Qué alimentos reducen el azúcar en sangre: una lista con explicaciones
El contenido del artículo:
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Verduras
- repollo blanco
- Brócoli
- Coliflor
- Calabacín
- Cebolla
- Espárragos
- topinambur
- Alcachofa
- Aguacate
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Frutas y bayas
Pomelo
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Cereales, legumbres, frutos secos
- Harina de avena
- Nueces
- Pescados y mariscos de agua salada
- Carne
- Productos lacteos
- Especias y hierbas
Los alimentos que reducen el azúcar en sangre son una parte integral de la dieta de los pacientes con hiperglucemia y diabetes. Sin embargo, es importante conocerlos incluso si existe una predisposición al deterioro de la absorción de glucosa. Incluso un solo aumento en los niveles de azúcar en sangre es una señal alarmante de que necesita protegerse de posibles problemas de salud. Este indicador depende directamente de la actividad física, factores hereditarios y dieta diaria.
En general, se recomienda controlar el azúcar en sangre para personas con prediabetes, diabetes, síndrome metabólico y quienes buscan perder peso. Además, este control es necesario durante el embarazo.
En la mayoría de los casos, el azúcar en sangre aumenta debido a una mala nutrición. Lo primero que debe hacer es revisar su dieta, limitar la ingesta de carbohidratos refinados y seguir una dieta baja en carbohidratos. Tal dieta puede detener la prediabetes, prevenir su transformación en diabetes tipo 2.
Dieta baja en carbohidratos recomendada para la diabetes y las condiciones prediabéticas
La regla básica para hacer una dieta es que debe incluir diferentes grupos de productos que reduzcan el azúcar: verduras, pescados y mariscos de mar, frutas, especias. Para acelerar el metabolismo y evitar comer en exceso, se recomienda comer 5-6 veces al día en pequeñas porciones.
Al desarrollar una dieta para reducir el azúcar, la forma más fácil es mirar la tabla de índices glucémicos, indicadores de la rapidez con la que ciertos alimentos que contienen carbohidratos afectan los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos con un índice glucémico alto pueden convertirse rápidamente en glucosa en el cuerpo, lo que provoca un aumento brusco de los niveles de azúcar. Cuando ingieres alimentos con un índice glucémico bajo, el nivel de glucosa aumenta más lentamente, la glucosa ingresa al torrente sanguíneo gradualmente, en pequeñas porciones, y se consume por completo para proporcionar energía al cuerpo.
Verduras
La combinación de vitaminas, minerales, carbohidratos lentos, aminoácidos hace de las verduras un producto insustituible. La mayoría de las verduras tienen un índice glucémico bajo, rico en fibra vegetal, que inhibe el proceso de utilización de la glucosa. Se debe dar preferencia a las verduras verdes: repollo, calabacín, cebollas, espárragos, pepinos, perejil, espinacas, etc.
repollo blanco
Número uno en la lista de alimentos que reducen el azúcar en sangre. Tiene una composición química única que puede normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo, acelerar los procesos de regeneración celular y tisular, disminuir los niveles de azúcar en sangre y limpiar el cuerpo del exceso de colesterol y toxinas.
Brócoli
El sulforafano, un compuesto vegetal orgánico que se encuentra en el brócoli, mejora la secreción de enzimas que protegen los vasos sanguíneos y ayuda a reducir el riesgo de efectos cardiovasculares de la diabetes. Los alcoholes de esta verdura son capaces de mantener niveles glucémicos normales. El cromo regula la presión arterial, estabiliza la concentración de azúcar en sangre.
Coliflor
La vitamina C, la fibra y otras sustancias beneficiosas contenidas en la coliflor mejoran el metabolismo, normalizan la síntesis de insulina en el páncreas, tienen un efecto beneficioso en todo el sistema cardiovascular y normalizan la microflora intestinal.
Calabacín
Las pectinas, que son ricas en calabacín, reducen la concentración de azúcar en la sangre, eliminan las toxinas y ayudan a reducir el nivel de colesterol malo en el cuerpo. Las pectinas se eliminan de las sales de sodio del hígado y el exceso de colesterol, y luego se excretan a través de los intestinos. El espacio desocupado está ocupado por sales alcalinas, que dan energía al hígado para combatir las toxinas. El ácido tartrónico contenido en el calabacín fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y evita que se estrechen.
El calabacín es un producto indispensable para una dieta destinada a reducir el azúcar en sangre
Por cierto, los calabacines guisados e incluso enlatados conservan sus propiedades útiles, pero no debemos olvidar que después del tratamiento térmico, el índice glucémico del producto aumenta significativamente. Sin embargo, en calabacín inicialmente es tan pequeño que esto no cambia sus propiedades.
Cebolla
Las cebollas tienen una composición química única que puede almacenar insulina adicional. Las cebollas contienen mucho cromo, por lo que aumentan la sensibilidad de las células y facilitan la absorción del azúcar. Una mezcla curativa de aceites esenciales, vitaminas, ácidos orgánicos y sales minerales restaura eficazmente las funciones productoras de insulina del páncreas.
Espárragos
Las sustancias asparagina contenidas en los espárragos (tiene propiedades de filtración y anti-envejecimiento) y saponina (combate los radicales libres) son capaces de neutralizar carcinógenos, aumentar la tasa de procesos metabólicos en el cuerpo. La cumarina estimula la actividad del músculo cardíaco, promueve la purificación y la coagulación de la sangre. Los aminoácidos normalizan la producción de insulina y la vitamina B6 mantiene la concentración de azúcar dentro del rango normal.
topinambur
Al entrar en la sangre, la fructosa contenida en la alcachofa de Jerusalén se transforma en glucosa. Sin embargo, debido a la inulina de carbohidratos complejos que contiene la alcachofa de Jerusalén, el proceso de conversión es lento, manteniendo un nivel constante de azúcar en sangre. La inulina también ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, activa la función de evacuación motora del intestino.
Alcachofa
La planta es rica en vitaminas C, B1, B2, B3, P, caroteno. Su alto contenido en inulina lo hace beneficioso para los diabéticos. La alcachofa se absorbe bien y se recomienda como sustituto del almidón para aquellos para quienes el almidón está contraindicado.
La alcachofa es un producto indispensable para los diabéticos, ya que contiene una gran cantidad de inulina
Con la ayuda de sustancias que convierten el colesterol en ácidos biliares, la alcachofa limpia el hígado y los vasos sanguíneos.
Aguacate
Debido a la presencia de una sustancia como la manoheptulosa, el aguacate estabiliza el equilibrio químico en el organismo. Las propiedades beneficiosas de la manoheptulosa se utilizan en el tratamiento de la diabetes mellitus: inhibe la acción de las enzimas necesarias para la absorción de glucosa y tiene un efecto positivo sobre la glucemia. Además, el aguacate es fuente de proteína vegetal, contiene potasio y cobre, vitaminas B6, A, E.
Frutas y bayas
De las frutas, se recomienda dar preferencia a aquellas en las que el contenido de fibra es alto y el contenido de glucosa es mínimo. Las toronjas, los limones, las piñas, las mandarinas y las naranjas tienen un alto contenido de vitamina C y limoneno. Estos dos componentes regulan eficazmente los niveles de glucosa en el cuerpo. Las manzanas que se comen con la piel estabilizan el nivel de azúcar en sangre. Vitaminas del grupo A, C, E y B, potasio, oligoelementos (calcio, magnesio, fósforo, hierro y otros) y compuestos nitrogenados también son capaces de regular los procesos metabólicos en el organismo contenidos en fresas, arándanos, frambuesas, espino amarillo, moras, aronia. …
Pomelo
La toronja es toda una fábrica de sustancias necesarias para el organismo. Las frutas de pomelo tienen un índice glucémico bajo y contienen fibra dietética, aceites esenciales, hierro, potasio, vitaminas C y A. Todas estas sustancias ayudan a eliminar el exceso de azúcar en sangre, tienen un efecto antimicrobiano y fortalecedor general sobre las paredes del estómago y también mejoran la digestión. Se recomienda comer no más de dos frutas al día debido al alto contenido de alérgenos potenciales en ellas.
Cereales, legumbres, frutos secos
Los alimentos que reducen el azúcar en sangre son los frutos secos, los cereales y las legumbres debido a su alto contenido en fibra y aminoácidos.
Las nueces son un producto alimenticio valioso que tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo.
Los cereales con un índice y carga glucémicos bajos incluyen avena, cebada, trigo sarraceno, trigo, papilla de cebada, arroz (marrón, negro, sin pelar). Las legumbres frescas también tienen un índice glucémico bajo y tienen un efecto significativo en la reducción de los niveles de azúcar en sangre.
Harina de avena
La avena contiene polifenoles, sustancias biológicamente activas que pueden oxidar grasas, reducir los niveles de colesterol y eliminar toxinas. Sin su ayuda, el ácido nicotínico y las toxinas ralentizan la función hepática y reducen sus defensas. El alto contenido de fibra ralentiza la absorción de glucosa.
Nueces
Los frutos secos ricos en fibra y ácido alfalinoleico previenen la aparición y desarrollo de la aterosclerosis, mejoran la memoria. El magnesio y el zinc contenidos en las nueces pueden reducir los niveles de azúcar en sangre, lecitina: mejoran la circulación cerebral, dilatan los vasos sanguíneos y eliminan las causas de los accidentes cerebrovasculares. En el proceso del metabolismo, la lecitina se convierte en el neurotransmisor acetilcolina, cuya función principal es transferir información de los sentidos al cerebro. Además, las nueces contienen en su composición sustancias que normalizan el ambiente ácido del estómago, ayudando a evitar el hígado graso.
Pescados y mariscos de agua salada
Los aminoácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6 no se sintetizan en el cuerpo por sí solos; se encuentran en el pescado de mar y mariscos. Con un uso regular, mejora el estado del sistema cardiovascular, ayuda a reducir la inflamación y previene la formación de radicales libres. Debido al rico contenido de proteínas de fácil digestión y la ausencia casi completa de carbohidratos, los mariscos ayudan a combatir el sobrepeso, ayudan a mantener el azúcar en sangre normal.
Carne
Las aves de corral contienen taurina, que es esencial para la hipoglucemia. Se absorbe rápidamente, no contiene mucha grasa y es rica en hierro y niucina, vitamina que favorece la restauración de las células del sistema nervioso.
Las carnes magras son una parte importante de una dieta baja en carbohidratos
Cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos, también se debe dar preferencia a la carne magra de res y cerdo, que contienen hierro, aminoácidos, fósforo y vitaminas. La carne de conejo tiene un alto contenido de proteína completa, promueve la normalización del metabolismo de las grasas y tiene un alto índice dietético.
Productos lacteos
Los productos lácteos que reducen el azúcar en sangre incluyen quesos duros, yogures naturales espesos sin aditivos y mantequilla. A pesar de su alto contenido de grasa, no se recomienda abandonarlos en favor de productos lácteos bajos en grasa; con moderación, tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo. Debido a la gran cantidad de vitaminas B que contienen, ayudan a normalizar el metabolismo: B1 participa en el metabolismo de la glucosa, B2 y B6 ayudan en la descomposición de los carbohidratos complejos a partir de las grasas.
Especias y hierbas
También serán útiles todo tipo de especias y condimentos: mostaza, ajo, jengibre, hierbas, vinagre, canela. La combinación de magnesio, flavonoides y polifenoles ayuda a reducir el nivel de glucosa, colesterol y triglicéridos, tiene un efecto antioxidante antiinflamatorio, antihistamínico y también activa los procesos metabólicos.
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Anna Kozlova Periodista médica Sobre el autor
Educación: Universidad Estatal de Medicina de Rostov, especialidad "Medicina general".
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