Brócoli
El brócoli es una planta anual de la familia de la col que se parece a la coliflor, pero es de color verde oscuro y la supera en cantidad de oligoelementos.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 34 kcal?
| Caminando | 9 minutos |
| Trotar | 4 minutos |
| Nadando | 3 min. |
| Una bicicleta | 5 minutos. |
| Aeróbicos | 7 minutos |
| Tareas del hogar | 11 minutos |
Beneficios para la salud del brócoli
Las propiedades beneficiosas del brócoli están determinadas por los nutrientes que se encuentran en él. La proteína que se encuentra en el brócoli (2,82 g en 100 g de la parte comestible de la planta) es comparable en valor nutricional a la proteína de los huevos de gallina o la carne de res. Al mismo tiempo, se observa la calidad de la proteína del brócoli: los aminoácidos que contiene pueden prevenir muchas enfermedades, en particular, las cardiovasculares.
Debido al potasio que contiene, el repollo ayuda a eliminar el exceso de sales y agua, calcio y fósforo, para mejorar la condición del tejido óseo, hierro, cobre, cobalto, para estabilizar el proceso de hematopoyesis, vitamina C y zinc, para proteger el cuerpo de los efectos de los radicales libres, vitamina B, para apoyar el sistema nervioso. El brócoli es rico en yodo, que es importante para las enfermedades de la tiroides, y el consumo regular de este repollo sirve como una buena prevención de las enfermedades del sistema endocrino.
La propiedad del brócoli como limpiar los intestinos de toxinas y toxinas también es valiosa: el repollo contiene mucha fibra dietética.
El contenido calórico del brócoli es de tan solo 33kcal por 100g, por lo que se aconseja la col, dadas sus propiedades depurativas, para su inclusión en dietas terapéuticas y dietas para adelgazar.
El brócoli tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la retina y el cristalino, es muy recomendable para quienes están en tratamiento de cataratas, el repollo también ayuda a recuperarse de una infección severa, mejora la digestión y el apetito.
Aplicación de repollo brócoli
A pesar de su valor nutricional y bajo contenido calórico, el brócoli no es un producto popular debido a que no todo el mundo sabe cómo prepararlo correctamente, para darle un sabor atractivo y conservar los nutrientes que contiene.
El brócoli crudo se considera el más saludable. La mayoría de las veces se sirve desmontado en inflorescencias, se vierte con mantequilla derretida u oliva, se sazona con pimienta. Puedes hacer una ensalada con brócoli crudo. Además del repollo, debe tomar un pepino, tomate, puerro y hierbas de tamaño mediano. Se desarma el brócoli, se corta el resto de las verduras, se mezcla todo, se sazona con sal y pimienta al gusto, se sazona con aceite de oliva. Esta ensalada es muy útil ya que contiene muchas vitaminas y fibra.
Para acostumbrarse a este repollo, puede introducirlo en su menú gradualmente, agregando varias inflorescencias de repollo a cualquier ensalada de verduras. Para aquellos que todavía no pueden comer este repollo crudo, se recomienda verter agua hirviendo sobre él.
Además, el repollo de brócoli hervido o al horno es un buen acompañamiento para la carne, el pescado, se puede usar para hacer sopa de crema de vitaminas. Puedes hacer sándwiches con queso y brócoli crudo o hervido. Solo debe tenerse en cuenta que es mejor cocinar este repollo solo al vapor o guisado lentamente en una pequeña cantidad de agua. El brócoli se hierve durante no más de 5-6 minutos; con una cocción prolongada, pierde aproximadamente el 50% de los oligoelementos.
No se recomienda cocinar el brócoli en un horno de microondas; la pérdida de oligoelementos es de aproximadamente el 85%.
Para preparar la sopa de crema de brócoli, hierva y muele las espinacas y el repollo en una licuadora, agregue una cucharada de pan rallado, diluya 2 cucharadas de almidón, 3 cucharadas de crema o crema agria en una pequeña cantidad de caldo de verduras, combine con espinacas y repollo, hierva. Al servir, la sopa se puede condimentar con salsa de soja o jugo de limón. A pesar del contenido calórico del brócoli, esta sopa no se puede llamar dietética, debido a la presencia de crema agria y almidón, pero aún se recomienda incluirla regularmente en su dieta, porque una sopa bien preparada contiene una cantidad récord de vitaminas.
Contraindicaciones
No es deseable usar brócoli para úlceras y sangrado del tracto gastrointestinal, gastritis, pancreatitis.
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