Carne de cordero
Cordero: la carne de oveja de un año de color rojo pálido o marrón rojizo. La carne de corderos jóvenes y la carne de cordero lechero también se distinguen por separado. Los corderos jóvenes se sacrifican a la edad de 3 meses a un año; un animal menor de ocho semanas se considera un cordero lechero. La carne de los juveniles es de color rosa pálido, su grasa es ligera y se separa fácilmente.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 203 kcal?
| Caminando | 51 minutos |
| Trotar | 23 minutos |
| Nadando | 17 minutos |
| Una bicicleta | 29 minutos |
| Aeróbicos | 41 minutos |
| Tareas del hogar | 68 minutos |
Propiedades útiles del cordero
Se cree que el cordero de la raza Kalmyk está más dotado de propiedades útiles. Esta carne no tiene un olor específico, y contiene más vitaminas y microelementos que la carne de otras razas de ovejas.
La carne de cordero contiene magnesio, fósforo, potasio, sodio, calcio, hierro, cobre, zinc, selenio, manganeso, flúor, vitaminas K, D, B, E.
Contenido calórico del cordero: jamón y paleta - 380 kcal, lomo - 459 kcal, esternón - 533 kcal.
El cordero supera a la carne de res y cerdo en contenido de grasa. Esta característica de la carne y el alto contenido calórico del cordero se tienen en cuenta al elaborar la dieta de aquellos que practican deportes, practican cargas de potencia: culturistas, atletas, luchadores.
Además, se conocen tales propiedades del cordero, como la estimulación del páncreas y, en consecuencia, la prevención de la diabetes.
Debido al alto contenido en hierro y contenido calórico, se recomienda consumir cordero en caso de anemia, baja hemoglobina.
Aplicación de carne de cordero
La carne de ovino está bien digerida y se cree que el beneficio del cordero será mayor si se come hervido. El caldo de cordero también es útil, especialmente para gastritis con baja acidez. El cuello, el omóplato y el pecho son más adecuados para cocinar.
Antes del tratamiento térmico, el cordero debe lavarse y quitarse la grasa. Hervir la carne durante 1,5-2 horas, quitando la espuma.
Los beneficios del cordero no están solo en la carne en sí. En la medicina popular, se utiliza grasa de carnero, aunque se diferencia de la grasa de cerdo y res por un punto de fusión más alto y un alto contenido de colesterol. La grasa es eficaz en la prevención y directamente en el tratamiento de resfriados, gripe, amigdalitis. Para preparar una bebida medicinal, la grasa y la miel se disuelven en leche tibia, 1 cucharada cada una. Se recomienda beber el remedio caliente.
Un remedio preparado con grasa de cordero, aloe, miel, mantequilla y cacao también ayuda con la tos. Con una picadora de carne, debe moler 4-5 hojas grandes de aloe, derretir 200 g de grasa de cordero y 250 g de mantequilla. Agrega 250g de miel, una cucharada de cacao y aloe picado a la grasa derretida y la mantequilla, mezcla bien. Tome la mezcla en una cucharada 3 veces al día antes de las comidas hasta que se cure la tos. Guárdelo en el frío. Para la prevención de la bronquitis, resfriados después del inicio del clima frío, puede tomar media cucharada de una cucharada de este remedio 2-3 veces al día antes de las comidas.
Daño al cordero
No es deseable utilizar carne de cordero para quienes padecen patologías de los riñones, hígado, vesícula biliar.
El cordero puede dañar a las personas con mala digestión, úlceras de estómago o gastritis con alta acidez, artritis, gota; estas enfermedades pueden progresar. Teniendo en cuenta que el cordero es muy graso y contiene mucho colesterol, no se recomienda comerlo por problemas con el corazón y los vasos sanguíneos. Por esta razón, no es deseable dar cordero a los niños, el consumo de esta carne debe limitarse a los ancianos. Se cree que no hay ningún beneficio del cordero con su uso constante para una persona sana, porque esto aumenta el riesgo de desarrollar aterosclerosis.
El cordero puede ser dañino incluso si no se incluye otra carne en la dieta además de ella. Contiene una cantidad insuficiente de yodo y, por tanto, la función tiroidea puede verse afectada.
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