Terpug
Terpug es un pez de mar de la familia Terpugov, el orden parecido al escorpión. Otros nombres para este pez son lenok de mar, perca, greenling. Al igual que otros Terpugovye, estos peces se encuentran en bancos, prefieren elegir territorios del fondo para su habitación. La longitud promedio de un greenling adulto es de 40-50 cm, el peso es de aproximadamente un kilo y medio. Muchos mamíferos marinos se alimentan de terpugs.
La proporción de BZHU en el producto
Fuente: daryrossii.ru ¿Cómo quemar 102 kcal?
| Caminando | 26 minutos |
| Trotar | 11 minutos |
| Nadando | 9 minutos |
| Una bicicleta | 15 minutos. |
| Aeróbicos | 20 minutos. |
| Tareas del hogar | 34 minutos |
La apariencia de este pez es característica: la forma del cuerpo se aplana desde los lados, las escamas son pequeñas y forman franjas verticales anchas, claras y oscuras. La aleta del dorso del pez es gris, sólida, con un borde negro, una o dos plumas. Dependiendo de la variedad del greenling, el número de líneas laterales a lo largo del cuerpo varía de 1 a 5. Las plantas verdes se reproducen en invierno, en aguas poco profundas, en aguas que fluyen rápidamente. Su caviar es pegajoso, se pega a las piedras. Hasta que emergen los alevines, los machos cuidan los huevos puestos.
Se encuentran las siguientes subespecies de escofina:
- Linea sola;
- Liebre;
- Marrón;
- Japonés;
- Manchado;
- Ceja.
Cada subespecie tiene sus propias características morfológicas y hábitats. Las plantas verdes viven en los mares del Lejano Oriente, en la costa de Kamchatka, cerca del Mar de Bering. A escala industrial, este pescado se captura mediante redes de arrastre de fondo y redes de cerco. La pesca amateur se realiza con sedal o con sedal.
Comiendo una escofina
Gracias a la carne sabrosa y saludable, la escofina es un valioso objeto comercial. El pescado sale a la venta congelado, más cerca de los caladeros, refrigerado. La carne fresca de frambuesa tiene un tinte verdoso o amarillento, lo que a veces alarma al consumidor.
Hay muchas formas diferentes de cocinar este pescado. Todas las recetas de cocina son bastante sencillas. Puede cocinar sopa de pescado con escofina, freír, sal, encurtir, fumar. Se agrega carne de escofina a las ensaladas. La industria pesquera produce alimentos enlatados a base de escofina verde. Las ventajas de este pescado incluyen el hecho de que tiene pocas espinas y es fácil de limpiar antes de cocinar.
La escofina resulta muy sabrosa y nutritiva si se fuma. El pescado congelado se utiliza con mayor frecuencia para ahumar el greenling. Antes de cocinar, el pescado se frota con sal y especias. Ahumado en caliente, el greenling deja su carne jugosa y aromática. Esta opción es adecuada para agregar a ensaladas, así como como un refrigerio independiente. Como alimento dietético, la escofina se puede hornear, cocinar al vapor o usar una airfryer.
Propiedades útiles de la escofina
La carne de trapo es fuente de proteínas y aminoácidos esenciales para el ser humano. Las propiedades beneficiosas del trapo también están determinadas por el contenido de ácidos grasos omega-3 insaturados. Se sabe que previenen la aparición de placas ateroscleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos, mejoran la actividad del sistema cardiovascular. El uso regular de la escofina tiene un efecto positivo sobre el estado del sistema nervioso.
Este pescado contiene vitaminas A, C, PP, grupo B y oligoelementos molibdeno, cromo, azufre, hierro, bromo, etc. Las propiedades beneficiosas de la escofina dependen directamente de ellos. Si la glándula tiroides es inadecuada, la carne de la escofina se convertirá en una fuente natural de yodo.
El contenido calórico de la escofina es de unas 102 kcal por 100 g de producto y varía según el método de cocción. Debido a los valores promedio del contenido calórico de la hierba verde, puede ser utilizado por personas que controlan su peso.
El daño de la escofina
Como pez de mar, el greenling a veces puede causar una intolerancia individual, que se manifiesta en reacciones alérgicas. La escofina cocinada al horno no se recomienda para personas con úlcera péptica y enfermedad renal.
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