Citrato de calcio
Citrato de calcio: una sal de citrato de calcio que se usa comúnmente como aditivo alimentario E333, generalmente como conservante y agente aromatizante. Sus propiedades son similares al citrato de sodio.
El citrato de calcio es un polvo blanco e inodoro que es prácticamente insoluble en agua fría. Al igual que el ácido cítrico, el citrato de calcio tiene un sabor agrio con un sabor salado. La fórmula molecular del citrato de calcio es Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, el peso molecular es 498,46.
El citrato de calcio es un intermediario en la producción de ácido cítrico durante el proceso de fermentación mediante el cual se produce el ácido cítrico industrialmente. Cuando el ácido cítrico reacciona con el hidróxido de calcio, se obtiene citrato de calcio "sucio" insoluble, que luego se filtra del resto de la sustancia, se lava y se obtiene citrato de calcio puro. Cuando se añade ácido sulfúrico diluido al citrato de calcio obtenido, se obtiene ácido cítrico en la industria.
Aplicación de citrato de calcio
En medicina, el citrato de calcio se usa en medicamentos diseñados para normalizar los niveles de calcio en el cuerpo. Además, el citrato de calcio se usa en la osteoporosis, raquitismo, hipoparatiroidismo y tetania latente. A diferencia del carbonato de calcio, que neutraliza el ácido del estómago, el citrato de calcio no lo afecta y, por lo tanto, es más seguro de usar.
El citrato de calcio se toma por vía oral con el estómago vacío o con alimentos. Para lograr el mejor efecto, la dosis diaria inicial debe ser de más de 600 mg, luego debe dividirse en varias dosis a lo largo del día. Los productos de citrato de calcio están disponibles en forma de tabletas, pastillas masticables, polvos y suspensiones. Para obtener el máximo beneficio, el suplemento debe tomarse regularmente al mismo tiempo.
Puede usarse para prevenir la deficiencia de calcio durante el embarazo, la lactancia, la menopausia y al tomar medicamentos como fenitoína, fenobarbital o prednisona.
Antes de usar citrato de calcio como medicamento, es necesaria la consulta de un médico.
El citrato de calcio se usa ampliamente en la industria alimentaria como fijador del color de productos, regulador de la acidez, conservante y estabilizador. Se utiliza como estabilizador en la producción de leche condensada, quesos procesados y nata en polvo. Como regulador de la acidez, el citrato de calcio se agrega a frutas enlatadas, mermeladas, conservas, jaleas y budines. El aditivo es excelente para la saturación adicional de calcio de productos lácteos y lácteos, refrescos, pan y pasteles.
El citrato de calcio también se utiliza como ablandador de agua, ya que los iones de citrato de calcio pueden quelar los iones metálicos no deseados.
Daño del citrato de calcio
Cuando se usa citrato de calcio con fines medicinales, los efectos secundarios son extremadamente raros, sin embargo, en caso de sobredosis, estreñimiento e indigestión, náuseas, vómitos, pérdida de apetito, pérdida repentina de peso, cambios mentales, deterioro del estado de ánimo, dolor muscular, dolor de cabeza, debilidad, somnolencia excesiva., fatiga y problemas para orinar.
A veces, el suplemento causa una serie de reacciones alérgicas, como sarpullido, picazón, hinchazón en la cara, lengua y garganta, mareos intensos y dificultad para respirar.
El suplemento está contraindicado en hipercalcemia y también se usa con precaución en enfermedad renal, cálculos renales, aclorhidria, enfermedad cardíaca, enfermedad pancreática, sarcoidosis y síndrome de malabsorción.
El citrato de calcio reduce la absorción de otros fármacos por el organismo, como los bisfosfonatos (alendronato), los antibióticos tetraciclina (doxiciclina, minociclina), estramustina, levotiroxina y quinol (ciprofloxacina, levofloxacina).
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