Rábano
El rábano es una planta comestible de la familia de las coles que está muy extendida y es popular en muchos países del mundo. Se cultiva y se come como verdura.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 20 kcal?
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Características biológicas y distribución del rábano
Por primera vez, se cultivó rábano en Asia Central. En Japón, Grecia y Egipto, esta verdura se conoce desde la antigüedad. En Roma, las variedades de rábano de invierno se cultivaban y se consumían con sal, vinagre y miel.
Desde finales del siglo XVI, el rábano se generalizó en Europa y fue apreciado por los chefs franceses, que comenzaron a agregarlo a los platos gourmet.
Peter I trajo rábanos a Rusia desde Holanda, y más tarde las clases privilegiadas de la sociedad comenzaron a comerlos.
Hay varias variedades principales de rábano, que difieren en origen y se dividen en variedades europeas, chinas y japonesas.
El rábano puede ser una planta anual o bienal. La forma del cultivo de raíces puede ser redonda o alargada con tonalidades rosadas, moradas y rojo-amarillo.
Propiedades útiles del rábano
El rábano tiene muchas propiedades beneficiosas debido a su composición rica en vitaminas del grupo B, minerales (potasio, fósforo, sodio, calcio, magnesio), ácido ascórbico, proteínas y fibra.
El tubérculo contiene grasas, azúcares, enzimas y ácidos orgánicos que son beneficiosos para las encías, los dientes, los sistemas circulatorio y musculoesquelético.
Los beneficios del rábano son elevados para las personas con sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, mal funcionamiento del sistema digestivo y trastornos circulatorios.
En la medicina oriental, las propiedades beneficiosas del rábano se aprecian desde hace mucho tiempo. Reveló los beneficios del rábano como agente rejuvenecedor que afecta las membranas intercelulares, mejorando su permeabilidad y la capacidad de absorber nutrientes.
La fibra contenida en esta verdura ayuda a eliminar el colesterol y las sustancias nocivas del organismo. En términos de contenido de fibra, el rábano es similar a los tomates, el ajo, la remolacha y el repollo, pero supera al calabacín en 2 veces.
El rábano también contiene nutrientes que normalizan el azúcar en sangre.
Para los dolores de cabeza, el jugo fresco de esta verdura es efectivo, y para las lesiones, radiculitis, contusiones, esguinces y dolores en las articulaciones se aplican compresas con rábano picado.
En cosmetología, se utilizan mascarillas nutritivas con rábano picado finamente y la adición de aceite de oliva.
Las propiedades beneficiosas del rábano se muestran en la prevención de la aterosclerosis y para mejorar el apetito. El jugo de rábano es descongestionante, colerético y antiinflamatorio.
Contenido calórico del rábano
El contenido calórico de los rábanos es similar al de los tomates, calabazas y berenjenas, pero la cantidad de proteínas supera a estas verduras.
El contenido calórico del rábano es de 19 kcal, y la verdura también contiene 1 g de proteínas, 0,1 g de grasa y 3 g de carbohidratos.
Comiendo
El rábano es apreciado por su agradable sabor, picor y jugosidad. Se alimentan principalmente del tubérculo de una verdura, y la parte superior se puede utilizar en forma de tintura y para ensaladas.
El consumo regular de rábano mejora la tez, normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular y estabiliza el funcionamiento del sistema digestivo.
La investigación médica internacional llevada a cabo en la Universidad de Ohio (EE. UU.) Ha demostrado que las verduras y frutas teñidas de púrpura son agentes preventivos del cáncer digestivo. La principal razón de los beneficios de los rábanos y verduras similares es la presencia de pigmentos de antocianina en ellos, que tienen actividad anticancerígena.
Las ensaladas y okroshka se preparan a partir de raíces de rábano y el follaje se usa para sopas.
En Rusia central, los rábanos se cultivan en invernaderos a principios de la primavera y en abril se plantan en campo abierto. Esta hortaliza brota unos días después de la siembra, crece rápidamente y produce una cosecha abundante. Los rábanos frescos contienen vitaminas y minerales importantes para el cuerpo humano, que son especialmente necesarios en la temporada de invierno.
Contraindicaciones
Las personas con intolerancia individual y predisposición a reacciones alérgicas pueden experimentar mareos y dolor de cabeza, náuseas, vómitos y diarrea al comer rábanos.
El rábano debe usarse con precaución por personas con enfermedades del sistema digestivo, en particular con gastritis y úlcera péptica. Con el uso frecuente de este vegetal, pueden ocurrir ataques y exacerbaciones de ciertas enfermedades del tracto gastrointestinal.
Debido al hecho de que el tubérculo contiene glucósidos cianogénicos, no debe ser consumido por personas con enfermedades de la tiroides.
En presencia de trastornos en el funcionamiento del sistema endocrino, es mejor usar rábano hervido.
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