Reglas de nutrición terapéutica: dietas médicas
Se cree erróneamente que una dieta es necesaria tanto para quienes desean perder peso como para las personas gravemente enfermas o después de la cirugía. De hecho, la terapia nutricional es necesaria para todas las enfermedades sin excepción, ya sea dolor de cabeza o indigestión. Mucho depende de cómo come una persona; de cómo come una persona enferma, su recuperación depende y, a menudo, cuál será su salud en el futuro.
Dietas médicas
Hay enfermedades en las que la dieta es una parte importante del tratamiento, una parte importante del mismo, y la dieta puede hacer que el resto de la terapia sea inútil. Podemos decir que en este caso, el cumplimiento de las normas de nutrición médica es vital. Tales enfermedades, en particular, incluyen diabetes mellitus, úlceras gástricas e intestinales, enfermedades del sistema inmunológico, en particular, alergias, enfermedad celíaca y, por supuesto, obesidad.
Para estas y otras enfermedades, en cuyo tratamiento la nutrición desempeña una función importante, se han desarrollado dietas médicas, que tienen en cuenta todos los parámetros necesarios: no solo la lista de productos, sino también el tipo de tratamiento térmico, el grado de molienda, la proporción de micro y macroelementos en la porción, tamaño de la porción, su contenido calórico, frecuencia y hora de comida.
Por conveniencia, las dietas médicas están numeradas, por ejemplo, tabla dietética No. 1, tabla dietética No. 7. Algunos de ellos tienen varias opciones, y luego se distinguen por opciones, agregando una letra al nombre: la tabla dietética No. 5P, por ejemplo, significa dieta No. 5, recomendada para el tratamiento de enfermedades crónicas del hígado y la vesícula biliar, y la letra P en el nombre significa que adaptado para pacientes con pancreatitis, es decir inflamación del páncreas.
Una breve lista de dietas médicas es la siguiente:
- Tabla de dieta número 1: se prescribe para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal en la etapa aguda;
- Tabla de dieta número 2: para gastritis crónica y aguda, enterocolitis crónica y aguda;
- Tabla de dieta número 3: para el estreñimiento;
- Tabla de dieta No. 4 - para enfermedades intestinales con diarrea;
- Tabla de dieta número 5: para enfermedades del tracto biliar y el hígado;
- Tabla de dieta número 6 - con urolitiasis;
- Tabla de dieta número 7: para enfermedades inflamatorias agudas y crónicas de los riñones;
- Tabla de dieta número 8: para la obesidad;
- Tabla de dieta número 9 - con diabetes mellitus;
- Tabla de dieta número 10: para enfermedades cardiovasculares, acompañadas de insuficiencia cardíaca;
- Tabla de dieta número 11 - para tuberculosis;
- Tabla de dieta número 12: para enfermedades del sistema nervioso causadas por trastornos funcionales;
- Tabla de dieta número 13: para enfermedades infecciosas en el período agudo, acompañadas de fiebre;
- Tabla de dieta número 14: con cálculos renales causados por un mayor contenido de oxalatos en la orina;
- La tabla de dieta número 15 es una dieta terapéutica general que se usa para enfermedades que no requieren una nutrición específica.
Restricciones y reglas comunes a todas las dietas
Todas estas dietas tienen mucho en común: el tratamiento térmico suave de los alimentos, que le permite conservar el máximo de nutrientes en los platos cocinados, al menos cinco comidas al día a la misma hora: el régimen óptimo para garantizar el funcionamiento normal de todos los órganos del sistema digestivo, así como Exclusión total e incondicional de aquellos productos que se sabe que son nocivos para la salud.
Así, todas las dietas excluyen las bebidas alcohólicas, las carnes ahumadas y los alimentos grasos, las bebidas carbonatadas azucaradas, la comida rápida y los denominados snacks: patatas fritas, picatostes impregnados de sabores y "delicias" similares.
Dieta médica en el ejemplo de la tabla dietética n. ° 13
Echemos un vistazo más de cerca a las recomendaciones con respecto a la nutrición durante el período de enfermedades infecciosas agudas, acompañadas de un aumento de la temperatura y otros síntomas familiares, por ejemplo, durante un dolor de garganta.
Principio de la dieta número 13: corregir el aumento de carga en los órganos vitales, proporcionar al cuerpo alimentos fácilmente digeribles que contengan los nutrientes necesarios.
Características generales de la tabla número 13: dieta con restricción de grasas y carbohidratos, contenido de proteínas dentro del límite inferior de la norma. Se excluyen los irritantes químicos y mecánicos: los alimentos se administran triturados o en puré. Beba muchos líquidos, porque existe la necesidad de eliminar las sustancias tóxicas del cuerpo. Multiplicidad de ingesta de alimentos: al menos 6 veces al día, en pequeñas porciones. Para la prevención del estreñimiento, es necesario aumentar la proporción de verduras, que deben procesarse térmicamente de manera suave (cocer al vapor, guisar, hervir en una pequeña cantidad de agua).
Lista de productos recomendados:
- Té verde y negro con limón, zumos naturales de frutas y bayas o vegetales, no muy concentrados, bebidas de frutas, compotas;
- Productos lácteos fermentados: requesón fresco bajo en grasa, crema agria no demasiado grasa, kéfir, leche horneada fermentada, yogur;
- Leche;
- Pan o picatostes secados en una tostadora, galletas secas, por ejemplo, "Zoológico";
- Verduras: todas las verduras de temporada, con excepción de las legumbres y las que pueden irritar las mucosas (rábanos, rábanos, repollo, pimientos picantes);
- Sopas de verduras o caldo diluido, preferiblemente sopas en puré o viscosas:
- Gachas de avena: trigo sarraceno, arroz, avena, sémola;
- Variedades de pescado y carne bajas en grasa (ternera, ternera, pollo, conejo);
- Huevos duros o en forma de tortilla al vapor;
- Frutas de temporada en forma de compotas, gelatinas, mousses. Manzanas al horno;
- Dulces: miel, mermelada, mermeladas, mermelada, malvavisco, malvavisco.
Lista de productos prohibidos:
- Aperitivos picantes, ahumados y salados;
- Pasteles frescos, incluido pan recién hecho;
- Carnes y aves grasosas y difíciles de digerir (cerdo, cordero, ternera grasa, pato, partes grasas de pollo);
- Conservas de carne y pescado;
- Productos lácteos grasos y lácteos fermentados;
- Gachas de avena: maíz, cebada, cebada perlada, guisante;
- Tortilla;
- Verduras y frutas de estructura fibrosa gruesa, especialmente crudas, así como aquellas que irritan la mucosa, hongos;
- Dulces: tortas, pasteles, galletas grasosas, chocolate.
¿Cuánto tiempo debe seguir con la terapia nutricional?
El médico tratante suele dar recomendaciones sobre la duración de la adherencia a la terapia nutricional. La regla general es que la terapia nutricional es necesaria mientras la persona está enferma y la necesidad desaparece cuando el paciente se recupera. Sin embargo, existen dietas que conviene seguir de por vida. Por ejemplo, esto se aplica a una dieta con diabetes mellitus o diátesis de ácido úrico, ya que incluso después de que los síntomas desaparecen, la predisposición del cuerpo a estas enfermedades permanece para siempre.
Se puede seguir una dieta más de por vida, incluso para aquellos que están absolutamente sanos. Se trata de las recomendaciones de la tabla dietética n. ° 15, desarrollada teniendo en cuenta las necesidades medias del cuerpo humano, que no tiene ninguna enfermedad. De hecho, esta es una nutrición adecuada desde el punto de vista de la medicina oficial.
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