Rábano negro
El rábano es una planta comestible perteneciente a la familia de las coles que crece de forma silvestre en Asia Central y como planta cultivada en Europa y América. Los frutos de esta verdura tienen una forma oblonga o redondeada, de color blanco con un tinte amarillento y un sabor agridulce.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 36 kcal?
| Caminando | 9 minutos |
| Trotar | 4 minutos |
| Nadando | 3 min. |
| Una bicicleta | 5 minutos. |
| Aeróbicos | 7 minutos |
| Tareas del hogar | 12 minutos |
Distribución y características biológicas
El rábano es una planta con tallos ramificados y pétalos amarillentos. El ovario se encuentra en el tallo y las raíces son esféricas y terminan con una nariz larga. La piel del tubérculo puede ser verdosa, rosada, morada y negra.
El rábano se cultivó por primera vez en el territorio del Antiguo Egipto y se convirtió en el ingrediente principal del aceite vegetal. Luego, la verdura fue llevada al territorio de Grecia y luego se extendió por Europa y Asia.
Los antiguos griegos y egipcios apreciaron los grandes beneficios del rábano para tratar los resfriados y fortalecer el cuerpo. Y también se usa a menudo rábano para la tos y la inflamación del tracto respiratorio.
Hay varios tipos principales de rábano:
- El blanco es un híbrido y tiene un sabor agrio y jugoso;
- Primorskaya crece en la costa del Océano Atlántico y en las orillas del Mar Negro;
- Wild (campo) es una maleza que se propaga entre cultivos en Europa y América del Norte;
- La siembra (jardín) tiene muchas subespecies, que incluyen rábano, rábano negro, lobo y daikon.
Propiedades útiles del rábano
El rábano contiene aceites esenciales, vitaminas del grupo B, C y A, enzimas, materia orgánica, glucósidos, azúcar y aminoácidos. Las propiedades beneficiosas del rábano se manifiestan por su composición rica en fitoncidas, calcio, fósforo, magnesio, hierro, fibras y sustancias azufradas.
Las raíces de este vegetal contienen una gran cantidad de carbohidratos y sales minerales, que son necesarios para fortalecer las propiedades protectoras del cuerpo humano.
El rábano tiene propiedades antimicrobianas y bactericidas que ayudan a combatir las infecciones virales. El rábano para la tos es especialmente eficaz como expectorante. Se agrega miel a su jugo y se toma a diario. Aplique rábano para toses de varios tipos: bronquitis, reflujo, tos espástica.
El rábano rallado se usa para tratar la ciática, y una planta cruda con aceite promueve el sistema digestivo, mejora el apetito y elimina el exceso de líquido del cuerpo. Los glucósidos y los aceites esenciales del vegetal ayudan a disolver los cálculos de la vejiga.
Los beneficios del rábano son altos en el tratamiento de enfermedades hepáticas, fortaleciendo el cabello y las uñas, así como en la restauración del cuerpo después de un proceso inflamatorio. El jugo de rábano tiene propiedades medicinales, contiene rafanol y aceite de mostaza butílica. Las compresas con el jugo de esta verdura y la adición de vodka se aplican a las articulaciones doloridas.
Como resultado de la investigación científica internacional, se han identificado los beneficios del rábano para las personas con aterosclerosis, gota, enfermedades de los sistemas digestivo y genitourinario.
Para la gripe y las infecciones virales respiratorias agudas, se recomienda usar rábano negro rallado con miel, y se frota jugo recién preparado en la piel para tratar miositis, esguinces y neuritis.
Contenido calórico del rábano
En términos de contenido calórico, el rábano es similar a otras verduras y es un producto dietético bajo en calorías.
El contenido calórico del rábano es de 36 kcal, y también contiene 1 g de proteínas y 7 g de carbohidratos.
Comiendo rábano
Los tubérculos de rábano se pueden comer crudos, fritos, hervidos y al vapor, así como también se pueden preparar jugo y papilla a partir de ellos. Las hortalizas de raíz se utilizan para hacer ensaladas, okroshka y bocadillos, y se agrega follaje a las sopas y platos de carne.
Las variedades picantes de rábano en Europa se utilizan para preparar ensaladas saladas con la adición de aceite vegetal, vinagre, especias y pan de centeno negro. Las ensaladas vitamínicas de los tubérculos de esta verdura son beneficiosas para el sistema inmunológico.
En Francia son populares el guiso de rábanos y la sopa con rodajas de verduras fritas. En Rusia, el plato tradicional de rábano era turya, que es una sopa fría salada con galletas.
Contraindicaciones
El rábano está contraindicado en enfermedades graves del sistema digestivo, así como después de operaciones en el tracto digestivo.
Esta verdura no debe consumirse si tiene una alta predisposición a reacciones alérgicas a los aceites esenciales.
Las personas con enfermedades renales, hepáticas, páncreas, intestinales y cardíacas no deben consumir rábanos frescos. Es mejor hervir o cocinar al vapor una verdura, y también agregarle aceite, zanahorias o manzanas.
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