Rudd
El Rudd pertenece al pez de la familia de las carpas. Vive en lagos y ríos que desembocan en los mares Báltico, Caspio, Norte, Negro y Aral.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 100 kcal?
| Caminando | 25 minutos |
| Trotar | 11 minutos |
| Nadando | 8 minutos |
| Una bicicleta | 14 minutos |
| Aeróbicos | 20 minutos. |
| Tareas del hogar | 33 minutos |
Descripción
El Rudd tiene una apariencia muy hermosa. Su cuerpo está cubierto de pequeñas escamas brillantes de color dorado amarillento. Las aletas son de color carmesí o rojo brillante. En apariencia, el Rudd se parece a una cucaracha y se diferencia de esta última en un cuerpo más alto y ojos anaranjados. En la naturaleza, a veces hay híbridos de estas dos especies de peces. Se caracterizan por la presencia de signos de ambos tipos.
La longitud del rudd alcanza los 20 - 50 cm, y su peso varía de 350,0 ga 2 kg.
Rudd suele vivir en masas de agua con numerosas plantas acuáticas. Prefiere permanecer en profundidad y en la espesura de la vegetación, evitando entrar en espacios abiertos.
Propiedades de Rudd
La carne del rudd tiene un sabor delicado y peculiar. Su contenido en grasas es bajo, solo un 3%. Por tanto, este pescado puede ser consumido sin miedo a engordar por quienes se preocupan por la delgadez de su figura.
100,0 g de pulpa de Rudd contienen 18,5 g de proteína completa. A diferencia de la proteína de la carne, el cuerpo humano la absorbe casi por completo. En este sentido, los nutricionistas recomiendan incluir comidas de Rudd en la dieta de niños, ancianos y pacientes con enfermedades crónicas.
Rudd también es rico en cromo, fósforo y vitamina PP. El fósforo que contiene no solo es necesario para la síntesis de moléculas de ATP, sino que también contribuye a una mejor absorción del calcio.
En verano, la carne de rudd se vuelve amarga, por lo que en esta época del año no se caza ni se come.
El contenido calórico de 100,0 g de rudd es 100,5 kcal.
Aplicación de Rudd
Debido al peculiar sabor, no a todo el mundo le gusta la carne de rudd. Sin embargo, con una preparación adecuada, el sabor de los platos elaborados con este pescado mejora significativamente y, a veces, las personas ni siquiera pueden adivinar de qué tipo de pescado se preparan. Se necesita mucho trabajo para alimentar a sus seres queridos, un rudd realmente sabroso.
Muy a menudo, se preparan las tortas de pescado más delicadas. El pescado debe limpiarse, destriparse y enjuagarse minuciosamente con agua corriente. Luego se separa la carne de los huesos y se tuerce dos veces a través de una picadora de carne con cebolla, tocino y pan blanco empapado en leche. Agregue un huevo de gallina crudo a la carne picada resultante, sal y pimienta al gusto. Forme chuletas y fríalas por ambos lados en aceite vegetal caliente. Cocine un caldo de pescado fuerte con las aletas y espinas restantes. Coloque las chuletas terminadas en una cacerola, vierta el caldo caliente, cierre la tapa y cocine a fuego muy lento durante 20 a 30 minutos.
Rudd prácticamente no se usa para cocinar sopa de pescado, porque el contenido de grasa es mínimo. Pero el Rudd frito tiene un sabor excelente. Antes de freír, los trozos de pescado deben lavarse en una solución muy fuerte de sal de mesa, lo que le permite deshacerse del olor específico a rudd, por lo que muchas personas se niegan a comer este producto saludable.
Rudd va muy bien con casi todas las verduras. Por lo tanto, a menudo se prepara un guiso de pescado y verduras. Para ello, se cuecen trozos de Rudd en una sartén con tomates, pimientos morrones, aceitunas y champiñones finamente picados. Antes de servir, se añaden al guiso un huevo finamente picado y hierbas, así como aceite de oliva. Salpimentar el guiso al final de la cocción. Servido en la mesa frío.
Rudd guisado no con verduras, pero con leche resulta no menos sabroso. Como guarnición, puede servir puré de papas o guisantes hervidos.
En las tiendas, a menudo se puede ver rudd salado. Es excelente como bocadillo de cerveza.
Datos interesantes
En Nueva Zelanda y Canadá, el rudd se considera un pez dañino, porque desplaza de los cuerpos de agua a las valiosas especies de peces locales.
Los pescadores saben muy bien que el Rudd muerde perfectamente los señuelos artificiales de color amarillo brillante, pero simplemente ignora el resto.
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