Sésamo
El sésamo es una hierba termófila anual de la familia del sésamo, que cuenta con más de treinta especies, la mayoría de las cuales son silvestres. El sésamo crece principalmente en las zonas tropicales y subtropicales de África. Según muchas fuentes históricas, el sésamo es una de las primeras plantas que los humanos cultivaron hace unos miles de años.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 573 kcal?
| Caminando | 143 minutos |
| Trotar | 64 minutos |
| Nadando | 48 minutos |
| Una bicicleta | 82 minutos |
| Aeróbicos | 115 minutos |
| Tareas del hogar | 191 minutos |
Se cree que la más famosa de las especies, el sésamo indio, recibió su nombre del país en el que se cultivó por primera vez, ya que esta especie no se encuentra en la naturaleza. Se cultiva en China, India, Corea, América del Norte, así como en el sur de Rusia y el Cáucaso.
La altura de la planta varía de 50 a 100 cm. Las hojas de sésamo son anchas y las flores pueden variar mucho de color dependiendo de la variedad, de blanco a morado. El fruto de la planta es una cápsula alargada presionada contra el tallo, que, después de que las semillas maduran, se abre y las vierte. Por lo tanto, las semillas de sésamo, por regla general, se cosechan un poco poco maduras, después de lo cual se secan al sol.
El sésamo ha sido apreciado durante mucho tiempo por sus propiedades beneficiosas. En los países del Este, ahora se agrega a casi todos los platos. Se creía que es uno de los componentes del elixir de la inmortalidad, y en los tratados de la India antigua, las semillas de sésamo eran un símbolo de la inmortalidad.
Propiedades útiles de las semillas de sésamo
Las propiedades útiles del sésamo están determinadas por su composición:
- Ceniza;
- Celulosa;
- Macronutrientes, entre los que se encuentran la mayoría calcio (468 mg por 100 g de semillas), así como potasio, magnesio, fósforo y sodio;
- Vitaminas del grupo B, cuyo lugar principal lo ocupa la vitamina B4 (25,6 mg por 100 g de semillas), así como las vitaminas A, C, E;
- Oligoelementos: hierro, zinc, cobre, selenio y manganeso.
100 g de semillas de sésamo contienen una media de 573 kcal.
El calcio que se encuentra en las semillas se absorbe muy bien, y muchos llaman al sésamo el "rey del calcio" porque es indispensable durante el período de crecimiento, para la conservación de los dientes, para las fracturas y lesiones del sistema musculoesquelético, así como para la prevención de enfermedades causadas por la falta de calcio en el cuerpo. …
Otro de los beneficios para la salud del sésamo es que las semillas son poderosos antioxidantes. Esto los convierte en un poderoso agente terapéutico y profiláctico en la lucha contra el envejecimiento prematuro y el cáncer.
Los beneficios del sésamo
Con una serie de propiedades medicinales, los beneficios del sésamo se notan en el tratamiento de enfermedades de varios sistemas corporales.
Entonces, con una enfermedad del sistema respiratorio, las semillas de sésamo, que tienen un efecto antiespasmódico y antiinflamatorio, facilitan la respiración con tos crónica, neumonía, asma y dificultad para respirar.
En el tratamiento de enfermedades del aparato digestivo como estreñimiento, gastritis, colitis ulcerosa, disentería, así como en enfermedades del páncreas, hígado y vesícula biliar, el sésamo tiene efecto laxante, antitóxico y antihelmíntico.
Los beneficios del sésamo se destacan para hemorroides, hipertensión, encías sangrantes, ya que participa en la síntesis de proteínas estructurales y tiene efecto antiespasmódico.
El sésamo aumenta la inteligencia y fortalece la memoria, y en el tratamiento de enfermedades del sistema nervioso (migraña, neuralgias, mareos) tiene un efecto antiespasmódico y calmante.
Además, se han comprobado los beneficios del sésamo en el tratamiento de:
- Urolitiasis;
- Osteoporosis, osteocondrosis, artritis, artrosis, escoliosis;
- Diátesis hemorrágica, hemorragia interna;
- Hiperfunción de la glándula tiroides, diabetes mellitus, mastopatía.
Propiedades y usos del aceite de sésamo
El aceite de sésamo aumenta el número de plaquetas y acelera la coagulación de la sangre, lo que permite su uso para el tratamiento de trombopenia esencial, púrpura trombocitopénica y diátesis hemorrágica.
Además, el aceite neutraliza la acidez del jugo gástrico y la acidez de la sangre y ayuda a fortalecer el cuerpo y aumentar la masa muscular, que se usa a menudo en el culturismo. También se utiliza en forma de enemas como laxante suave.
Otras propiedades beneficiosas del aceite de sésamo incluyen su capacidad para:
- Calma y relaja los músculos;
- Proporcionar un efecto analgésico para el dolor de muelas;
- Prevenir el desarrollo de osteoporosis;
- Mejorar el metabolismo de los lípidos;
- Elimina las toxinas del cuerpo.
El aceite obtenido de las semillas de sésamo se utiliza en la medicina oficial como base para la preparación de muchas preparaciones inyectables liposolubles. Además, es la base de ungüentos, emulsiones oleosas y parches.
Usos culinarios y medicinales de las semillas de sésamo
Las semillas de sésamo van bien con casi cualquier alimento y, para realzar el sabor, deben calcinarse ligeramente en una sartén antes de agregarlas a los alimentos.
La mayoría de las veces, el sésamo se usa en la industria de la confitería, pero se puede agregar a casi cualquier plato: ensaladas, cereales, sopas, sushi, carnes y pescados.
Las semillas de sésamo se utilizan de diferentes formas para tratar diversas enfermedades:
- Al tratar resfriados y gripe, se recomienda frotar aceite caliente en el área del pecho;
- En caso de indigestión, las semillas de sésamo se muelen con miel y se toman tres veces al día, 1 cucharadita;
- Para el estreñimiento, se recomienda beber 0.5-1 cucharadita de aceite de sésamo al día.
El uso de aceite de sésamo en cosmetología
El aceite de semilla de sésamo se usa ampliamente en cosmetología debido a su capacidad para:
- Eliminar toxinas y productos metabólicos de la piel;
- Penetra profundamente en la piel, suaviza y limpia;
- Reducir los efectos nocivos de la luz solar en el cabello y la piel;
- Rejuvenecer la piel (debido a las propiedades antioxidantes);
- Regular el trabajo de las glándulas sebáceas, así como encoger y suavizar los poros;
- Cura y calma la piel y la irritación facial;
- Protege el cabello y las uñas de los efectos nocivos (debido a sus propiedades antibacterianas).
Daño del sésamo
El sésamo pertenece a plantas que prácticamente no tienen contraindicaciones. El daño de las semillas de sésamo puede ocurrir solo en caso de intolerancia a una planta individual, que puede manifestarse en forma de reacciones alérgicas menores. Con mucha frecuencia, estas reacciones alérgicas ocurren en personas alérgicas a alimentos como el centeno, las semillas de amapola y varios tipos de nueces (avellanas, anacardos, pistachos).
Además, con el aumento de la coagulación sanguínea y las venas varicosas, el sésamo puede causar daño en casos de abuso de semillas.
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