Dieta 9
Diet 9 es un sistema alimentario terapéutico (mesa de tratamiento) desarrollado por el nutricionista soviético Mikhail Pevzner para el tratamiento de la diabetes mellitus leve a moderada. Se prescribieron modificaciones de esta mesa de tratamiento para pacientes con diabetes grave y una combinación de obesidad y trastornos del metabolismo de los carbohidratos. Las condiciones para utilizar la dieta 9 en la diabetes son normales o un poco de sobrepeso y una pequeña necesidad de administración de insulina (de 0 a 30 unidades por día según el esquema). Además, esta dieta se puede utilizar para infecciones articulares, reumatismo, asma bronquial, enfermedades alérgicas, diátesis. El objetivo de la dieta 9 es lograr un metabolismo normal de los carbohidratos en el cuerpo, para garantizar las condiciones óptimas para la selección de la terapia antihiperglucémica. Además, la tabla de dieta 9 contribuye a la corrección del metabolismo de las grasas y del estado hidroelectrolítico. Así, siguiendo la dieta 9 se pueden alcanzar niveles normales de azúcar en sangre, colesterol, reducir la presión arterial y el edema.
Principios básicos de la dieta tabla 9
La dieta 9 es moderadamente baja en calorías. En total, se recomiendan 1900-2300 kilocalorías por día. El valor energético está limitado principalmente por carbohidratos y grasas animales de fácil digestión. También se recomienda reducir la ingesta de carbohidratos complejos y grasas vegetales. Las proteínas en la dieta no están limitadas, su volumen corresponde a la norma de edad y enfermedades concomitantes. En total, alrededor de 100 gramos de proteína, 80 gramos de grasa, 300 gramos de carbohidratos, 10-12 gramos de sal, 1.5 litros de agua se pueden usar en los alimentos por día. Al preparar la comida, se debe dar preferencia a hornear, guisar, en lugar de freír. Se pueden utilizar edulcorantes para preparar platos dulces. Actualmente se utilizan xilitol, sorbitol, sacarina, aspartamo, ciclomat, hierba de stevia y algunos otros edulcorantes alimentarios. La comida se toma 5-6 veces al día en pequeñas porciones. Si el paciente no usa insulina, entonces cada comida debe contener aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos. En el caso de que se recete insulina, la cantidad de carbohidratos puede cambiar con el cambio en la dosis de insulina de acción corta. Los alimentos de la dieta 9 deben contener una cantidad mínima de extractos, colesterol y una cantidad máxima de vitaminas, fibra dietética y sustancias lipotrópicas.
Lo que puede y no puede comer en una tabla dietética 9
Según este sistema alimentario, los alimentos más preferidos son aquellos que contienen pocos carbohidratos. De los productos de cereales es centeno, proteína de trigo, proteína de salvado, pan de trigo de segundo grado, papilla de cebada, trigo sarraceno, cebada perlada, mijo, avena en la gama de carbohidratos. Los productos cárnicos y pesqueros aprobados para la dieta 9 son carnes magras, conejo, pollos, gelatina de ternera, jamón magro, salchicha de médico, pescado magro en forma hervida y horneada, arenque remojado en pequeñas cantidades. Las verduras bajas en calorías están especialmente recomendadas para los pacientes: repollo, lechuga, calabaza, calabacín, pepinos, tomates, berenjenas. Teniendo en cuenta el consumo de carbohidratos en la dieta 9, se permiten papas, zanahorias, remolachas, guisantes. De frutas y bayas, variedades agridulces, se recomiendan compotas sin azúcar (250 ml por día). Los productos lácteos solo se pueden utilizar sin grasa ni azúcar. La crema agria es muy limitada.
En la dieta 9, están prohibidos los alimentos ricos en carbohidratos simples y grasas animales. No se pueden comer productos ricos en harina y dulces, carnes grasas, ganso, pato, jamón graso, salchichas ahumadas, carne enlatada. De las frutas, no se recomiendan las ricas en carbohidratos simples: uvas, pasas, dátiles, higos, orejones, ciruelas pasas, plátanos, azúcar, miel, mermeladas, dulces, helados. No beba jugos de frutas, limonadas dulces. Anteriormente, los endocrinólogos aconsejaban abandonar por completo la sémola, el arroz y la pasta. Hoy en día se considera aceptable utilizar estos productos en pequeñas cantidades.
Menú de la semana para la dieta 9
Los principales nutricionistas soviéticos han elaborado un menú aproximado de una semana para la dieta 9. Este menú se utilizó en la terapia de pacientes hospitalizados, así como en las condiciones de tratamiento en el sanatorio de pacientes con diabetes.
lunes
- Desayuno: gachas de trigo sarraceno, requesón bajo en grasa con leche, bebida de café.
- Almuerzo: leche
- Almuerzo: sopa de repollo con aceite vegetal, carne hervida con salsa de leche, gelatina de frutas.
- Merienda de la tarde: manzana
- Cena: pescado hervido, al horno en salsa de leche, escalope de repollo, té
- Antes de acostarse: kéfir
martes
- Desayuno: gachas de cebada perlada, huevo, ensalada de repollo, bebida de café
- Almuerzo: leche
- Almuerzo: pepinillo, puré de patatas, hígado de res en salsa, compota de frutos secos
- Merienda: gelatina de frutas
- Cena: repollo guisado, pollo hervido, té.
- Antes de acostarse: kéfir
miércoles
- Desayuno: gachas de avena, requesón bajo en grasa con leche, bebida de café.
- Almuerzo: gelatina
- Almuerzo: borscht vegetariano, gachas de trigo sarraceno, carne hervida, té.
- Merienda: pera sin azúcar
- Cena: huevo, vinagreta, té.
- Antes de acostarse: leche cuajada
jueves
- Desayuno: gachas de trigo sarraceno, requesón bajo en grasa con leche, bebida de café.
- Almuerzo: kéfir
- Almuerzo: sopa de repollo vegetariana de repollo fresco con aceite vegetal, carne hervida con salsa de leche, compota
- Merienda: pera sin azúcar
- Cena: pescado hervido, al horno en salsa de leche, escalope de repollo, té
- Antes de acostarse: kéfir
viernes
- Desayuno: huevo empapado, vinagreta sin patatas, condimentado con aceite vegetal, mantequilla, bebida de café
- Almuerzo: manzana
- Almuerzo: sopa de guisantes, chucrut, carne frita, té.
- Merienda de la tarde: fruta fresca
- Cena: pollo hervido, pudín de verduras, té.
- Antes de acostarse: leche cuajada
sábado
- Desayuno: gachas de mijo, salchicha del doctor, bebida de café.
- Almuerzo: decocción de salvado de trigo.
- Almuerzo: sopa de pescado, carne hervida, puré de papas, té.
- Merienda de la tarde: kéfir
- Cena: requesón bajo en grasa con leche, avena, té.
- Antes de acostarse: manzana
domingo
- Desayuno: gachas de trigo sarraceno, huevo duro, bebida de café.
- Almuerzo: manzana
- Almuerzo: sopa de verduras, chuleta de ternera picada, gachas de cebada, té
- Merienda de la tarde: leche
- Cena: pescado hervido, ensalada de verduras, patatas hervidas, té.
- Antes de acostarse: kéfir
Reseñas de dieta 9
Las revisiones de la dieta 9 son controvertidas. Los médicos en las revisiones de la dieta 9 señalan su eficacia en pacientes sin exceso de peso corporal y con la elección correcta de medicamentos, incluida la insulina. Los pacientes encuentran la Dieta 9 muy nutritiva, variada, pero no muy fácil de usar. Los pacientes con un ligero sobrepeso en las revisiones de la dieta 9 con diabetes notan una disminución del peso corporal debido a un aumento del metabolismo basal. Esta dieta es rica en oligoelementos, vitaminas, fibra dietética, lo que significa que apoya el bienestar y la capacidad de trabajo durante todo el día.
Por el momento, muchas ideas sobre la dieta para la diabetes mellitus ya no corresponden a esta mesa de tratamiento. La dieta 9 para la diabetes se considera obsoleta y los endocrinólogos rara vez la recomiendan en la práctica ambulatoria. Sin embargo, muchos de los principios de este sistema nutricional se utilizan en la terapia dietética moderna de la diabetes mellitus.
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