de la planta se utilizan en el tratamiento de la cirrosis hepática y la hepatitis viral.
En casa, se prepara un remedio utilizado para enfermedades hepáticas a partir de hojas de alcachofa de Jerusalén: se vierte 1 cucharada de materias primas secas en 750 ml de agua hirviendo y se infunde durante 12 horas. La infusión colada de 100 ml se bebe antes de las comidas 3 veces al día.
Mejora el estado del tracto digestivo
El jugo exprimido de los tubérculos de alcachofa de Jerusalén se toma para tratar el sistema digestivo. Es eficaz para la gastritis y la colitis, la diarrea, el estreñimiento y la acidez de estómago. Para obtener un efecto terapéutico, debe beber 150 ml de jugo por día durante 2 semanas.
Según los expertos, el consumo regular de tubérculos frescos de alcachofa de Jerusalén contribuye a la creación de un ambiente en los intestinos favorable para la microflora beneficiosa.
Ayuda con el dolor articular
Las enfermedades inflamatorias de las articulaciones se tratan con baños con extracto de pera de barro. El producto se prepara a partir de hojas frescas: se cortan 2 kg de materias primas, se vierten 5 litros de agua y se hierven durante 20 minutos. El caldo infundido y colado se agrega a un recipiente con agua tibia, en el que se sumerge la articulación enferma durante 15 minutos. Este medicamento también se usa para curar heridas, mejorar el estado de la piel por problemas dermatológicos, así como eliminar los espolones del talón y las marcas de quemaduras.
Promueve la pérdida de peso
Las personas que van a deshacerse de los kilos de más deben comer tubérculos de alcachofa de Jerusalén a diario. Esto ayudará a normalizar el metabolismo de los carbohidratos y las grasas, reducirá los niveles de colesterol en sangre, mejorará la función intestinal y acelerará la eliminación de sustancias nocivas del cuerpo. El polvo de alcachofa de Jerusalén de farmacia se utiliza en la medicina oficial para tratar pacientes obesos.
Además, una pera de barro, con un alto contenido de vitaminas (especialmente A y C), es menos calórica que la remolacha y la zanahoria. La alcachofa de Jerusalén bien puede reemplazarlos en ensaladas frescas.
Cura los riñones
La raíz del sol tiene un efecto diurético y antiinflamatorio pronunciado. Se recomienda usarlo para la cistitis y el riesgo de desarrollar urolitiasis. Como un medio que mejora la excreción del exceso de sales del cuerpo, la alcachofa de Jerusalén es útil para la gota, el edema, la osteocondrosis y la poliartritis.
Mejora el estado del sistema cardiovascular
La pera de barro contiene sustancias que ayudan a reducir la viscosidad de la sangre y mejoran el estado de las paredes de los vasos sanguíneos. El uso de la alcachofa de Jerusalén está indicado para la hipertensión, aterosclerosis, taquicardia, angina de pecho y enfermedad coronaria.
Aumenta la inmunidad
El alto contenido de ácido ascórbico en los tubérculos de alcachofa de Jerusalén ayuda a activar las defensas del organismo. Las personas que incluyen regularmente esta planta en su dieta son más fáciles de tolerar las infecciones estacionales y tienen menos probabilidades de contraer resfriados.
Además, los tubérculos contienen mucho fósforo y arginina, que aumentan la resistencia y la resistencia a la actividad física, y el hierro que contienen es necesario para mantener un nivel óptimo de hemoglobina en sangre.
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Utilizado en cosmetología
Una mascarilla de tubérculo de alcachofa de Jerusalén rallado y unas gotas de aceite de oliva reafirman la piel y restauran su elasticidad. La herramienta elimina la inflamación, cura heridas menores. Para su elaboración también se pueden utilizar materias primas congeladas.
El jugo exprimido de las flores frescas de la pera de barro elimina las verrugas. El atole de tubérculos frescos aplicado en el cuero cabelludo alivia la caspa. El uso constante de la alcachofa de Jerusalén en los alimentos ayuda a fortalecer las raíces del cabello y mejora el estado de las uñas. Se ha encontrado que esta planta tiene un efecto rejuvenecedor y tónico, ayuda a mantener la actividad física e intelectual.
La alcachofa de Jerusalén prácticamente no tiene contraindicaciones. La excepción son las personas propensas a la flatulencia: deben tener cuidado al incluir tubérculos en su dieta.
No es difícil cultivar una pera de barro. Casi no requiere cuidados, no se daña por plagas y heladas, y crece activamente en el territorio que se le asigna. La alcachofa de Jerusalén tiene solo un inconveniente, que hasta cierto punto limita su uso: los tubérculos están mal almacenados, por lo que comer cultivos de raíces frescas solo es posible en otoño (después de que los tallos se hayan secado) y a principios de la primavera, cuando hibernan, pero los tubérculos aún no brotados se extraen del suelo. Cabe recordar que las composiciones de las verduras de otoño y primavera son diferentes: la inulina acumulada en los tubérculos en verano se convierte en fructosa durante el invierno. Para uso medicinal, las partes de las plantas (tubérculos, hojas y flores) generalmente se secan y almacenan en forma de polvo. Los tubérculos también se pueden congelar después de cortarlos.
Los ciudadanos que tienen cabañas de verano son bastante capaces de proporcionar a sus familias un suministro de alcachofa de Jerusalén mediante la siembra de tubérculos alimenticios comprados en la tienda. Aquellos que se ven privados de tal oportunidad pueden encontrar una pera de tierra de cultivo silvestre: sus tubérculos son más pequeños y tienen un sabor más agudo, pero en términos de cualidades medicinales no son de ninguna manera inferiores a las variedades cultivadas. Solo es importante organizar la recolección de materiales vegetales en un lugar ecológicamente limpio, lejos de las grandes ciudades y las carreteras transitadas.
La alcachofa de Jerusalén puede ser una buena adición a su menú diario. Su uso ayuda a aumentar la inmunidad, normalizar la composición de la sangre, eliminar toxinas y toxinas del cuerpo, mejorar la condición de la piel y el cabello. Esta útil planta es digna de nuestra atención y aprecio.
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Maria Kulkes Periodista médica Sobre el autor
Educación: Primera Universidad Estatal de Medicina de Moscú que lleva el nombre de I. M. Sechenov, especialidad "Medicina general".
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