Tablas de dieta
Las dietas médicas son tratamientos muy eficaces y, en algunos casos, los únicos para muchas enfermedades, como la diabetes y la obesidad. La nutrición médica implica la selección de los productos adecuados, el cumplimiento de las reglas de procesamiento culinario y la temperatura de los alimentos consumidos, la frecuencia y el tiempo de su ingesta.
Numeración de dietas de mesa
Si un paciente tiene dos enfermedades a la vez y ambas requieren una dieta de mesa, el médico prescribe una dieta que combinará los principios de ambas dietas. Por ejemplo, en caso de combinación de diabetes mellitus con enfermedad ulcerosa péptica, el médico prescribirá la siguiente dieta 1, pero teniendo en cuenta la exclusión de aquellos alimentos que están prohibidos en la diabetes mellitus. Todas las instalaciones de tratamiento médico especializadas en tablas dietéticas utilizan un sistema de numeración para separar las dietas correspondientes a las enfermedades que tratan, a saber:
- Dieta 1: úlcera péptica del intestino y el estómago 12 persistentes;
- Dieta 2: gastritis aguda y crónica, colitis, enteritis y enterocolitis crónica;
- Dieta 3 - estreñimiento;
- Dieta 4: enfermedad intestinal, acompañada de estreñimiento;
- Dieta 5: enfermedades del tracto biliar y el hígado;
- Dieta 6: urolitiasis y gota;
- Dieta 7: pielonefritis crónica y aguda, nefritis y glomerulonefritis;
- Dieta 8 - obesidad;
- Dieta 9 - diabetes mellitus;
- Dieta 10: enfermedades del sistema cardiovascular;
- Dieta 11 - tuberculosis;
- Dieta 12: enfermedades funcionales del sistema nervioso central;
- Dieta 13: enfermedades infecciosas agudas;
- Dieta 14 - cálculos renales;
- Dieta 15: enfermedades que no requieren dietas especiales.
Dieta médica 1
Esta tabla de dieta se observa de seis meses a un año, se permite comer puré de verduras, sopas de leche y cereales y verduras picadas hervidas (en forma de puré de papas o budines al vapor). Además, con esta dieta, se permiten papilla de puré de leche con mantequilla, carne magra y pescado magro hervidos, productos lácteos no ácidos, tortillas al vapor y huevos duros (hervidos), galletas saladas y pan blanco duro, mermelada, bayas dulces y frutas. Beber con esta tabla dietética está permitido bayas recién exprimidas, jugos y compotas de vegetales y frutas, infusión de rosa mosqueta y diversas gelatinas, té, cacao y leche.
Dieta médica 2
El menú de esta dieta de mesa es el siguiente:
- Sopas de puré de verduras con cereales a base de carne, setas o caldo de pescado;
- Carne magra, pollo cocido, chuletas al vapor o fritas, jamón magro, pescado magro hervido y caviar negro;
- Tortilla y huevos pasados por agua;
- Verduras y frutas cocidas y crudas;
- Pan duro blanco y gris;
- Puré de avena;
- Té, café y cacao;
- Platos de harina (excepto muffins);
- Leche, mantequilla, nata, kéfir, crema agria no ácida, yogur, requesón no ácido y queso suave;
- Zumos de frutas y verduras;
- Jalea de frutas y azúcar.
Dieta médica 3
El menú de esta dieta de mesa es el siguiente:
- Verduras y frutas crudas o cocidas
- Zumos de frutas y verduras;
- Purés de verduras;
- Pan negro;
- Bayas;
- Productos lácteos;
- Miel;
- Compotas;
- Gachas de alforfón y cebada perlada;
- Carne y pescado;
- Aguas minerales carbonatadas.
Las excepciones a esta dieta de mesa son el té fuerte, el cacao, la jalea y las sopas viscosas.
Dieta médica 4
El menú de esta dieta médica es el siguiente:
- Té fuerte, cacao y café fuerte;
- Requesón fresco molido;
- Un huevo pasado por agua al día;
- Sopas viscosas en agua;
- Decocción de grosellas negras y arándanos secos;
- Galletas blancas rancias;
- Kéfir de tres días bajo en grasa;
- Puré de arroz y papilla de sémola en el agua;
- Carne y pescado hervidos;
- Chuletas al vapor picadas con arroz en lugar de pan picado;
- Kissel de arándanos y jalea.
Dieta médica 5
El menú de esta dieta médica es el siguiente:
- Sopas vegetarianas de frutas y lácteos, sopas de cereales con caldo de verduras;
- Leche, kéfir, leche agria fresca, requesón hasta 200 g por día y leche acidófila;
- Carnes, aves y pescados magros hervidos;
- Frutas y bayas maduras, crudas, horneadas y hervidas;
- Platos de avena y harina;
- Hortalizas y verduras;
- Zumos de frutas y verduras;
- Miel;
- Un huevo al día;
- 70 gramos de azúcar por día;
- Mermelada;
- Té con leche.
Dieta médica 6
El menú de esta dieta de mesa incluye:
- Productos lacteos;
- Zumos de frutas y bayas;
- Miel;
- Sopas de verduras;
- Cereales lácteos y de frutas;
- Mermelada;
- Azúcar;
- Zanahorias y pepinos;
- Hojas de lechuga;
- Pan blanco y negro;
- Frutas dulces;
- Limón, vinagre y laurel;
- Huevos;
- Carnes magras y pescados.
Dieta médica 7
El menú de esta dieta de mesa incluye:
- Sopas de verduras;
- Gachas de avena y pasta;
- Carnes magras, aves y pescados;
- Pudines;
- Productos lácteos;
- Un huevo al día;
- Grasas;
- Verduras crudas y hervidas;
- Verduras;
- Pan blanco, gris y salvado;
- Bayas y frutas;
- Azúcar, miel y mermelada.
Dieta médica 8
La tarea principal de esta dieta de mesa es reducir el consumo de carbohidratos y grasas, la dieta recomendada incluye los siguientes alimentos y platos:
- 100-150 g de pan de centeno, proteína-trigo y proteína-salvado;
- Productos lácteos;
- Sopas de verduras, okroshka, sopa de col, remolacha y borscht;
- Variedades de carne, aves y pescado bajos en grasa;
- Mariscos;
- Vegetales y frutas.
Las excepciones a esta dieta de mesa son los productos elaborados con harina de trigo y masa de mantequilla, patatas, quesos, frijoles, pastas, carnes grasas, nata, embutidos, carnes ahumadas, conservas, requesón graso, arroz, sémola y avena, frutos rojos dulces, dulces, miel, jugos, cacao, snacks grasos y calientes, salsas, mayonesa, especias y especias.
Dieta médica 9
El menú de esta dieta de mesa incluye:
- Un pan;
- Carnes magras, aves y pescados;
- Sopas de verduras;
- Productos lácteos fermentados;
- Cereales;
- Frijoles;
- Verduras, bayas y frutas.
Se prohíben los caldos, la masa de mantequilla, los embutidos, el pescado salado, las pastas, los dulces, las grasas para cocinar y las uvas.
Dieta médica 10
Cuando las dietas de la tabla 10, se utilizan todos los alimentos y platos, excepto pan fresco, masa de mantequilla, legumbres, carnes y pescados grasos, riñones, carnes ahumadas, salchichas, verduras encurtidas y encurtidas, chocolate, té fuerte, café y cacao.
Dieta médica 11
Con esta dieta se consumen todos los alimentos y platos, excepto carnes grasas y aves, dulces y grasas de confitería.
Dieta médica 12
Con esta dieta, la mesa puede usar todos los productos, excepto carnes ahumadas, especias picantes, frituras, alcohol, café y sopas ricas.
Dieta médica 13
Con una dieta de 13, se permite comer pan de trigo, carnes magras y pescados, productos lácteos fermentados, cereales, verduras, frutas y bayas, sopas, mermeladas, azúcar y miel.
Los alimentos prohibidos en la dieta 13 son pan y pasteles frescos, sopas grasas, carnes y pescados, carnes ahumadas, conservas, quesos, nata, pasta y mijo, chocolate, pasteles y cacao.
Dieta médica 14
Las verduras, pescado salado, sopas de frutas y leche, productos lácteos, carnes ahumadas, papas, grasas para cocinar y jugos de frutas y bayas están prohibidos en esta tabla de dieta.
Dieta médica 15
Con una dieta de 15, se consumen todos los alimentos y platos. Los alimentos prohibidos en la dieta 15 son los pimientos, la mostaza, las carnes grasas y las aves.
Con la recuperación total y el retorno del paciente a un estilo de vida normal, se deben seguir los principios generales de una dieta médica, en particular en lo que respecta a la exclusión de alimentos prohibidos en la dieta de mesa, así como a la limitación o exclusión total de las bebidas alcohólicas.
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